Je n'ai pas accès à la recette.

Dis le pinpin, as tu testé déjà la poire nature en arrangement? Si oui y a-t-il une différence au niveau de la puissance du goût? Je demande ça car j'ai déjà été déçu par la macération à la poire.

alors pour répondre à la question,non j'ai jamais testé la poire nature. MOI je suis un mec sophistiqué,j'aime pas les trucs simples! la poire nature de toute façon,parait que c'est has-been!!!
bon,blague à part,j'ai un ami qui a testé la macération de la poire,là aussi dans de la vodka,le goût de la poire était pas super prononcé. après faute à moi de ne pas lui avoir demandé quelle variété de poire il a utilisé.
du coup,j'ai voulu tester en pochant les poires. ça permet de les assouplir (surtout les comices) et de faire ressortir le sucre,et par la même le goût. quitte à les piquer au couteau avant de les plonger dans la vodka pour qu'elles diffusent davantage...
j'ai fourré mon nez plusieurs fois durant la macération. au bout de 2 mois l'odeur est bien présente,mais le goût manque. c'est comme boire de la vodka pure,mais qui sent la poire. par contre,à 3 mois ça commence à prendre le sucre,et à 4,ça bombarde niveau goût!!!
c'est dire,j'ai fait venir un pote ce soir,on a calotté la moitié de la bouteille,et l'autre moitié peut s'estimer heureuse qu'il y avait d'autres compagnes sur la table pour lui laisser un peu de répit.
après pour le terme de miel dans le titre,ça se sent que très peu,c'est surtout qu'en général,quand je fais pocher des poires,je trouve qu'elles ont meilleur goût si je favorise le miel sur le sucre. ça me paraissait donc judicieux de faire de même pour la recette.
petite précision,à 4 mois,le brevage est vraiment très goûtu et garde le goût de la vodka,sans que cela soit très fort. ça ne l'empêche pas de faire son taf sur la durée après plusieurs verres. on peut donc dire que c'est bien traitre!

Dernière modification par le pinpin (2015-02-27 05:11:41)

Recette très tentante ! Je sens que je vais lancer une vodka arrangée très bientôt

Bonjour

Est ce que l'on peut couper les poires en deux après les avoir pochées ?
Pour les mettre dans le bocal?

MERCI

Ok

Merci beaucoup

Lancée il y'a quelques jours, ça prend une teinte sympathique, y'a plus qu'à attendre ...

Hello !
En faisant du rangement j'ai retrouvé mon bocal datant de Mars 2015.
Je viens de le filtrer et de gouter : très bon. Je l'avais fait avec une bouteille de mauvaise vodka (Poliakov 37.5°) : résultat c'est très doux, on ne sent plus l'alcool (ça doit être bien traître), mais un bon goût de poire, pas trop le miel.
Au final, même si je ne relancerai pas cette recette, je la conseille largement à ceux qui  ne sont pas fan de vodka mais qui ont des fonds de bouteilles dans leur placard