#26 2015-09-10 13:49:44

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Rhum Cacao & Banane

Pas d'inquiétude, les fèves torréfiée ont bien une odeur différente de celle qui se dégage au moment même de la torréfaction (c'est plus "acide" et beaucoup moins cacaoté).
D'ici deux-trois semaines tu devrais plus sentir l'arôme de cacao, sinon c'est que tu n'as peut-être pas mis assez de fèves.

Important aussi : pour le cacao-banane, j'ai broyé les fèves, ce qui doit libérer plus d'arôme.


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#27 2015-09-13 21:41:59

nobo
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2015-09-08
Messages: 7

Re: Rhum Cacao & Banane

Effectivement je n'ai pas broyé les fèves, je voulais pouvoir les retirer plus facilement. ce sera peut être plus long à se diffuser, mais le résultat devrait arriver à un moment ou un autre. affaire à suivre :-)

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#28 2015-09-13 21:50:48

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Rhum Cacao & Banane

Ok. Il y a des chances que l'arôme soit plus subtil et moins cacaoté.
Dis-nous ce qu'il en est à 2-3 mois !


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#29 2015-10-04 16:48:14

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2443

Re: Rhum Cacao & Banane

J'ai pu déguster un RA Cacao / Banane hier midi dans un restaurant, bien bien bon ! Le goût du cacao était très prononcé, la banane on ne la sentait pas, disons que sa douceur a fait que le RA était agréable à boire avec ce bel arôme cacao wink
A priori leur RA avait ~6mois de macération je crois

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#30 2015-11-15 00:37:49

le pinpin
Rhum Wizard
Lieu: Tours
Âge: 37
Date d'inscription: 2014-10-27
Messages: 58

Re: Rhum Cacao & Banane

t'inquiète pas,même sans banane,le rhum est cacao est doux si tu mets la quantité de sirop de canne adéquate ou le sucre de canne


[img]file://Users/tonypapon/Desktop/rhum%202/DSC00186.JPG[/img]

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#31 2016-01-22 14:44:17

LeaMau
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2016-01-22
Messages: 1

Re: Rhum Cacao & Banane

J'adore le rhum arrangé  pour son goût. A consommer avec modération.
Est-ce-que vous savez que l'argent colloïdal peut guérir de nombreuses bactéries. L'Institut Katharos (http://www.institut-katharos.com/#!tout … oidal/cfqt) est le spécialiste de ce produit

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#32 2016-01-22 15:14:45

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 65
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 74

Re: Rhum Cacao & Banane

Quel rapport avec le Rhum?
L'amateur de rhum  utilise peu d'eau dans ses préparations, donc prend peu de risque et se soigne surtout par les plantes et les fruits naturels. C'est bien connu que l’alcool immunise de tout, (voir les recettes d'antan des grand mère à base de rhum
la plupart  d'entre nous ne risquent pas grand chose, même si nous ne nous soignons  pas toujours à doses homéopathiques

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#33 2016-01-22 15:53:04

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Cacao & Banane

Il ne faut pas répondre à ce genre de sujet, Miray smile

Si la personne abuse, elle est bannie du forum. Un deuxième post du même tonneau, c'est déjà un abus wink


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#34 2017-04-12 14:53:31

BANDITOS
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2017-03-24
Messages: 1

Re: Rhum Cacao & Banane

salut a tous je voudrait me lancer sur cette arrangement.
est ce que les 10feves pour 1 Banane ne prennent pas trop le dessus ?
Avec quoi filtré vous vos rhum svp?

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#35 2017-04-12 15:24:55

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Cacao & Banane

@Banditos : La bananes c'est fort comme parfum, elle devrait tenir le choc.
Personnellement je filtre mes rhums avec un filtre à café en nylon que je met dans un entonnoir.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#36 2017-05-15 17:23:39

maxor
Rhum Masta
Date d'inscription: 2016-12-18
Messages: 306

Re: Rhum Cacao & Banane

ah pas mal pour mon futur rhum arrangé banania !

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#37 2017-06-19 14:41:19

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

Voilà, recette effectuée avec modif
- Bocal 2L
- 60g de fèves de cacao Fermentées et non torréfiées.
- 2 bananes bien mûre
- 75g de Banane séchée
- 1.8 L de Rhum HSE 40%

Enlever la peau qui les entoure, casser les fèves et les piler Légèrement

www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/11734 … banane.jpg

Dernière modification par papy77 (2017-06-19 14:49:32)

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#38 2018-02-15 14:12:24

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

Rajout  a 4 mois de 50g de fèves de cacao torréfiées + 80g de Banane séchée + 2 càs de miel
Filtrer a 8 Mois
Un petit gout de banane en premier puis un très très léger gout de cacao
UN TRES BON RHUM
Relance immédiate
Bocal  2L
1.6L       de Rhum MONTEBELLO 50°
60g        de fèves de cacao Fermentées + torréfiées.
   3          banane Mûres ( canaris )
130g       de Banane séchée

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_39_cacao_banane.jpg

Dernière modification par papy77 (2018-02-15 14:13:00)

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#39 2018-02-15 14:15:38

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2443

Re: Rhum Cacao & Banane

Miam miam

Oké donc le cacao met du temps a s'exprimer visiblement ! J'aurais pas pensé.

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#40 2018-02-15 22:54:53

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

ça provient peut-être des fèves car les dernières sont de super qualité

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#41 2018-02-16 09:51:16

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Cacao & Banane

Je pense le faire en 2 fois : une première macération avec des fèves, en goutant régulièrement (lancée il y a quelques jours). Puis une seconde en retirant les fèves et en ajoutant de la banane quand le gout de cacao me satisfera

Dernière modification par dji (2018-02-16 09:51:44)

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#42 2018-03-13 16:00:06

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2443

Re: Rhum Cacao & Banane

Des news/retours là dessus les gars ? wink

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#43 2018-03-14 14:22:39

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Cacao & Banane

Goûté avec un copain il y a quelques jours (1 mois de macération : la banane s'exprime bien (trop?) meme si je l'ai ajoutée dans un second temps apres 2 semaines où les fèves étaient seules dans le rhum.
Le cacao est présent, bien que faible, et s'exprime sur la fin de la dégust.
Résultat, je vais relancer mais avec plus de fèves de cacao. et en ajoutant la babane plus tard dans la macération.
A faire !

pour info, j'avais un rhum de ced banane cacao (excellent) et je trouve le mien pas si mal alors qu'il macère depuis peu donc très prometteur !

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#44 2018-05-29 10:55:57

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

Relance avec Modif
Bocal  3L - 05/04/18
•   2.3L   de Rhum MONTEBELLO 50°
•   150g  de fèves de cacao Fermentées + torréfiées( 35 minute 170°)
•   343g   banane Mûres ( Freyssinette )
• + 40 Rajout de 291g de banane Mûres ( Freyssinette ) + 3 càs d'eau


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_42_cacao_banane.jpg

UN TRES BON RHUM

Dernière modification par papy77 (2018-05-29 11:01:57)

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#45 2018-05-30 19:33:00

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Cacao & Banane

Coucou papy ! Un seul regret avec le Montebello 50° : ne pas en avoir acheté assez ! Je trouve ce rhum de guadeloupe excellent et je le conseille à tous ! Bin moins connu que les "gros" Damoiseau, ou Bologne mais vraiment bon, fait dans une petite distillerie qui a beaucoup de charme (gros gros coup de coeur)

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#46 2018-05-30 23:37:28

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

pour moi c'est mon préféré

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#47 2018-05-31 08:30:57

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2443

Re: Rhum Cacao & Banane

Salut papy

Merci pour ton retour et la photo smile
Je n'ai toujours pas utilisé mes fèves de cacao... Je vais en utiliser une partie pour ce RA là je pense.

+ 40 Rajout de 291g de banane Mûres ( Freyssinette )

A quoi correspond le +40 ?

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#48 2018-05-31 09:40:28

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 55
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 646

Re: Rhum Cacao & Banane

A "+ 40 jours" je pense ?


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#49 2018-05-31 11:11:12

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2443

Re: Rhum Cacao & Banane

Ha oui, surement ça ! Bien vu gigabillou wink

Merci

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#50 2018-05-31 23:38:22

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Cacao & Banane

oui gigabillou + 40 jours pour renforcer le gout de bananes
Miam miam

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