Hmmm, ça a l'air bien sympa et gourmand comme mélange !

Par contre, 1 mois c'est peut-être un peu juste comme durée de macération.
Tu nous diras ça !

Si les pêches et nectarines sont bien bonnes je pense qu'elle peuvent se faire leur place. Après c'est aussi question de taille, si c'est des petites pèches/nectarines et des mastodontes de bananes en plus bien goutues ça change la donne.

Le seul mois me parait également un peu court. J'aurais tablé sur 3 ou 4 perso.

La banane libère assez vite ses arômes puis elle a tendance à se calmer par la suite. Elle n'est si intrusive que cela. Je pense que tu peux tout laisser en macération 3 mois minimum, comme on le recommande généralement avec le fruits.

Que ça ne t'empêche pas de goûter à 1 mois, voire 1 mois 1/2, pour effectivement virer les bananes le cas échéant.

Je suis preneur aussi ça m'étonnerait quand même une banane invasive