#1 2015-07-04 08:11:30

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Rhum Pomme et Fruits de la passion

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1526.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Pomme et Fruits de la passion

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2015-07-04 08:49:58

Toko
Rhum Masta
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Âge: 49
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Tu t'es lancé finalement !
Tiens nous au courant.


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#3 2015-07-04 10:55:21

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Ouép pas de soucis smile hâte de voir déjà le goût vers fin juillet !

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#4 2015-07-08 23:43:25

Chipsthebig
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Ca a l'air intéressant comme assemblage, tiens nous au courant dès que tu peux.

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#5 2015-07-09 22:54:35

geskifo
Rhum Masta
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Salut!  Ca peut être pas mal comme R-A, et doux.
Les fruits de la passion ca va assez vite et la pomme c'est long.....bonjour la pêche lol
Je pense que de faire le R-A aux pommes avant est plus judicieux et plus pratique

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#6 2015-07-10 16:57:31

Toko
Rhum Masta
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

C'est vrai que lancer la pomme seule, 2-3 mois avant de rajouter les fruits de la passion, pourrait être une solution.


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#7 2015-07-10 20:13:56

det0x
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Why not aussi wink

En tout cas j'ai checké au bout de 6j j'avoue ça sentait fort le fruit de la passion, 10j maintenant et on distingue un peu aussi un arôme de pomme.

Wait & see

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#8 2015-07-25 20:41:36

det0x
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Je viens de le filtrer pour ne garder que les pommes et en rajouter encore une autre.
Au nez ça se sentait que les fruits de la passion prenaient le dessus sur les pommes mais j'aurais pensé plus que ça... Du coup là j'espère que ça va être pas mal, j'y touche plus pendant 2mois avant d'y goûter

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#9 2015-07-26 17:19:47

geskifo
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Bien wink

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#10 2015-10-05 22:29:04

det0x
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Des news du RA !

Je viens de le goûter.
Alors le goût commence à être pas mal mais il est tabasse ... Comme la macération le veut les pommes ont besoin de plus de temps pour s'exprimer je vais donc le laisser encore 2mois je dirais avant de regoûter. Je remettrais peut-être à ce moment là des fruits de la passion pour le finaliser !

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#11 2015-10-21 23:48:55

dr.Greenthumb
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Les fruits de la passion étant assez juteux ça m'étonne qu'il "tabasse". Petit conseil, j'ai toujours trouvé que la pomme donnait + de goût une fois passée à la poêle, comme ça le fait aussi pour les fruits de la passion je pense qu'un petit compotage avec du sucre serait pas mal pour cette recette.


See you, space cowboy....

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#12 2015-10-22 09:19:43

det0x
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

je prend le conseil merci wink

Je pense que le problème c'est que j'ai dégagé les fruits de la passion au bout 20jours pour qu'ils ne "bouffent pas" les autres arômes du RA autrement dit ici les pommes.
Et du coup comme je n'ai pas fait compoté mes pommes, elles ne dégagent pas autant de sucre... Résultat: un RA qui TAPE big_smile

Edit: je remettrais sans doute des fruits de la passion pour resucrer le tout en fin de macération mais il faudra surveiller comme l'huile sur le feu

Dernière modification par det0x (2015-10-22 09:22:26)

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#13 2015-12-14 19:52:04

det0x
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Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Hoy

Des news du petit RA pomme/passion.. Nous sommes a 2mois et des brouettes !

Franchement pas mal du tout, à tel point que je pense que je vais le filtrer et ça ira bien comme ça, le goût est plutot bien équilibré j'aime bien ! On arrive à sentir les 2 fruits, plutot satisfait donc et pour ne pas risquer de le foirer en voulant faire mieux je m'arrête là c'est mon dernier mot Jean-Pierre tongue

Edit: ce qui fait donc un total de 5mois et demi de macération, avec une halte au bout de 1mois pour retirer la quasi totalité des fruits de la passion pour pas qu'ils prennent trop le dessus

Edit 2: ma copine qui goûte... "trop bon ! Super bien dosé, a l'odeur on sent pas la pomme mais au goût on la sent en arrière goût c'est nickel" => Voilà qui me conforte dans ma conclusion big_smile

Dernière modification par det0x (2015-12-14 20:04:25)

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#14 2015-12-14 20:22:30

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Messages: 6331

Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Nickel, bravo det0x, c'est un beau projet mené de main de maître smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#15 2015-12-14 21:05:56

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2678

Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Merci RhumsTeq smile ça me fait plaisir !

Je vais éditer ma recette du coup

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#16 2015-12-15 19:48:46

Micka84
Rhum Wizard
Lieu: la tour du pin
Âge: 37
Date d'inscription: 2015-07-28
Messages: 82
Site web

Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Super det0x, effectivement projet bien mené, la conclusion est là.
Ce RA me tente bien pour l'avenir. Merci pour ce retour

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#17 2016-03-20 12:30:08

lilouec
Rhum Lover
Date d'inscription: 2016-03-13
Messages: 42

Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Par contre une question sur la pomme, le fruit noircit pendant la macération ça ne risque pas de changer le goût? Surtout en le laissant macérer aussi longtemps?

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#18 2016-03-20 18:40:03

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2678

Re: Rhum Pomme et Fruits de la passion

Pas d'inquiétude lilouec sur le fait que les pommes noircissent, cela n'altèrera pas le goût et la pomme est un fruit qui met beaucoup de temps à s'exprimer dans le rhum wink

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