#1 2015-07-23 12:13:10

skymax
Rhum Lover
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feve de cacao avec ...

bonjour a tous
j'ai acheté des fèves de cacao pour en faire un rhum cacao .
maintenant qu'il est réalisé il faut attendre.
cependant il me reste 50g de cacao que faire avec dans rhum ?
Idée de recette messieurs j'en appel a votre bonté =)

merci

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#2 2015-07-23 12:52:50

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: feve de cacao avec ...


See you, space cowboy....

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#3 2015-07-23 13:23:24

skymax
Rhum Lover
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Re: feve de cacao avec ...

oui c'est tres intéressant comme mélange cependant il faut des batons de cacao !
mais tu as peut etre une autre idée avec des feves ?=)

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#4 2015-07-23 16:55:40

geskifo
Rhum Masta
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Re: feve de cacao avec ...

Salut, avec des cerises ou oranges confites

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#5 2015-07-23 17:38:48

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

salut, oui très simple j'y avais pas pensé mais pourquoi l'orange confite ?
ca va change quelque chose si je met des oranges fraiches ?

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#6 2015-07-23 22:29:18

Toko
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Re: feve de cacao avec ...

A mon avis, l'orange confite est plus simple à mêler au cacao et ramène moins de jus (et d'acidité qui se marie peut-être pas très bien avec le cacao) que l'orange fraîche.
Sinon, toujours dans l'orange, tu as la possibilité de faire un Rhum 44 avec des éclats de fèves de cacao à la place des grains de café.

Tu peux aussi tenter un rhum cacao & bananes, simple et (à mon humble avis) délicieux !

Sinon, je testerais bien la fève de cacao avec un fruit rouge, genre framboise, ou avec la menthe (façon After Eight).

Dernière modification par Toko (2015-07-23 22:30:46)


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#7 2015-07-23 22:34:39

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

Toko sa me donne trop d'envie, j'avoue que le rhum fève de cacao avec un fruit rouge cela dois déchiré ou la menthe fraiche dans le jardin ^^
j'en test un et tu test l'autre ok =)
et ou trouvé de l'orange confite sur internet ?

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#8 2015-07-24 05:44:20

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

Tu trouve en grande surface, sinon orange/cacao et cerise/cacao c'est vraiment excellent!

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#9 2015-07-24 11:08:45

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

pour que tu dise excellent je suppose que tu les as testé =)
du coup comment tu as ressentis ton rhum orange confite/feve de caco ?
et qu'elle est la quantité d'orange tu as mis ?

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#10 2015-07-24 12:09:48

dr.Greenthumb
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Re: feve de cacao avec ...

l'orange confite tu peux aussi la faire toi même très facilement, il faut juste une orange, de l'eau et du sucre.


See you, space cowboy....

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#11 2015-07-24 12:14:25

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

tres bonne idée. trop idée justement.
je m'explique un bon vieux rhum 44 avec dans l'orange les fèves de cacao ça me tente bien (merci Toko).
mais j'avoue que la sécurité avec des oranges confite ça doit etre pas mal j'aimerais quelque avis sur cette recette ^^

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#12 2015-07-24 14:11:14

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

J'ai mis 2 paquets de lamelles d'oranges confites (250g en tout ) + 30 fèves de cacao, 70Cl de St-James 40°, 1 gousse de vanille, une pincée de cannelle et de gingembre.
Après 1 mois, rhum très goûtu, au début on sent le rhum, puis viens l'orange rapidement, un petit ressenti sur le cacao ( macération plus longue souhaité ), et on reviens sur l'orange, voila!

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#13 2015-07-24 14:22:45

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

Ah merci pour la recette c'est très sympa !
Du coup tu rajoute pas de sucre ?
Macération 2-3 mois ou plus ?

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#14 2015-07-24 14:27:08

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

Non pas de sucre, ma macération à 5 semaine, c'est déjà buvable, mais pour le cacao faut bien compter 3 mois

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11012_img_20150724_142216.jpg

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#15 2015-07-24 14:31:33

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

Ça a l'air vraiment pas mal je pense que je vais partir sur ca ! Tu as essayé d'autres chose avec la feve de cacao ?

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#16 2015-07-24 14:36:33

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

Oui la cerise, au bout de 2 mois c'est déjà bon, mais faut compter 6 mois de macération pour être au top

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#17 2015-07-24 14:45:03

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

Avec la cerise cela doit faire une belle couleurs.Je suppose et tu as jamais essayé avec de la menthecomme cité précédemment ?

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#18 2015-07-24 17:09:21

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

Non mais c'est prévu, je ferais mon RA cacao avant, une fois fini j'incorporerais la menthe jusqu'au goût souhaité

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#19 2015-07-24 17:27:33

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

ah je veux bien suivre son evolution avec toi ^^
tu m'en diras des nouvelles stp

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#20 2015-07-24 17:29:40

geskifo
Rhum Masta
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Re: feve de cacao avec ...

Oui pas de soucis

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#21 2015-07-24 17:35:29

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

parfait merci je pense faire le rhum orange/feve de cacao des lundi je posterais une photo smile

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#22 2015-07-24 17:37:10

geskifo
Rhum Masta
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Re: feve de cacao avec ...

Ok wink

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#23 2015-07-24 17:46:22

dr.Greenthumb
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Re: feve de cacao avec ...

Par contre attention, je n'ai jamais testé, mais l'orange confite est faite avec la peau, qui peut donner de l'amertume. Après je ne sais pas à quel point le confisage rectifie le tir.


See you, space cowboy....

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#24 2015-07-24 17:48:38

geskifo
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Re: feve de cacao avec ...

Aucune amertume de mon côté, j'utilise également le citron confit pour éviter justement ce problème quand j'en ai besoin dans mes RA

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#25 2015-07-24 17:48:48

skymax
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Re: feve de cacao avec ...

d'après ce que j'ai compris c'est la partie blanche de la peau de l'orange qui apporte cette amertume . geskifo tu as connu ce probleme ?

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