#1 2015-09-22 13:48:59

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Essence d'orange

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1541.jpg

Nouvelle recette disponible : Essence d'orange

Laissez vos impressions et conseils !


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

Hors ligne

 

#2 2015-09-22 16:02:01

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2393

Re: Essence d'orange

C'est bon à savoir ça !
Pour glisser dans la pâtes à crèpes hmmm

Le Shrubb je ne connaissais pas non plus smile

Hors ligne

 

#3 2015-09-22 17:29:25

Krisano
Rhum Addict
Lieu: Poitiers
Âge: 37
Date d'inscription: 2015-07-18
Messages: 147

Re: Essence d'orange

Quézaco le Shrubb?!


Il faut être assez fort pour ce griser avec un verre d'eau et résister a une bouteille de rhum. Gustave Flaubert
Ce que je vais boire, ce que je bois, ce que j'ai bu

Hors ligne

 

#4 2015-09-22 17:42:35

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2393

Re: Essence d'orange

Google is your friend ;P

C'est une recette de punch: http://www.tatiemaryse.com/shrubb/

Hors ligne

 

#5 2015-09-22 18:08:13

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Essence d'orange

C'est un punch très costaud qui est en fait un rhum arrangé : Il s'agit d'une macération à base d'écorces d'orange, de sucre de canne et d'épices (vanille, cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle). Il y a déjà 3 recettes de schrub  (avec un seul "b") sur le forum :

- Schrub Nicole
- Schrub de neSNes
- Schrub


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#6 2015-09-23 20:28:32

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: Essence d'orange

Ah les noms donnés au Shrubb,
les gens qui m'ont appris à le faire l'écrive sans C après le S et avec 2 B

Sinon ce Shrubb est bu à Noël et principalement en Martinique.

Je posterais la recette du Shrubb que j'ai si elle n'est pas trop proche d'une des recettes déjà postées. Du coup, au boulot, j'ai un peu de lecture pour vérifier ça.

EDIT:
J'ajouterais même que si vous dites à un martiniquais que vous buvez du shrubb en dehors de noël, il va vous prendre pour un fou.

Je viens de passer les recettes en revue, et aucune n'est faites à partir d'essence d'orange, j'ajouterais donc ma recette à l'occaz.
Après il y a autant de recette du shrubb que de personne qui en font donc...

Si vous avez une idée de nom pour ma recette du shrubb, je suis preneur smile

Dernière modification par Tifou (2015-09-23 20:35:50)


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

Hors ligne

 

#7 2015-09-23 21:08:45

Krisano
Rhum Addict
Lieu: Poitiers
Âge: 37
Date d'inscription: 2015-07-18
Messages: 147

Re: Essence d'orange

Et pourquoi ne pas l'appeler "Mon Shrubb sans C après le S et avec 2 B"


Il faut être assez fort pour ce griser avec un verre d'eau et résister a une bouteille de rhum. Gustave Flaubert
Ce que je vais boire, ce que je bois, ce que j'ai bu

Hors ligne

 

#8 2015-09-23 22:43:26

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: Essence d'orange

J'aime bien l'idée ^^
Mais un poil long quand même smile


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

Hors ligne

 

#9 2015-09-23 23:42:39

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Essence d'orange

Le ti shrubb à Tifou ?


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

Hors ligne

 

#10 2015-09-24 14:20:44

Krisano
Rhum Addict
Lieu: Poitiers
Âge: 37
Date d'inscription: 2015-07-18
Messages: 147

Re: Essence d'orange

Tu sais j'ai bien appelé mon RA aux fruits rouges "La danse des fruits rouge dans le rhum", alors moi les noms à rallonge, ça ne me dérange pas XD


Il faut être assez fort pour ce griser avec un verre d'eau et résister a une bouteille de rhum. Gustave Flaubert
Ce que je vais boire, ce que je bois, ce que j'ai bu

Hors ligne

 

#11 2016-01-19 15:12:52

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 64
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 74

Re: Essence d'orange

Bonjour, plusieurs questions
1- dans la rubrique recherche par mot clé, pourrait on regrouper celles sur le mot schrub avec 1 B et celles avec schrubb avec 2B

2 - quelle différence y a -til entre préparer d'abord l'essence et rajouter ensuite du rhum, du sucre et des épices, ou bien tout mettre d'un coup et enlever les peaux au bout d'1 mois.

3- Que pensez vous de rajouter de l'angostura comme préconisé dans certaines recettes??
c'est ce que j'avais fait dans ma première préparation qui n'était pas dans les règles de l'art,j'avais laissé les oranges entières tout au long de la macération. Personne n'a porté plainte jusque là, mais je me demande ce que celà change

4- Mettre des peaux de clémentines ça doit bien donner un schrubb clémentines??
quelle proportion entre le nombre de'oranges et le nombre de clémentines??
Je serai tentée de multiplier par 2
nombre d'oranges par litre?: 2, 3, 4 ou...

MERCI MERCI MERCI MERCI pour toutes ces réponses
je sis en pleine préparations en ce moment, d'ou mes nombreux posts.
Rassure toi, ça va bien se calmer....

Hors ligne

 

#12 2016-01-21 19:12:19

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 64
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 74

Re: Essence d'orange

REBONJOUR OU BONSOIR,
je n'ai pas de réponses???? Suis punie????

Hors ligne

 

#13 2016-01-22 16:34:48

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Essence d'orange

Bonjour Miray, je vois que tu t'es vite faite à obtenir des réponses rapidement. J'essaye personnellement de donner des réponses rapides, mais j'ai malgré tout un VRAI travail et une VRAIE famille et aussi de temps à autres de VRAIES emmerdes qui m'empêchent de l'être autant que je l'aimerais.

1. Schrub, schrubb : je n'ai pas essayé mais normalement une recherche sur la première orthographe devrait donner des résultats de recherche sur les deux... Par contre je ne peux rien faire pour shrub et shrubb (sans C). A suggérer dans la rubrique "Fonctionnement du site".

2. Liqueur d'orange et schrubb : Il n'y a pas de différence notable sur le résultat final. L'intérêt de la liqueur d'orange c'est qu'elle peut servir pour d'autres usages, en RA comme en cuisine. Si ce qui t"intéresse avant tout c'est le schrubb, alors fais un schrubb wink

3. Angostura : L'Angostura est une liqueur d'orange amère, entre autres ingrédients (il y a également de la gentiane). Pour moi ajouter de l'Angostura est parfaitement inutile et ne rentre pas dans l'esprit du Rhum Arrangé (autant faire macérer des oranges amères et de la gentiane). Cela dit, chacun fait ce qu'il veut.

4. Clémentine : Effectivement l'écorce de clémentine délivre bien des arômes de clémentines, différents de ceux délivrés par l'écorce d'orange. Concernant les proportions, je multiplierais personnellement par 3 pour les clémentines et par deux pour les mandarines.

voili-voilou smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#14 2016-01-22 17:26:21

miray
Rhum Wizard
Lieu: Meylan 38
Âge: 64
Date d'inscription: 2016-01-12
Messages: 74

Re: Essence d'orange

Je comprends parfaitement que tu ne sois pas à notre disposition, no problème;j'ai juste craint qu'il soit passé à la trappe ou pas au bon endroit.

Et toutes mes excuses  pour ma réaction un peu vive sur un autre post

Et MERCI pour toutes ces précisions? JE SAIS TOUT CE DONT J'AI BESOIN

Hors ligne

 

#15 2016-04-10 18:26:32

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: Essence d'orange

Désolé pour la réponse ultra-ultra-ultra tardive ^^

Je suis a peu près d'accord avec toute les réponse de RhumsTeq.
Je rajouterais juste une chose :
La peau d'orange donne un goût très très fort et particulier. Le fait de préparer l'essence d'orange à part permet ensuite de bien doser les différents ingrédients et ainsi d'avoir un RA comme tu l'aime smile


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

Hors ligne

 

#16 2016-06-07 14:14:41

Detoamasina
Rhum Wizard
Lieu: Belo Horizonte
Âge: 30
Date d'inscription: 2016-04-24
Messages: 83
Site web

Re: Essence d'orange

un truc très sympathique,  je peux apporter une modification très sympathique,

Vous achetez trois belles oranges et 40 grains de café. Vous enfoncé les grains de café dans l'orange. Après vous allez passer un fil qui va relier les 3 oranges.

Versez 2 ou 3 litres de rhum dans un bocal et suspendre les oranges au-dessus du rhum. puis refermer. Il faut jamais que l'orange touche le rhum risque d’amertume.

Laisser 2 à 3 mois afin que le rhum prenne la saveur de l'orange et du café.

c'est de suspendre 3 oranges au dessus de 2 litres de rhum pendant 1 à 3 mois.

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION