#1 2015-11-17 08:04:01

QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31

Rhum Ananas caramelisé et Faham

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1558.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Ananas caramelisé et Faham

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#2 2015-11-17 09:44:45

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2692

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Miaaam

Curieux de voir l'évolution, je ne connais pas l'arôme du Faham même si j'en ai entendu parler dans les couloirs du forum, ça doit être plutôt sympa comme mix avec de l'ananas et vanille.

Tiens nous au jus (d'ananas) biensûr ;p

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#3 2015-11-27 12:31:04

QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Bon premier test après seulement 15 jours. shoot
C'est DELICIEUX, va falloir bien le cacher pour qu'il puisse terminer sa maturation car ma femme y à trempé les lèvres glou-glou

C'est l'avantage de caraméliser les fruits de garder le jus et d'y mettre le rhum quand c'est encore chaud, ça donne du goût très rapidement.
L'ananas est bien là, et la vanille se fait déjà bien sentir (ça m'a un peu surpris aussi tôt, mais c'était une belle gousse de vanille encore bien moelleuse). Le Faham est plus timide pour l'instant mais je ne me fait pas de soucis, c'est encore très tôt.
J’hésite à y ajouter un peu de cannelle, mais si je le fais j'aurais préféré des feuilles de cannelier plutôt qu'un bâton de cannelle.

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#4 2015-11-27 12:57:27

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2692

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

ça fait envie !

Merci pour ton premier retour smile

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#5 2016-08-08 10:55:41

QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Bon, j'ai un peu tardé pour faire un deuxième retours.
Maintenant que la quille est tombée il faut quand même y passer.

Bon ben ce rhum est une tuerie. Un pote m'a dit que c'était un médicament; qu'il avait une prescription de son docteur pour que je lui en fasse plus :-p
Même des gens réticents au rhum ont adoré.

J'avais enlevé la vanille après seulement un mois car je trouvais qu'il y en avait assez.

Au final un rhum délicieux et super équilibré. Le Faham à bien trouvé sa place, la vanille était bien là mais sans trop prendre le dessus. Pour le prochain j'y ajouterais bien quelques petites notes poivrées.

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#6 2016-08-09 13:10:43

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Merci pour ton retour qui fait envie 😋! Il faudra que je le teste!

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#7 2016-08-09 14:00:18

damdamMK2
Amateur de Rhum
Lieu: Orléans
Date d'inscription: 2016-06-21
Messages: 19

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Je ne connais pas du tout ces feuilles de Faham. Je ne savais même pas que cela excitait.
Il est possible de décrire un peu son parfum  smile   ?

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#8 2016-08-09 14:20:06

ThomXO
Rhum Addict
Lieu: Le Havre
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-08-04
Messages: 163

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Avez-vous une idée de l'endroit où je pourrais trouver des feuilles de Faham, mis à part à la Réunion? ^^

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#9 2016-08-09 15:42:32

QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Pour trouver du Faham: voir ce topic sur le forum, ou cette boutique, ou celle là.

Les deux derniers liens sont pour des mixs mais on peut toujours acheter le mix pour le démixer ou remixer. Par contre j'ai pas testé ces vendeurs, je ne peux rien dire de la qualité ou du service. Moi j'en ai eu par un ami qui revenais de la Réunion.

Pour moi, la branche est tout aussi bonne que les feuilles pour les RA, je dirais même plus de saveur mais plus longue a la diffuser.

Pour ce qui est de décrire le goût, je suis très mauvais; pas trop de comparaison. Y'a un petit goût de caramel dedans mais aussi un truc un peu floral et très doux, avec des notes boisées en final.

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#10 2016-08-10 10:02:09

ThomXO
Rhum Addict
Lieu: Le Havre
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-08-04
Messages: 163

Re: Rhum Ananas caramelisé et Faham

Merci m'sieur =)

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