#1 2007-02-27 14:34:53

corsairegillou
Rhum Wizard
Lieu: saint laurent les eglises
Âge: 63
Date d'inscription: 2007-02-27
Messages: 76
Site web

le rhum vanille orange

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_50.jpg

Nouvelle recette disponible : le rhum vanille orange
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-02-27 15:04:11

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 40
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: le rhum vanille orange

Super recette ! cool
Merci corsairegillou pour tous ces bons conseils de préparation. ça vous donne pas envie sérieusement? tongue

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#3 2007-02-27 15:07:58

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1419

Re: le rhum vanille orange

Yep merci énormément,
on peut quasi te décerner le prix de la première recette hors "noyau dur" des habitués, ce qui fait que tu es dans le noyau maintenant smile

vraiment super les conseils !
cool

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#4 2007-02-27 15:16:52

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: le rhum vanille orange

Je dirai pas mieux, felicitations pour la recette et merci pour ce joli partage de connaissances. Ca donne trop envie.

Bon en ce moment je craque assez vite, peut etre l'excitation du site etc etc, toujours un peu par vague ce genre de preparations.  J'ai un abricot et un poire en attente et direct apres je lance la methode 1. Je testerai aussi la 3 avec les oranges confites que je vais faire cette semaine. D'ailleurs bientot bientot pleins de nouvelles recettes et une illustration des oranges confites. J'attends les experts de l'image afin de faire honneur au site smile

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#5 2007-02-27 15:41:00

corsairegillou
Rhum Wizard
Lieu: saint laurent les eglises
Âge: 63
Date d'inscription: 2007-02-27
Messages: 76
Site web

Re: le rhum vanille orange

je ne manquerais pas de continuer a vous donner les secrets de cette divine boisson qu'est le rhum arrangé.
une partie de mes recettes sont des creations, goutées et approuvées par les clients et les amis qui m'ont servis de cobaye au cours de mes 25 années de pratique derriere un bar à saint malo vous ne prennez aucun risque en testant à votre tour ces recettes
mais la palme des recettes doit etre accordés à toutes ces charmantes "doudou", mamy entre 50 et 80 ans qui m'ont gentiment transmis leur savoir faire et leurs methodes de fabrication du fameux "a ma façon"comme y disent la-bas (savoir transmis de generation en generation) alors artisants rhumier a vos bouteilles et vos gamelles et puisque le savoir doit se transmettre autant le faire sur ce site bien sympathique

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#6 2007-02-27 16:35:59

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1419

Re: le rhum vanille orange

Je suis bien d'accord une ovation pour les "doudou" et corsairegillou !
Très bon un ancien barman spécialisé dans les rhums arrangés wink
nous il est vrai que nous sommes un poil plus jeune, moyenne de 25-30 ici, alors un peu de recul ca fait du bien smile

bientot des "doudou" ici tongue je vous jure je vais en convertir

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#7 2007-02-27 18:16:01

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: le rhum vanille orange

Ravi de te rencontrer et de te lire corsairegillou et sache que tu ne perdras pas ton temps ici, tes conseils seront bien pris en compte smile Ca fait d'ailleurs plaisir de lire un tel message et ca confirme la bonne idée que mr l'administrator a eu en realisant ce site. Artisan rhumier paré smile

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#8 2007-02-27 20:18:54

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Re: le rhum vanille orange

Un grand "welcome" à corsairegillou, qui nous fait l'honneur de venir nous transmettre son savoir..

Tu as l'air de bien connaitre le sujet, et il n'y a pas meilleur endroit pour venir nous présenter tes dignes recettes.

Encore bravo pour cette recette qui donne l'eau à la bouche, et pire encore l'envie de tester ce petit rhum.

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#9 2007-03-22 17:43:55

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: le rhum vanille orange

Celui la c'est ma prochaine copine smile Des qu'un recipient se libere je saute dessus et j'illustre tout ca

Atelier Rhum Vanille Orange aujourd hui smile

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#10 2007-03-26 10:56:02

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: le rhum vanille orange

Ca y est il est fait smile J'ai envoyé 3 4 photos et le soleil qu'il y avait chez Viking hier en fin d'apres midi a l'air de l'avoir bien mis en valeur, ca fait plaisir comme on dit.

En plus je venais à peine de finir la recette que tu postais deja le chocolat gillou et j'ai envie de te dire que ca pouvait pas mieux tomber smile Dans 1 mois degustation et retours sur ce post du Rhum Vanille Orange et on enchainera sur la preparation du Chocolat (en gardant le 1/3 de celui-ci comme indiqué). Tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes smile Regarde ton gingembre aussi Gillou, j'y ai taffe juste après smile Les photos sont en attente de validation ce serait bon d'ici la fin de journée.

Edit : Voila c'est bon, ca a été validé. Faudra que tu me dises ce que t'en penses pour la vignette quand tu as le temps Gillou. si on laisse a l'identique ou non . Bonne soirée tout le monde

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#11 2007-06-14 23:05:35

Oxmose
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-06-03
Messages: 10

Re: le rhum vanille orange

J'ai fait cette recette et le gout était deja excellent au bout de seulement 15 jours.

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#12 2007-06-15 12:11:09

Pib'z
Amateur de Rhum
Lieu: Montbrison 42
Date d'inscription: 2007-06-03
Messages: 21

Re: le rhum vanille orange

Et bine je dit chapeu l'artiste pour cette magnifique lecon de cuisine !!! respect total... ca donne vraiment envi d'éssayé d'en faire. ta recette fait vraiment "pro" j'ai bien envi d'éssayé tongue

merci a toi Oo grand corsairegillou de partager ton savoir avec nous !

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#13 2009-01-16 16:40:57

Akinra
Rhum Lover
Lieu: Guémar
Date d'inscription: 2009-01-03
Messages: 47

Re: le rhum vanille orange

Plop

J'viens de lancer un test avec cette recette, je vous tiendrais au courant.

S'il est bon j'en envoi direct un bocal de 4L, j'viens d'avoir un arrivage d'orange fraiche de sicile. Elles sont énormes, dans les 450g chacune tongue

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#14 2011-05-02 21:12:15

pesmaker
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-02-28
Messages: 204

Re: le rhum vanille orange

salut corsairegillou,

Tu utilises quoi comme rhum agricole ?

merci

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#15 2011-05-02 22:33:35

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 51
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: le rhum vanille orange

Corsaire Gillou à disparu du fofo depuis Novembre 2007 smile

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#16 2012-04-29 11:41:45

guienzo
Rhum Addict
Lieu: chartres
Date d'inscription: 2012-04-27
Messages: 103

Re: le rhum vanille orange

c'est lancé, c'est dans la cave avec la méthode 1, vivement!

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#17 2012-11-28 21:49:59

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 110
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: le rhum vanille orange

Dommage qu'il soie partit sad  en tout cas celui ci en favorit et des que j'peut c'est partit ! si on enlève le blanc des agrume pas de soucis d'amèrtume ? jamais fais de rhum agrume et deux en cours en ce moment des tout près de la Réunion, voudrais bien savoir j'ai un peut peur avec les agrume ^^

ps: dsl pour le remontage de topic mais bon hein.

Dernière modification par Merlin23 (2012-11-28 21:51:03)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#18 2012-11-28 22:53:51

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: le rhum vanille orange

Alors si on suit bien la recette de Corsaire Gillou, on n'utilise que les zestes des oranges. Corsaire Gillou précise bien par ailleurs qu'il faut enlever la peau blanche sous le zeste qui libère de l'amertume.

Par contre le zeste de 2 oranges, c'est énoôorme ! La puissance du zeste est vraiment très forte.

Par contre c'est un très bon déterrage Merlin, excellente initiative smile


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#19 2012-11-29 09:46:03

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Âge: 45
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Messages: 3528

Re: le rhum vanille orange

Je confirme que le zeste d'un quart d'orange seulement dans 70cl de rhum suffit à te mettre un gout pas possible... Alors 2 oranges... sortez les mouchoirs!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#20 2012-11-29 11:15:26

Merlin23
Rhum Boss
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Re: le rhum vanille orange

Merci !
J'me suis mal exprimer c'est deux rhum différent de la Réunion des mix tout près il i a pas beaucoup d'orange dedans mais il i avais encore le blanc, j'voulais les retirer après une semaine mais en me renseignant j'ai finalement enlever que le blanc et remis les zestes à macérer donc pas de soucis !
Dans un des deux il i a aussi des feuilles de tabac, original ^^ impatient de voir le résultat !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#21 2013-01-10 17:00:54

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Messages: 900

Re: le rhum vanille orange

j'voudrais bien la faire celle là, mais vous me mettez un doute, dans la recette c'est le zeste de deux orange, pourtant,

DrZoidberg a écrit:

Je confirme que le zeste d'un quart d'orange seulement dans 70cl de rhum suffit à te mettre un gout pas possible... Alors 2 oranges... sortez les mouchoirs!

D'après Rhum's c'est trop aussi, alors je suis la recette... ou pas ?


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#22 2013-01-10 17:10:06

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: le rhum vanille orange

Non, c'est définitivement trop. Essaye avec le zeste d'un quart d'orange comme conseillé par le Doc et dans quelque temps, tu nous diras ce que tu en penses. Au pire, tu pourras toujours rajouter du zeste, mais je mettrais ma main à couper que tu ne le feras pas tongue !


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#23 2013-01-10 18:04:35

Merlin23
Rhum Boss
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Re: le rhum vanille orange

Ok j'vais opter pour cette recette, avec les zestes d'un quart d'orange et en rajouter juste pour voir Rhum's ce couper une main, j'suis un sadique.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#24 2013-01-10 18:33:22

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: le rhum vanille orange

Je me coupe la main uniquement si tu t'engage à boire toute ta bouteille qui sera imbuvable ^^


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#25 2013-01-10 21:27:13

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Messages: 3528

Re: le rhum vanille orange

Bande de pervers...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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