#1 2007-12-04 18:30:47

globules
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-12-04
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Rhum Litchi

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_245.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Litchi
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-12-23 18:53:00

amalia
Rhum Lover
Date d'inscription: 2007-09-05
Messages: 39

Re: Rhum Litchi

bonjour juste une question cette recette peut elle se faire avec des litchis en boite car j'ai pas chez moi de litchis frais d'avance merci pour la réponse

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#3 2007-12-23 23:50:29

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Rhum Litchi

lu amalia,si tu ne peux pas faire autrement,tu peux utiliser des litchis en conserve mais ça n'aura pas la meme saveur ni le meme gout tongue alors à toi de voir moussaillon wink
santé flibustière big_smile


Corsaire pour la Nation du Rhum big_smile

Ce que j'ai pas encore fini de boire malgré qui est plus grand chose ... glou-glou

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#4 2008-04-11 11:59:57

globules
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-12-04
Messages: 6

Re: Rhum Litchi

Bonjour désolé du retard ,mais les litchis sont frais et aprés leur macération de 3 a 4 mois je les passent au pressoir pour recupérer le jus ,ajout de sucre a ce moment et le résultat et parfait a mon gout.

Dernière modification par globules (2008-04-11 12:00:21)

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#5 2008-08-16 13:24:10

rhumimil
Rhum Wizard
Lieu: Madrid
Date d'inscription: 2008-06-06
Messages: 71

Re: Rhum Litchi

J'ai goûté récemment un rhum litchi 4 ans de macération... délicieux...

Comme quoi, ça se conserve, et ça reste génial!!


Santé Bonheur, Santé Bonne Humeur!

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#6 2008-12-06 12:19:06

andy
Amateur de Rhum
Lieu: angers
Date d'inscription: 2008-12-05
Messages: 11

Re: Rhum Litchi

voila j'ai une question puis je mettre 2 gousses de vanille dedans sans que je perd le gout des litchis j'atend la reponse avec impatience pour la faire merci


UN VERRE C'EST BIEN DEUX VERRES C'EST MIEUX

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#7 2010-06-01 22:07:36

pesmaker
Rhum Addict
Date d'inscription: 2010-02-28
Messages: 186

Re: Rhum Litchi

comment bien choisir un lichi ?

merci bien

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#8 2010-06-01 22:45:14

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 45
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Messages: 3078

Re: Rhum Litchi

Tu à eu mon mail pesmaker ?

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#9 2011-12-01 20:39:53

Doudy
Rhum Instructor
Lieu: Courbevoie
Âge: 41
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 766

Re: Rhum Litchi

Bon j'ai un problème. Je viens de le goûter et bah c'est pas bon et ça a pas goût de litchis. Ca sent même pas le litchis, je pige pas. J'ai pas mis de de sucre, j'ai suivi la recette. C'est possible que les fruits aient tournés? Et la couleur n'a rien à voir avec la photo de la recette :

http://img221.imageshack.us/img221/46/img0373yu.jpg

Je trouve ça bizarre parce que j'ai goûté mon rhum passion en cours de macération et lui il a vraiment de l'odeur et du goût.
Qu'est-ce qui se passe donc avec mes litchis (des frais je précise)?^^


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#10 2011-12-01 20:59:31

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 49
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6330

Re: Rhum Litchi

Les autres photos (dispo sur la recette elle-même) présentent bien la même couleur que la tienne, pas d'inquiétude à ce niveau-là.

A quelle durée de macération en es-tu ? Tu as goûté tes litchis au moment de la mise en bocal ? Ils avaient bon goût, ils étaient bien sucrés ?

Il arrive régulièrement que des fruits pas assez mûrs ne libèrent pas beaucoup d'arôme lors de la macération. Moi ça m'est arrivé avec de l'ananas : Au bout de 3 mois mon rhum ananas n'avait également ni goût prononcé ni même odeur. Idem avec un rhum fraises.

Une seule recette généralement : Tu remplaces les fruits par de nouveaux fruits, plus mûrs.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#11 2011-12-01 22:34:51

Doudy
Rhum Instructor
Lieu: Courbevoie
Âge: 41
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 766

Re: Rhum Litchi

Ils étaient mûrs et sucrés pourtant, je ne pige pas. Je vais voir à remplacer les fruits. Quoiqu'il en soit, je ne renouvellerai sans doute pas l'expérience avec des litchis. Bon en même temps, il reste 53 jours de macérations et ceci explique peut-être aussi cela. Mais le truc c'est qu'au début, ça sentait le litchi et là, plus du tout.
Enfin, merci RhumsTeq pour les conseils.

Dernière modification par Doudy (2011-12-01 22:36:47)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

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#12 2011-12-04 13:00:10

Doudy
Rhum Instructor
Lieu: Courbevoie
Âge: 41
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Messages: 766

Re: Rhum Litchi

Bon bah je l'ai balancé ce rhum. Y'a un truc qui allait pas du tout, il sentait pas net je vous le dis. J'ai choppé une gastro y'a deux-trois jours et je veux pas prendre de risques!^^
Pis je me demande si c'est pas à cause mon bocal qui n'était pas bien fermé hermétiquement. Je ne le ré-utiliserai peut-être pas ce bocal.


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Georges Courteline

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#13 2011-12-30 08:05:05

chouetteeffraie
Rhum Instructor
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Messages: 601

Re: Rhum Litchi

Bonjour, j'ai préparé ce rhum mardi, avec 350gr de litchi frais ,et 70cl de St James blanc, mais j'ai ajouté un zeste de citron vert , et j'oubliais 45 gr de gingembre confit,pas encore de sucre, de vanille,de cannelle,je vais laisser les premiers ingredients s'exprimer un mois ,puis je verrais.Vous tiens au jus:)

Dernière modification par chouetteeffraie (2011-12-30 08:14:19)


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#14 2011-12-30 11:08:11

noxy27
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 6

Re: Rhum Litchi

coucou moi j ai fais litshi 1.5l le 10/12/11 il est jeune mais sen bon le litshi . j'ai mi 40 litshi bien mure 2 goute vannille 1 cuille de miel tous mais rhum arrange je mais charette est aussi 4 goute arome amande amere sa donne un bon goud

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#15 2011-12-30 14:11:27

DrZoidberg
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Re: Rhum Litchi

Bernard pivot va choper un cancer de l'oeil !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2011-12-30 15:26:37

Rheo
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Lieu: Lyon
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Re: Rhum Litchi

Même Charrette est mal orthographié

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#17 2011-12-30 15:49:06

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
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Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Litchi

sacrilège !

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#18 2011-12-30 16:02:12

DrZoidberg
Moderateur
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Re: Rhum Litchi

Moi j'aime bien la cuille de miel...!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#19 2012-01-04 01:41:42

Simcvl
Rhum Masta
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Messages: 432

Re: Rhum Litchi

Doudy a écrit:

Bon bah je l'ai balancé ce rhum. Y'a un truc qui allait pas du tout, il sentait pas net je vous le dis. J'ai choppé une gastro y'a deux-trois jours et je veux pas prendre de risques!^^
Pis je me demande si c'est pas à cause mon bocal qui n'était pas bien fermé hermétiquement. Je ne le ré-utiliserai peut-être pas ce bocal.

T'inquiètes Doudy, les bactéries ne peuvent pas se développer en milieu alcoolique. Ta gastro n'a rien à voir.

J'ai eu le même souci pour mon rhum litchi (par rapport au goût hein), j'ai pensé que cela était du au fait que les litchis que nous avons en métropole sont tout simplement sans goût. Je suis en train de tester avec des litchis en boîte: le goût sera moins bon qu'avec des fruits frais de là-bas, mais mon rhum aura le goût du litchis, je pense.

Je vous tiens au jus.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#20 2012-01-04 10:50:04

Doudy
Rhum Instructor
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Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 766

Re: Rhum Litchi

Je suis en train de vivre le même problème d'odeur avec un rhum pitaya que j'avais lancé il y a quelques temps. Je l'ai senti l'autre jour, ça m'a soulevé le coeur. Je n'arrive pas à comprendre ce qu'il se passe. Et mon rhum passion/carambole m'a fait ça aussi. Ce qui est étrange, c'est que je n'ai pas ce problème avec mes autres rhums en macération.
Ca vient sûrement des fruits, mais pourtant ils n'étaient pas pourris ni trop mûrs.

Dernière modification par Doudy (2012-01-04 10:50:40)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

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#21 2012-01-04 11:03:36

DrZoidberg
Moderateur
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Re: Rhum Litchi

t'utilise le même rhum pour tes macérations?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#22 2012-01-04 12:09:28

Doudy
Rhum Instructor
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Re: Rhum Litchi

Déjà j'ai arrêté d'utiliser du Havana Club. Maintenant c'est soit HSE, soit Saint James. Mais sinon, j'ai eu des problèmes avec du Havana Club, mais aussi avec du Santero. Un de mes premiers rhums étaient le banane/citron vert avec du Havana club et il était très bon. Mon rhum grenade avait une drôle d'odeur, mais ma copine elle, elle a trouvé que ça sentait bon. Si ça se trouve ça vient juste de moi qui ne supporte pas certains arrangements.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#23 2012-01-04 15:47:03

DrZoidberg
Moderateur
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Âge: 39
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Litchi

ouai y'a ptetre de ca en effet... Ca semble bizzarre que differents rhums avec differents fruits te décoivent. Je pense que comme tu dis, y'a que certains mariages que tu aime pas.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#24 2012-01-05 10:07:09

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 398

Re: Rhum Litchi

le havana club avec de la vanille c'est top,
mais ne pour jamais etre déçu,
mets du Saint james wink tongue


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#25 2012-01-05 12:29:05

Harlock
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 313

Re: Rhum Litchi

Faut garder un oeil sur l'aspect des fruits.
J'ai eu un pb avec des mangues ya qqes semaines, mais grace à une vigilance régulière, j'ai pu détecter l'entourloupe.

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