L'auteur de la recette était sous l'emprise de son rhum au moment de la saisie autant dire qu'il est démoniaque, merci pour la démo

Je viens de tester cette recette , avec un rhum brun (Ron Abuelo Anejo) donc double experimentation pour moi

Flombée la banane est assez easy en fait, après je trouve que les bananes sont assez molles ^^ (je l'ai lancé hier 6 sept) donc rendez-vous dans quelque mois

- 4 bananes (flombée et caramlisé avec mon sirop de sucre maison)
- 2 petites gousses de vanille
- 1L de rhum

(j'ai une photo si vous avez besoin d'enrichir la gallerie)

Molle, demi-molle ou dur, après chacun ses goûts, mais madame la préfère dur


Allez, j'ai 2 bananes bien mure qui traine dans la cuisine, 1 bouteille de St James qui s'ennuie, 1 bocal vide, hop je m'en vais tenter la recette




Et voila:

Dernière modification par Topher (2016-10-02 11:09:26)

Le mien après quasiment un mois est gouteu, mais un peu fort (le côté rhum brun ?)

Je vais le regouter et j'ajouterai peut être un peu de sirop de sucre, mais c plein de promesse ^^

Étrange !

De plus en regardant à nouveau ta préparation plus haut, elles sont bien immergées dans l'eau... Et mûres qui plus est. Pas glop...

Petit retour sur le mien qui date du 8 Janvier, une vrai odeur de bananes flambées et niveau gout c'est une tuerie... tellement qu'on a sifflé un demi litre a deux au dessert!

Idem pour le mien Bawakuda c'était pas top visuellement parlant, du coup filtration au filtre à café, par contre quand tu aime les bananes flambées ce RA est vraiment excellent... J'en relance un la semaine prochaine, cette fois je vais flambés les bananes au Grand Marnier...

Original d'utiliser des plantains ! A tester effectivement !

J'ai utilisé une recette pour dessert et effectivement, il y a beaucoup de sucre. Il est important tout de même d'utiliser du sucre. Pour pouvoir confire les bananes, il faut du sucre.

Je testerais également la recette avec moins de sucre et surtout avec un rhum plus fort en degrés.

J'ai hâte d'avoir ton retour

mr.muscade a écrit:

J'ai mis en macération cette recette avec ces ajouts :
- un bâton de cannelle
- un demi-pouce de gingembre
- une pincée de noix de muscade
- une cc de poudre de vanille (pour comparer avec les gousses)
Je reviendrai commenter l'évolution de mon RA.
Edit : après 24h, j'ai goûté : je ne sent que la canne fraîche de l'HSE 50° utilisé
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … lambee.jpg

Je reviens donner mon feedback après un mois et dix jours : Très agréable, les arômes de bananes sont déjà bien présents. L'ensemble est rond et gourmand. En revanche, je ne sent pas les arômes de caramel auquel je m'attendais au vue de la préparation flambée. Le RA est très proche en bouche de mon RA 3 bananes habituels (ordinaire/mini/séchée). Je ne sent plus les arômes de la fraîcheur de la canne à sucre de l'HSE 50. Je sent un peu la vanille mais pas le gingembre. Dans l'ensemble, je suis satisfait mais j'espère qu'il se démarquera de mon RA 3 bananes après plusieurs mois.

Dernière modification par mr.muscade (2019-10-15 20:55:07)

mr.muscade a écrit:

J'ai mis en macération cette recette avec ces ajouts :
- un bâton de cannelle
- un demi-pouce de gingembre
- une pincée de noix de muscade
- une cc de poudre de vanille (pour comparer avec les gousses)
Je reviendrai commenter l'évolution de mon RA.
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … lambee.jpg

Après 3 mois de macération, je reviens donner mon feedback. Ce RA a beaucoup évolué depuis son premier mois de macération. Tout d'abord, la couleur est très moche et tire vers le noir. Ensuite, au nez, très peu de parfum, je ne sent pas la banane. L'attaque en bouche est fébrile, je sent un peu le gingembre mais pas la banane. En bouche, très peu d’arômes viennent installer et ils sont très légers, je sent la banane, mais vraiment peu. Je ne distingue pas les arômes de caramel, ni de vanille. Au final, c'est harmonieux, mais je suis très déçu, je le trouve nul, il est d'une platitude frustrante, malgré qu'il m'avait donné une bonne impression après son premier mois. Je déconseille cette recette, où tout boire le premier mois Ce RA est très loin des arômes de bananes que j'obtiens d'un RA 3 bananes (ordinaires/minis/séchées). D'ailleurs, je conseille ce RA 3 banane : lien

Dernière modification par mr.muscade (2019-12-02 17:36:16)