de Jackadi :

Rhum A 1710



Bonsoir, j'ai trouvé ceci sur le net .
Pour les curieux au sujet de la nouvelle marque A 1710.
Voici les infos que j ai pu obtenir.
Sous l’égide d’un Maître assembleur de Cognac (Stéphanie Martin), des grands rhums hors d’âge provenant des Antilles ont été méticuleusement sélectionnés par Yves de Pompignan puis remis en vieillissement à l’Habitation du Simon dans des fûts de chêne français de 300 litres ayant précédemment contenu de l’eau-de-vie de Cognac.
Au terme de ce second temps de vieillissement, l’assemblage de ces sélections a été réalisé dans des foudres de chêne français ayant précédemment contenu de l’eau-de-vie-de-Cognac avant de connaitre un affinage durant 6 mois.
Pour ces rhums vieux, Yves a souhaité associer par touche et selon les cuvées, certains grands crus de mélasse aux meilleures productions agricoles de Martinique et Guadeloupe. C’est également en cela que cette production de rhum est extraordinaire au sens « qui sort de l’ordinaire »…
Comme toutes marques de grands spiritueux, il est bien évident que la composition de ces assemblages ne peut en aucun cas être dévoilée… Certains membres du Jury de l’AOC ont contribué aux dégustations et à la validation de la grande qualité de ces produits.
Les rhums blancs, quant à eux, sont naturellement issus d’une production exclusivement agricole élaborée à partir des cannes broyées au Domaine. Disponibles au mois de décembre 2016.
Enfin, à la question de l’AOC, de part la volonté d’Yves de Pompignan, les rhums blancs et vieux A 1710 ne sont pas des rhums AOC. Ce dernier souhaitait innover et explorer de nouvelles pistes qualitatives : fermentation lente (4 jours), utilisation de levures œnologiques, distillation en alambic charentais couplé d’une colonne en cuivre à 7 plateaux (unique aux Antilles)…
Yves de Pompignan est un rhumier passionné et sera toujours très heureux de vous accueillir sur rendez-vous au sein de sa magnifique Habitation, au Simon, si l’occasion vous est donnée de venir à la Martinique. Vous pourrez accéder à l’ensemble des installations -parmi les plus belles de l’île- fait suffisamment rare pour être souligné.
Nous espérons que ces détails vous aideront à comprendre toute la noblesse de cette production.
La marque A 1710 se tient à votre disposition à l’adresse suivante : contact@rhum-a1710.com
https://www.facebook.com/habitationdusi … 76/?type=3

Dernière modification par nellyflow (2016-09-08 16:42:22)

Rhum L'Esprit Rhum embouteilleur français.

ci joint l'article de l'homme à la poussette, un très bon blog



Bonjour à tous,

Voici une séance de dégustation que j'ai beaucoup anticipée. La sortie de nouveautés chez l'embouteilleur indépendant breton L'Esprit Whisky & Rhum est un événement qui a été attendu un bon moment (et pas que par moi).

Pour vous resituer un peu les loustics, ils avaient déjà à leur catalogue, quelques bouteilles remarquées, avec par exemple un Black Rock full proof (et réduit, comme à leur habitude), qui avait marqué les esprits (jeu de mot interstellaire), mais aussi un Belize ou encore un rhum brésilien, et j'en passe. Bref pas forcément les rhums les plus "à la mode", mais avec une vraie identité.

Du coup, quand ils m'ont contacté pour me faire parvenir des échantillons de ces nouveaux rhums, j'ai accepté bien volontiers.

Au menu des réjouissances : Haïti avec Barbancourt (deux versions, une réduite, l'autre non), la Jamaïque avec Worthy Park, Trinidad avec Caroni et enfin La Guyane Anglaise avec un Diamond. Des origines classiques pour un embouteilleur indépendant (Barbancourt un peu moins même si on en a déjà vu quelques-uns), mais qui sont aussi de qualité.

Il est à noter qu'un certain nombre d'informations sont affichées sur les bouteilles (et les échantillons en l'occurrence). Nous avons, bien sûr, la distillerie et le pays d'origine mais aussi les dates de distillation et d'embouteillage, le numéro du fût, et pour finir : que la couleur est naturelle et qu'il n'y a pas eu de filtration.



Meilleur que les embouteillages officiels
C'est précisément par ce rhum d'Haïti, en version réduite (46%) que nous allons débuter les hostilités.

Au nez, cela a beau être réduit, l’alcool est présent mais accompagné de notes gourmandes. Ce qui me vient à l’esprit c’est le beurre, l’orange, la banane ainsi qu’une légère vanille. Il a un quelque chose de jamaïcain (sans doute ce côté beurre et banane comme sur certains Hampden, bien que moins intense). Il me rappelle aussi le Barbancourt de chez Silver Seal sorti il y a quelques temps et l’impression générale est chaleureuse.

En bouche, l’attaque est mesurée, l’alcool est moins présent. L’orange ouvre les hostilités et est rapidement rattrapée, puis largement dépassée, par des notes empyreumatiques bien marquées.

La finale est moyennement longue et est dominée par les notes brûlées, qui disparaissent après une minute et laissent place à une impression légèrement amère. Cette dernière s’atténue à son tour et est conjuguée cette fois-ci et pour finir, à un arôme cendré.


Un rhum pas inintéressant au profil aromatique relativement simple.




Et encore mieux...
Naturellement, pour continuer, dégustons la version brut de fût, à 66.2%, et voyons les différences.

Au nez, l’alcool n’est pas aussi présent qu’on aurait pu le penser (juste un peu plus que sa version réduite). On y retrouve d’ailleurs les mêmes arômes – avec un peu plus d’intensité – et une note empyreumatique déjà présente. Seule « vraie » addition, une touche torréfiée, de café, qui ajoute une couche de complexité supplémentaire bienvenue.

En bouche, l’attaque n’est pas trop alcooleuse, la puissance vient dans un second temps, et pas qu’un peu ; il y a aussi une très légère sucrosité. Le profil jamaïcain de ce rhum est encore accentué sur cette version full proof, de manière assez explosive.

La finale est plus longue que sur la version réduite mais suit exactement les mêmes étapes.

Oui, il est un peu plus intéressant que sa version réduite, mais a aussi une partie de ses défauts.
A noter que quelques gouttes d’eau font ressortir des notes végétales ainsi qu’une certaine fraîcheur.
Intéressant pour ceux qui ne connaissent pas cette facette de la fameuse distillerie d'Haïti.

Il est à noter que seul ce Barbancourt est présent en deux versions, les trois autres sont tous brut de fût.

http://lhommealapoussette.blogspot.fr/

Salut nellyflow !

Pas encore tout lu mais bien vu pour l'initiative oui, je vais d'ailleurs épingler ton sujet

Merci pour ces infos

Très jolie la bouteille du Bumbu au passage !

Les rhums Guiose.

Les rhums Guiose vous présente sa nouvelle gamme "COLIBRI " un rhum de la Guadeloupe blanc de 65 degrés et un rhum vieux 57 degrés 3 ans d'âge vieillit en fut de chene.



Les arrangés

Dernière modification par Jackadi (2016-09-09 23:08:24)

Jackadi a écrit:

RHUMS CHANTAL COMTE

Issue d’une famille installée aux Antilles depuis cinquante ans cette année (1964), Chantal Comte s’est passionnée pour le rhum auquel elle fut initiée par deux grands spécialistes, André Depaz et Paul Hayot en Martinique.

L’ARBRE DU VOYAGEUR
VSOP

Rhum Vieux Agricole
AOC Martinique
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … yageur.jpg

ORIGINE : Distillerie DEPAZ – Martinique

TERROIR : les flancs de la Montagne Pelée, fertilisés par l’éruption du volcan en 1902. Les champs de cannes entourent la distillerie, ce qui assure une récolte d’une grande fraîcheur.

PURETÉ DE L'EAU : c’est la source de la Goyave qui alimente la distillerie, l’eau la plus pure de l’île.

ROBE : blonde, brillante.

NEZ : floral, tout en finesse, avec une pointe de cèdre et d’agrumes, notes d’amandes grillées, un profil sobre et rigoureux.

BOUCHE : élégante et douce, confirmation des arômes d’agrumes, d’épices et d’ambre, longue persistance.

CONSEILS DU SOMMELIER : ce rhum s’accommodera aussi bien en « Ti-punch vieux » d’un apéritif convivial, que de desserts festifs au chocolat et aux noix. Il se déguste pur à la fin d’un repas dans un verre « tulipe ». Les amateurs de cigares l’apprécieront sur un Havane ou un Honduras

Attention Jackadi, le rhum l'arbre du voyageur VSOP n'est pas une nouveautés !
Chantal comte à commercialisé cette bouteille en 2007 ou 2008, les bouteilles sont vendus au compte goute jusqu’à épuisement du stock, d'ou parfois certain magasin ou site qui écrivent nouveautés. Les bouteilles se font très rares.

http://www.chantalcomte.com/fr/the-coll … ageur.html

D’ailleurs grâce à toi ce soir je me vais me déguster mon tour de l'or

Dernière modification par nellyflow (2016-09-10 09:42:33)

Pour tous les curieux, voici le nouveau tableau des rhums tester pour trouver les ajouts de sucre.
Un tableau de confiance qui concernent les rhums agricoles (vieux et blanc) et quelques rhums de mélasse.

http://durhum.com/de-rhums-en-mesures/

enjoy !

Dernière modification par nellyflow (2016-09-13 19:55:13)

Les rhums français s'en sortent plutôt bien, en comparaison de ce qui se passe ailleurs ; reste à convaincre les consommateurs qu'un bon rhum vieux n'est pas sucré !

j'ai voulu parler de ce cas La Fzavorite sur FB...
a priori, j'ai touché au sacré ... on m'a expliqué que puisque ces cuvées n'étaient pas AOC, l'ajout de sucre n'est pas grave....
je n'ai pas voulu polémiquer mais...pour le DP, on affirme que l'ajout de sucre et d'autres trucs font que ce n'est plus du rhum...et pour la favorite, c'est différent parce que c'est un rhum agricole et une maison serieuse...
y a un truc qui me derange mais je n'arrive pas encore à savoir quoi...

dans le groupe "la confrérie du rhum"

groupe assez select qui m'intéresse surtout parce qu'on y parle de rhums inconnus pour moi..
mais je trouve certains membres assez ..comment dire...elitiste mais en négatif
on peut être elitiste, c'est à dire aimé le top, sans être meprisant avec ceux qui ne peuvent pas s'offrir des bouteilles à 200, 300 ou 500 euros...et qui demandent des infos sur des rhums moins cotés
ben c'est pas svt le cas...et je me suis donc amusé à leur envoyer cet article pour voir comment ils réagissaient...
et c'est pas triste....

steve51 a écrit:

dans le groupe "la confrérie du rhum"

groupe assez select qui m'intéresse surtout parce qu'on y parle de rhums inconnus pour moi..
mais je trouve certains membres assez ..comment dire...elitiste mais en négatif
on peut être elitiste, c'est à dire aimé le top, sans être meprisant avec ceux qui ne peuvent pas s'offrir des bouteilles à 200, 300 ou 500 euros...et qui demandent des infos sur des rhums moins cotés
ben c'est pas svt le cas...et je me suis donc amusé à leur envoyer cet article pour voir comment ils réagissaient...
et c'est pas triste....

Tout à fait d'accord avec toi, ce sont des idiots qui n'ont rien compris au rhum.
Ils ne faut pas tous les pointer du doigt, certain sont plus ouvert sur le sujet et savent apprécier des rhums à moins de 100€.
J'en côtoie parfois des gens comme ça et souvent la discussion finis par me lasser car ils ne visent que par l’excellence, la rareté et le prix !
Au final, qu'ils se le disent, ils ont tous bu ou manger du Negrita dans les gâteaux ou les crêpes de mamie

nellyflow a écrit:

steve51 a écrit:

dans le groupe "la confrérie du rhum"

groupe assez select qui m'intéresse surtout parce qu'on y parle de rhums inconnus pour moi..
mais je trouve certains membres assez ..comment dire...elitiste mais en négatif
on peut être elitiste, c'est à dire aimé le top, sans être meprisant avec ceux qui ne peuvent pas s'offrir des bouteilles à 200, 300 ou 500 euros...et qui demandent des infos sur des rhums moins cotés
ben c'est pas svt le cas...et je me suis donc amusé à leur envoyer cet article pour voir comment ils réagissaient...
et c'est pas triste....

Tout à fait d'accord avec toi, ce sont des idiots qui n'ont rien compris au rhum.
Ils ne faut pas tous les pointer du doigt, certain sont plus ouvert sur le sujet et savent apprécier des rhums à moins de 100€.
J'en côtoie parfois des gens comme ça et souvent la discussion finis par me lasser car ils ne visent que par l’excellence, la rareté et le prix !
Au final, qu'ils se le disent, ils ont tous bu ou manger du Negrita dans les gâteaux ou les crêpes de mamie

C'est le genre de gars qui va sublimer un old nick brun dans une bouteille millésimé.

Dernière modification par Jackadi (2016-09-14 16:59:53)

det0x a écrit:

RhumsTeq a écrit:

Je vous renvoie vers un autre article de DuRhum.Com sur la dérive du rhum :

http://durhum.com/la-derive-du-rhum/

Lisez-le et vous comprendrez peut-être pourquoi le mot "Don Papa" me hérisse le poil

Je l'avais déjà vu cet article et c'est clair que le petit tableau montrant la quantité d'additifs fait peur... Le Don Papa en mode Champion du Monde toutes catégories !

Le Don Papa c'est le Lance Armstrong du rhum 😄!