#1 2007-12-19 19:53:09

OoHuBzZoO
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-12-18
Messages: 13

Rhum CoCo Ananas vanille

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_261.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum CoCo Ananas vanille
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


et un petit coup à la santé du colonel!!!!

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#2 2008-01-28 19:21:35

lemouz
Rhum Masta
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Bah voila, je me suis lancé !

La découpe de la coco a été laborieuse mais marrante : j'ai choisi la perceuse sans fil avec foret à bois de 4mm...ca doit être des restes de mes études de méca ! lol

J'ai réalisé ce Rhum arrangé avec du Bailly 55°.
Sinon, j'ai mis que 2 gousses de vanille car je voudrais pas que ca envahisse trop les autres goûts..
voilà la photo de la macération...reste à attendre !
http://img142.imageshack.us/img142/83/03ananascocovanillegq0.jpg

Dernière modification par lemouz (2008-01-28 19:23:12)

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#3 2008-01-28 22:47:13

OoHuBzZoO
Amateur de Rhum
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Ton rhum a l air énorme, d autant plus que je constate que tu as pris soin de poncer la coco... lol
La vanille mais beaucoup plus de temps de macération pour faire sentir son gout, ce pourquoi j en avais mi un peu plus pour un mois de macération, mais honnêtement, après avoir gouté ma préparation, un rhum arrangé avec pas trop de mélange de saveur est fort agréable aussi, voir même plus, tu as donc bien fait de limiter la quantité de vanille. Pour la macération, je te conseille de le laisser plus d'un mois pour une saveur plus prononcée et un arôme plus subtile, ce que j ai peu constaté avec le mien.1 mois et demi voir deux sera pharaonique pour la dégustation!!!
En attendant avec impatience tes commentaires sur cette petite merveille que tu as préparée...
Salutations distinguées et n'oublions pas:
des rhums pour tous, smile  tous pour le rhum!!!!!  wink


et un petit coup à la santé du colonel!!!!

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#4 2008-01-29 11:43:54

lemouz
Rhum Masta
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Messages: 383

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

t'inquiete pas que je vais le laisser se peaufiner tranquillou pepere.......même si l'envie se fait sentire de le gouter..je tenterais de résister au mons 1,5 mois

dans tous les cas, je me dis que si c'est pas assez vanillé, je peux toujours en rajouter apres (meme i c'est long). Pareil pour le sucre, j'ai mis que 5 cs de sucre de canne pour 1L de rhum à 55°. Je me dis que l'ananas en ajoutera un peu et que sinon...ben on mettre 2 autres cs en plus ! au diable l'avarice !

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#5 2008-01-29 20:09:35

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
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Messages: 166

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

moi je trouve ta recette originale, mais moi je ne mettrais pas autant de fruits,
je prefere avoir un gout fort avec la ptite douceur de fruit a la fin de la gorgée  lol

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#6 2008-01-30 11:16:53

lemouz
Rhum Masta
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

bah ca  c'est selon les gouts de chacun !
j'esaie d'en faire des forts en gout de fruits/autres aromes afin que cela soit plus facile d'acces a celles et ceux qui ne sont pas trop attirés par des boissons tres fortes
ensuite, une fois convaincus, on peut aller vers des choses plus subtiles et + rhumées
pour ceux qui aiment le fort, il reste toujours le ti punch classique ! A doser selon son gout !

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#7 2008-03-09 14:10:21

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

euh....un clic intempestif m'a fait voter 1 étoile pour ce rhum que j'ai pas encore gouté.........;qq un peut annuler le vote por favor ?

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#8 2008-03-13 21:41:45

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
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Date d'inscription: 2008-01-13
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

bon alors voila, j el'ai gouté ce soir...
Verdict : un gout de coco très présent, léger parfum d'ananas et assez peu de saveur vanille (ce qui est normal car c'est long a venir...)
également une petite pointe de piquant qui doit provenir de l'ananas je pense.

Personnellement, je trouve la coco trop présente, a mon avis, ca ne sert a rien de mettre de la coco rapée si on en a une fraiche.
Je vais rajouter 2 cas de sucre, filtrer, remettre la gousse d evanille et laisser reposer.....1 bonne heure avant de mettre la bouteille dans mon bar !!

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#9 2008-03-13 22:37:58

Damo
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Salut,
moi j'ai mis 1 ananas Victoria, 1 noix de coco, 1gousse de Vanille et 5c.s. sucre.
Il macère depuis le 11 décembre et je compte l'ouvrir pour mon anniversaire mi avril.
Je vous donnerais mes impressions. wink

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/515_11122007064-2.jpg


°°°°°° Rhum un jour, Rhum toujours °°°°°°°
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#10 2008-03-13 23:31:37

lemouz
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

mi avril ? moi je suis du 14.....

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#11 2008-03-14 01:55:02

Damo
Rhum Lover
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

moi le 20 (ouai c pas trop la moitié....)


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#12 2008-05-06 22:34:28

Damo
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Salut a tous,

voila j' ai filtrer mon rhum pour mes vacances et hop ! nous voila enfin arrivé au moment de  l'apéro pour enfin l'heure de la dégustation.

Tout de suite un gout de vanille ce fais sentir avec l'ananas et seulement après une touche de noix de coco derrière.

Vraiment très bon mais traitre !!!  je mettrais 1-2 photos des que j'aurais retrouvé mon câble ... tongue hihihi

@+


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#13 2015-01-06 01:14:47

wonderstar
Rhum Lover
Âge: 35
Date d'inscription: 2014-08-01
Messages: 46

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

ca y est le moment de vérité est arrivé!!!!! j'ai enfin pu savourer ce rhum... et bien absolument sans aucune hésitation c'est le meilleur rhum arrangé que j'ai bu de ma vie, et la personne avec qui j'étais aussi!  je n'ai pas respecter les dosages à la perfection mais ce que j'ai fais est une merveille! alors merci infiniment et bravo pour cette recette! j'ai bien-sur mis 5 étoiles!


"malgré toutes ces bouteilles de rhum, tous les chemins mènent à la dignité"

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#14 2015-01-08 22:19:39

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 35
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Messages: 1084

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

ce rhum est forcément très bon si on a les bons fruits smile


See you, space cowboy....

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#15 2015-09-04 20:31:44

CED21
Rhum Boss
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Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Il faudra que je le tente celui-là, il a l'air vraiment bon😋 mais le temps de macération me paraît un peu court pour que la vanille et l'ananas s'expriment.

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#16 2015-09-05 00:41:22

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
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Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Ah les temps de macération des recettes sont toujours... aléatoires. Il faut adapter, là c'est au moins 4 à 5 mois. Minimum. Perso ce rhum je l'ai mis de côté pratiquement 8 mois. Je pense que 6 c'est déjà pas mal.

Et il était délicieux.


See you, space cowboy....

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#17 2015-09-05 11:53:37

CED21
Rhum Boss
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Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Ca serait bien que les auteurs modifient les temps de macération au vu des retours sur le forum mais je rêve peut être un peu😉

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#18 2016-10-01 08:50:29

Olstark
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-09-28
Messages: 173

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

J'ai tenté ce RA, 2 bouteilles, sans coco râpée :
- la première j'ai balancé les fruits dans le bocal et zou ajouté rhum et autres ingrédients.
- la seconde j'ai fait caraméliser / compoter l'ananas avant de le mettre dedans.

Test ce jour après 5 mois de maceration : celui qui a compoté est plus rond en bouche, plus doux, l'autre semble plus frais et tranché, les deux ont un bon goût d'ananas.

Sur celui qui n'a pas compoté je ne sens quasi pas la coco, soit il lui faut encore du temps soit je songe à retirer de l'ananas pour faire de la place à la coco.

Sur celui qui a compoté, la coco se sent, en revanche, elle semble avoir un léger arrière goût savonneux comme peuvent l'avoir certaines cocos.
Est-ce un signe que la coco n'était pas de qualité au début ? Pourtant je l'avais goûtée et elle n'avait pas ce côté savonneux.
ou alors est-ce que cela signifie qu'il faut songer à la retirer afin de limiter les dégâts ? Voire la remplacer ?

Si vous avez des conseils/avis, je suis preneuse, pas envie de laisser macérer des mois si ça se dégrade côté coco.

Je précise que dans les 2 cas, la chair de coco n'avait pas été chauffée à l'eau avant mise en bocal. C'est peut être le tort...

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#19 2018-02-06 17:29:59

Emylie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2018-02-04
Messages: 6

Re: Rhum CoCo Ananas vanille

Bonjour. J ai fait le mien samedi. Par contre j ai mis un ananas et une coco et une  gousse de vanille sauf que j ai bien mis un.bouteille de charrette. ..mais c était 70cc....on verra bien ce que ça donne. Par contre je ne sais pas mettre la photo

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