euh desolé pour les photo qui reste assez generale
je n'ai jamais pensé prendre des photos de l'elaboration des recettes sur mon lieu de travail
et les seule qui me reste sont pour le livre que je prepare sur le rhum et les rhum arrangés:

Le Rhum , Les épices , Les plantes , et Les fruits

"La magie des iles trouble vos sens"

je pense aussi que vous devriez ouvrir sur votre site un chapitre rhum blanc, rhum vieux afin de pouvoir comparer les impressions sur les divers rhum dans l'elaboration des rhum arrangés

sur ce bonne degustation

Hello,
le miens vient juste de terminer sa macération. Lors de la dégustation il est super bon. j'ai mis 300 gr de gingembre et j'ai voulu une macération de 3 mois. une couleur très belle et un gout très piquant. c'est la 10e recette de rhum arrangé à succès que j'essaye et c'est ma préféré. ce gout de légume qui arrache mêlé à l'alcool me plait beaucoup. les nanas m'ont dit qu'il pique beaucoup trop et qu'elle préfèrent nettement mieux la douceur de celui à l'ananas par exemple. je pense que ce rhum gingembre est pour les brutes comme moi, amateur de plats relevés au piment mdrr.

j'avais un rhum gimgembre "basique" (Rhum + Gingembre + Sucre + 5 mois de macération).

J'ai mis il y'a 5 minutes du miel et des clous de girofles selon "La Vrai recette du rhum gingembre" et c'est déja pas pareil.

A voir d'ici une semaine.

3 clous de girofles. ne t'inkiète pas, je sais lire.

Je pense qu'en ralongeant avec 5cl d'eau, du miel et un peu de rhum, et, si tu as sous la main un peu de gingembre.

pour ma part je suis bien intéressé par la recette des olives antillaise pimentées........   pour bien accompagné ce bon petit rhum....

Rheo a écrit:

Je déterre cette recette, mais l'ayant préparée il y a plus d'un mois, je me dois de le faire pour lui rendre hommage.

Ce rhum est excellent pour ceux qui aiment les rhums corsés mais pas imbuvables non plus !

Tu m'as donné envie de tester ce rhum du coup préparé hier wait and see !
Tu l'as laissé macéré que 1 mois ou un peu plus ?

Dernière modification par Spun (2011-04-20 12:54:01)

la recette du punch au gingembre est super bonne aussi, une de mes préférées à vrai dire.. tu oublie le rhum Licthis (private joke) ^^

Pour les amateurs de gingembre : petite recette sympa qui est à l'origine sans alcool mais à laquelle on peut rajouter du rhum pour obtenir un truc genre mojito....

1 kg de gingembre frais épluché et grossièrement haché
Verser dessus 3 l d'eau bouillante
Macérer 12h mini voir 24 h
Filtrer et mettre en bouteille (se conserve 1 semaine ou placer au congélo)

Sans alcool :
1/3 de cette préparation
Citron et menthe pilée
Compléter à l'eau gazeuse aromatisé agrumes ou nature, schweppes, limonade, etc... (au choix). L'idéal étant l'eau gazeuse aromatisé citron ou orange de chez Netto

Avec alcool :
Idem + rhum - vodka - gin - téquila (au choix)

Sans alcool, c'est super frais et agréable à boire
Avec du rhum cela ressemble réellement à un mojito

Par contre, le double effet kiss cool c'est que cela colle un coup à la tête genre j'ai fumé de la beuh ou j'ai pris 2 valiums....
Etrange ce côté calmant et très planant alors qu'il s'agit de gingembre.

Pour l'avoir testé il est vraiment sympa, le coté piquant fait frissonner les papilles ^^ ! En digestif il passe tout seul !

Pour le sucre j'ai mis au pif en goutant au fur et à mesure, environ 3 cuillères a soupe de sucre de canne liquide...

Excellent choix le gingembre confit