#1 2007-12-23 01:39:26

OoHuBzZoO
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-12-18
Messages: 13

Rhum Framboise Vanille

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_267.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Framboise Vanille
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


et un petit coup à la santé du colonel!!!!

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#2 2007-12-30 22:22:06

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 188

Re: Rhum Framboise Vanille

pour que le gout de 3 gousses de vanillle s'éxalte bien alors il faut laisser macérer au moins 3 mois. car la différence de gout en 1 et 3 mois de macération pour ce rhum framboise vanille est énorme.


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, une pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille. La banane et le gingembre s'associent bien avec de nombreuses recettes. Ajout du sucre dans le verre pour respecter les goûts différents de chacun.

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#3 2008-05-23 14:48:06

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Rhum Framboise Vanille

quelqu'un a testé ?

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#4 2008-07-13 11:49:02

balezio
Nouveau dans le Rhum
Lieu: chartres
Date d'inscription: 2008-07-11
Messages: 1

Re: Rhum Framboise Vanille

moi g fait franboise citron vert fraise et jme disai combien de temp il faudrait le faire massere

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#5 2008-07-13 13:30:24

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
Site web

Re: Rhum Framboise Vanille

avec du citron vert je ne saurai trop dire ..?? à priori la macaration du citron est en général assez courte . Le mieux c'est encore de faire un check des recettes sur le site, il y a surement pleins de bons conseils big_smile
Pour la recette moi, je demande à ma mère de faire quelques bocaux tout les ans avec les framboises du jardin tongue et effectivement avec la vanille le rhum framboise prend un gout assez exceptionnel si on le laisse longtemps.


吃喝玩乐, 花天酒地 !

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#6 2008-07-16 13:07:46

candyone
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 2

Re: Rhum Framboise Vanille

Bonjour, j'aimerais savoir si on peut laisser tout le temps les framboises et la vanille ou s'il faut enlver au bout de combien de temps ?

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#7 2008-07-16 13:19:46

rhumimil
Rhum Wizard
Lieu: Madrid
Date d'inscription: 2008-06-06
Messages: 71

Re: Rhum Framboise Vanille

Salut Candyone

Rien ne t´empeche de laisser les fruits dans la bouteille. Cependant, à long terme, ton rhum risque de voir son goût évoluer, notamment un renforcement de la saveur de la vanille.
En effet, d´aprés ce que j´ai pu lire sur ce forum, et aussi ma propre expérience, un fruit qui macère révèle ses arômes assez vite alors qu´une épice requiert un temps plus long.

La question se pose doncsi tu souhaites garder ce rhum plus de quelques mois je pense. Sinon, pas de bile!

Santé!


Santé Bonheur, Santé Bonne Humeur!

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#8 2008-07-16 13:25:19

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
Site web

Re: Rhum Framboise Vanille

Bonjour candyone
quand je teste un recette, j'ai pour habitude de finir la macération des fruits d'abord et de rajouter la vanille seulement après. Cependant, pour avoir oublié un bocal dans ma cave toute une saison, je peux dire qu' avec cette recette il n'y a pas de risque à tout laisser ... 
de toute façon, dès que ta préparation est fin prête à ton gout tu peux toujours filtrer le tout et laisser la vanille pour une jolie présentation ;D santé !


吃喝玩乐, 花天酒地 !

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#9 2008-07-18 11:39:22

candyone
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 2

Re: Rhum Framboise Vanille

Bonjour, vaut-il mieux fendre les gousse de vanille ou les laisser entières ?

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#10 2008-07-18 12:13:09

yamathom
Rhum Addict
Lieu: Levergies (prox Saint-Quentin)
Date d'inscription: 2008-07-02
Messages: 177
Site web

Re: Rhum Framboise Vanille

Salut Candyone,

Il est toujours conseillé de fendre la vanille afin qu'elle puisse s'exprimer pleinement. Ce sont les graines qui donne la saveur, il faut donc les mettre à nu.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/737_0010.gif"Sex & Rhum & Rock & Roll is all my brain and body need !"
                                      Ian Dury revisité

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#11 2008-07-18 12:16:43

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
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Re: Rhum Framboise Vanille

En fendant les gousses, le parfum va se libérer totalement dans le rhum , c'est donc généralement mieux, le gout de la vanille sera plus présent.
Perso, pour leur donner une deuxième vie ( meme recette de rhum, cuisine, ...) il m'arrive souvent de ne pas les fendre, surtout quand je tappe dans mon stock de gousses Bourbou de la réunion ;-)


吃喝玩乐, 花天酒地 !

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#12 2008-07-18 18:37:06

X_dead3
Rhum Lover
Lieu: Ploemeur
Date d'inscription: 2008-03-29
Messages: 35

Re: Rhum Framboise Vanille

Pour moi c'est comme en cuisine : gousses fendues et je grattes les graines  avec la lame d'un couteau, le tout dans le rhum : goût sublime =)

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#13 2011-02-23 12:13:54

lapiin
Rhum Masta
Lieu: Escalquens
Âge: 35
Date d'inscription: 2011-02-11
Messages: 252

Re: Rhum Framboise Vanille

Aller zou ! Je me suis lancé dans cette recette ! J'ai par contre mis 250 G de framboises 2 gousses de vanille et un trait de sucre de canne . pas assez je pense mais je réajusterai plus tard !

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#14 2011-06-04 14:16:06

Spun
Rhum Wizard
Lieu: Juvisy sur orge
Âge: 40
Date d'inscription: 2010-10-11
Messages: 70

Re: Rhum Framboise Vanille

Alors Mr Lapin un retour ce rhum framboise ?
J'ai bien envie de tenter avec + de 150g de framboises pour prononcer un peu plus le gout de la framboise smile

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#15 2011-06-26 22:19:20

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Framboise Vanille

messieurs bonjour ! J ai fait ce rhum avec 300gr de framboises, et 1l de rhum charrette 49° avec un choya de sucre roux. Ça fait 5 jours et les framboises ont toujours leur couleur. Je pensais que ça ferait comme avec les fraises, qui blanchissent en une nuit. Vous confirmez que ça se décolore pas tout de suite, ou alors je stoppe les dégâts?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2011-06-27 11:28:06

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Framboise Vanille

Je te confirme que la framboise ne décolore pas aussi vite que la fraise (voire même quaisment pas si ma mémoire est bonne) smile ... Mais si tu tiens à tout jeter, jettes-moi ça dans le gosier lol !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#17 2011-06-27 11:41:44

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Framboise Vanille

Ah ok... Je dis ca parce que j'avais croisé des photos ou on la voyait bien blanche, c'est pour ca que je m'interrogeais... Mais c'est vrai que ce matin, j suis passé agiter un peu le bocal, et le rhum etait rosé... sans pour autant que la framboise blanchisse...
Désolé pour ton gosier, et toi mon cher Rhums ! Remarque sur ce coup la, je te sauve peut etre la vie, parce que il est encore fortement odorant en rhum pur...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#18 2011-06-27 20:22:53

Effets
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2011-04-04
Messages: 66

Re: Rhum Framboise Vanille

Ca va venir smile
Quand j'ai fais mon rhum fraises/framboises les premières se sont très vites décolorées (dans les 2-3j), alors que les framboises mettaient plus 1 à 2semaines pour perdre leur couleur wink

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#19 2014-09-07 12:46:06

Chaliyoan
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Par ici ou par là
Âge: 42
Date d'inscription: 2014-09-07
Messages: 1

Re: Rhum Framboise Vanille

Bonjour à tous,

j'ai retouché en mettant:

230 grammes de framboise (pas resisté d'en manger wink)
2 cuilleres a soupe de miel accacia
1 gousse de vanille

Par contre je veux le laisser aux oubliettes pendant au moins 6 mois.


Ti larranzé la kaz, lé bon !!!

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#20 2014-12-30 18:28:35

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 39
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum Framboise Vanille

Bonjour tout le monde, par une envie de fruits rouges, j'ai récupéré chez des amis 600gr de framboises surgelées.....
Après les avoir décongelées, je me suis dit que mon envie pouvait attendre encore quelques mois et j'ai mit les 600gr de framboises dans un bocal avec 2 gousses de Vanille (fendues et grattées), un peu de cassonnade et 1L de rhum Charrette à 40°.
Je me demandais si je n'avais pas mit un peu trop de framboises par rapport aux recettes que je peux voir ici?? (et non, ça n'ira dans le gosier de personne, ou alors je me dévouerais ;-) )


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#21 2014-12-30 21:29:29

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Framboise Vanille

Trop pas trop je ne sais pas dire par contre tu vas faire baisser le degré d'alcool de ton RA, et donc si tu aimes quelques chose de doux ce n'est pas génant


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#22 2014-12-30 23:09:33

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 39
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum Framboise Vanille

Ah mince, c'était déjà un rhum à 40° à la place des 49° que je mets habituellement....
Tant pis, je me sacrifierais pour le boire et j'en ferais un autre selon le goût du 1er


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#23 2015-01-05 23:44:46

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 35
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Framboise Vanille

Au pire tu rajoute une lichette de rhum en fin de macération


See you, space cowboy....

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#24 2015-01-07 20:29:03

Chipsthebig
Rhum Addict
Âge: 34
Date d'inscription: 2014-08-24
Messages: 126

Re: Rhum Framboise Vanille

Le goût sera peut être un peu plus prononcé mais pas énorme non plus.
Pour avoir bu celui d'un pote qui avait rempli ses bouteilles avec des framboises du jardin et laissé macéré 6 mois, je confirme que c'est très bon !
Je pense d'ailleurs que ce rhum doit plaire au femme vu les arômes.

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#25 2015-01-07 21:18:01

gregi76
Rhum Masta
Date d'inscription: 2014-05-02
Messages: 252

Re: Rhum Framboise Vanille

ces un ra qui me plait bien il a +ou- 6 mois
j attend cette nouvelle année


a notre santé celle qui est cherre

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