#1 2018-02-04 19:21:13

pesmaker
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-02-28
Messages: 204

vin de noix seches

Bonjour a tous,


Je voudrais faire du vin de noix seches.

J' ai une dame jeanne de 20 l.

Si quelqu'un a une recette avec le type de vin et son degre, etc...


Merci bien

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#2 2018-02-09 21:24:25

pesmaker
Rhum Masta
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Messages: 204

Re: vin de noix seches

Pas de reponse ?

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#3 2018-02-10 11:28:36

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2670

Re: vin de noix seches

Salut pesmaker

Je n'avais pas vu passer ton sujet ici, comme je viens de le dire dans l'autre sujet où on parle d'oxydation/quantité etc, je vais poser la question à mon père qui en fait pas mal et je reviens vers toi wink

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#4 2018-02-10 12:09:01

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 57
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 647

Re: vin de noix seches

Pareil, mon père en a fait pendent des années mais toujours avec des noix de Juillet, fraiches et vertes !

Je ne sais pas si c'est possible avec des noix séchées ?


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#5 2018-02-11 22:43:39

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2670

Re: vin de noix seches

Et voilà la recette:

- 24 noix vertes
- Couper en 4
- Mettre dans une bonbonne avec 1 l d'eau de vie de raisin + 4 l de vin rouge des Corbières (14 °) ou espagnol (13 °) + 1 kg sucres morceaux
- Laisser macérer 40 jours en remuant de temps en temps
- Filtrer

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#6 2018-02-11 22:57:09

JeFlo
Rhum Wizard
Lieu: Céret
Âge: 51
Date d'inscription: 2018-01-19
Messages: 70

Re: vin de noix seches

Bien et les noix verte c'est à quelle époque??

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#7 2018-02-12 08:37:30

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Re: vin de noix seches

Apparemment elles sont à maturité entre fin septembre et fin octobre.

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#8 2018-02-12 17:11:58

ildarion
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-12-08
Messages: 112

Re: vin de noix seches

Le vin de noix ( noix vertes) c'est à la saint jean (fin juin). Il y a aussi une recette avec les feuilles de noyer:

- 250gr de feuilles verte
- écorce orange amère
- noix de muscade
- 1/2 litre d'alcool (90° je pense)

Macération 4 à 5 jours, ajouter 1kg de sucre fin, 5l de vin blanc ou rosé

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#9 2018-02-12 17:47:50

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2670

Re: vin de noix seches

Là par contre j'suis un peu paumé lol

Je pensais que la recette voulue était avec des noix, classiques quoi..

Quelle est la différence entre noix verte et noix sèche en fait ? ^^ Les vertes se sont des noix pas encore mûres ?

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#10 2018-02-12 20:09:19

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 57
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 647

Re: vin de noix seches

Ca part dans tous les sens la big_smile

Un vin de noix ce fait avec des noix verte de fin juin/ debut juillet wink

Vin de noix

Mon père l'a toujours fait comme ca et c'etait tres, tres bon tongue

Dernière modification par gigabillou (2018-02-12 20:11:48)


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#11 2018-02-12 21:01:18

maxor
Rhum Masta
Date d'inscription: 2016-12-18
Messages: 306

Re: vin de noix seches

bonsoir désolé de pourrir le post gigabillou j'ai perdu ton adresse mail et postale lol envoie moi à les_horadrims @ hotmail.com (j'ai exprés fait espace pour pas que les robots le lisent et me spam)

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#12 2018-02-12 22:41:17

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 57
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 647

Re: vin de noix seches

Je te l'ai envoyé aux deux adresses (photomax) et cette dernière wink


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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#13 2018-02-13 08:39:34

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
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Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2670

Re: vin de noix seches

D'ac

Bizarre... Le vin de noix de mon père est vraiment super bon donc je ne m’inquiétais pas trop de la validité de son "entre fin sept et fin octobre" lol. Vais lui demander si c'est bien à cette période qu'il récolte...

Edit: bon... En me relisant, en fait c'était moi qui avait lu la période sur le net, l'info ne venait pas de lui. J'ai pas suffisamment pris de temps pour fouiller plus sur Google pour comprendre le délire noix verte <> noix sèche, pas grave ^^

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#14 2018-02-13 10:07:28

JeFlo
Rhum Wizard
Lieu: Céret
Âge: 51
Date d'inscription: 2018-01-19
Messages: 70

Re: vin de noix seches

😂😂😂

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#15 2018-02-13 10:08:42

maxor
Rhum Masta
Date d'inscription: 2016-12-18
Messages: 306

Re: vin de noix seches

le vin de noix chacun a sa recette mais en effet c'est fait avec des noix vertes

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#16 2018-02-15 13:45:17

pesmaker
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-02-28
Messages: 204

Re: vin de noix seches

Certains le font avec des noix seches, mais je ne trouve rien.

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