#1 2008-02-08 15:31:38

sartorius49
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-02-08
Messages: 6

Rhum Agrumes

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_300.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Agrumes
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2008-03-22 23:21:29

sartorius49
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-02-08
Messages: 6

Re: Rhum Agrumes

Après dégustation je trouve ce rhum pas mal du tout, faut pas lésiner sur le sucre de canne car 55° ça arrache un peu. A refaire je mettrais plutôt un rhum à 40° et 1/2 pamplemousse au lieu d'un entier pour enlever un peu d'ammertume.
Sinon c'est tout bon.

a+

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#3 2008-11-08 09:33:31

Nejikan
Rhum Lover
Lieu: Bordeaux
Date d'inscription: 2008-10-30
Messages: 34

Re: Rhum Agrumes

As-tu enlevé le pamplemousse, ou le citron ou les deux au bout de quelques temps? J'ai remarqué également l'ammertume légère de ce rhum...On peut la rattraper avec le sucre de canne, mais jusqu'a quel point?
Bref je surveille et je reviens en dire plus...
Si quelqu'un a une expérience merci de communiquer;)!


Rhum arrangé, ça me va!

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#4 2008-11-22 14:18:11

Chouilleur56
Amateur de Rhum
Lieu: Pontivy
Date d'inscription: 2008-11-22
Messages: 16

Re: Rhum Agrumes

enleve toutes les parties blanches centrales du citrons deja ca enleve l amertume je fais pareil pour la capirhina.

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#5 2008-11-25 11:06:01

Chouilleur56
Amateur de Rhum
Lieu: Pontivy
Date d'inscription: 2008-11-22
Messages: 16

Re: Rhum Agrumes

si y a pas de pamplemousse si vous en trouvez pas mettez un pomelo a la place  c la meme chose

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#6 2010-08-20 00:33:56

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Agrumes

Il n'y a que Orange et clementine, mais je le testerai qu'au bout d'un an
http://bobo.45.free.fr/Pix/100801_Oranges-Clementine.jpg


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#7 2011-02-27 23:30:02

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Agrumes

Oyé Oyé dame Jeanne

j'ai filtré ce rhum Hier, après 1 an, 365 jours, 8760 heures, 525 600 minutes, ou 31 536 000 secondes (enfin presque)

Je l'ai goûté pour fêter cela. Et bien, à par une petite amertume qui fait son charme :
"J'adore"


FREE HUGS!!!
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#8 2011-02-27 23:35:38

lapiin
Rhum Masta
Lieu: Escalquens
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-02-11
Messages: 252

Re: Rhum Agrumes

\o/ !!!! fiou un an =)
Il n'empêche que ca doit etre assez dur de tenir !

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#9 2011-02-28 00:00:20

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Agrumes

Non c'est super simple, puis j'avais une super motivation.

En revanche, si on en abuse il doit faire mal.
Moi je ne fais qu'en siroter un peu nature (comme en ce moment), mais avec un jus d'agrume frais ça doit être un régale.


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#10 2012-04-16 11:02:18

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Agrumes

Donc si on prend bien garde à enlever TOUTES les parties blanches de l'agrume, on peut le laisser plusieurs mois sans soucis ?

( Dans mon cas ça serait avec de l'orange. )

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#11 2012-04-16 13:26:27

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Agrumes

Les agrumes méritent toujours une surveillance régulière (goûter). Les pires sont les citrons verts et les pamplemousses. Les oranges sont plus sympas, mais dès qu'un début d'amertume se fait sentir, il faut les sortir smile


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#12 2012-04-16 15:21:20

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Agrumes

Oui à force de le lire j'ai bien intégré le : agrumes = danger    éh éh

Mais je me posait la question parce que BoBo a l'air d'avoir laissé macérer son arrangement une année entière !

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#13 2012-04-16 18:02:40

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Agrumes

L'arrangement a ses raisons que la raison ne connait pas ^^


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#14 2012-04-16 18:17:59

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Agrumes

Je me permets de préciser que visuellement le rhum arrangé de Bobo semble contenir extrêmement peu d'albedo donc ceci explique peut-être pourquoi il a pu se permettre de laisser son rhum macérer un an.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#15 2012-04-16 21:54:47

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Agrumes

Ah ah oui sûrement Steq ^^

Bon je pense que du coup, j'suis couvert. J'avais bien fait gaffe à virer le maximum d'albédo.

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#16 2012-04-17 10:38:03

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Agrumes

pourquoi ne pas "peler a vif" les oranges? J'me la pète avec ce terme technique, mais en fait j'ai vu ca hier dans l'emission avec cyril lignac. En fait, avec un couteau bien aiguisé, il découpe la peau de l'agrume, en arrivant jusqu'a la pulpe... du coup, plus d'albédo... et ensuite, il découpe "prélève les suprèmes" c.a.d les quartiers entre les membranes, donc meme plus un pet de peau ... que la pulpe... ca evitera tous les soucis liés à ce putain d'albédo!

http://www.dailymotion.com/video/x5wrd1 … _lifestyle

http://www.youtube.com/watch?v=AjOEGQ18F-A


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#17 2012-04-17 17:49:46

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Agrumes

Oui c'est ce que j'ai fait.

... avec beaucoup plus de mal vu que je n'ai que de mauvais couteaux.

En tout cas, au bout de 15 jours, aucune amertume en vue.

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#18 2012-04-19 19:05:23

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Agrumes

pain_de_mie a écrit:

Mais je me posait la question parce que BoBo a l'air d'avoir laissé macérer son arrangement une année entière !

Ya pas de problème si l'on ne prend que le suprême de l'orange (et oui moi aussi doc je m'la pête big_smile)


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#19 2018-06-19 18:56:09

Michel63
Amateur de Rhum
Lieu: Riom
Âge: 51
Date d'inscription: 2018-06-12
Messages: 23

Re: Rhum Agrumes

J'ai fait il y a 10 jours une RA agrumes.

J'ai mis ½ orange, 1 petit citron, 1 clémentine, 1/2 pamplemousse
0,7 cl rhum Charrette 40°

Pas de vanille ni de sucre pour l'instant. Je vais le goûter mercredi prochain pour la première fois.
J'espère qu'il ne sera pas amère, et j'ajusterai à ce moment là le sucre.

Voici une photo :
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/12085_rhum_arrange_agrumes.jpg

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#20 2018-06-29 12:10:55

Bananou
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2018-04-26
Messages: 7

Re: Rhum Agrumes

Tu n’as mis que des suprêmes, tu ne devrais pas avoir de problèmes d’amertume ! wink


Forumeur et vrai rhumeur à la fois...

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#21 2018-06-29 13:01:35

Michel63
Amateur de Rhum
Lieu: Riom
Âge: 51
Date d'inscription: 2018-06-12
Messages: 23

Re: Rhum Agrumes

Le 24 j'ai goûté le RA. Je l'ai trouvé légèrement amère et pas très fruité. J'ai donc enlevé les agrumes et mis une banane en rondelle + du sucre de canne.
La prochaine fois je ne mettrai que la pulpe et plus de fruit.

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#22 2018-06-29 13:27:10

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 39
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 369

Re: Rhum Agrumes

5 jours uniquement de macération ? ca ne me semble pas illogique que tu n'aies eu que peu de gout de fruit, même avec des agrumes. En revanche, avoir trop d'amertume en ayant enlevé le ziste et le zeste me surprend bcp.

Quoi qu'il en soit, ta bouteille initiale était ma-gni-fi-que.

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#23 2018-06-29 14:03:17

Michel63
Amateur de Rhum
Lieu: Riom
Âge: 51
Date d'inscription: 2018-06-12
Messages: 23

Re: Rhum Agrumes

Non 15 jours et je crains beaucoup l'amertume

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