ba c'est les barquette fraicheurs que l'on trouve pres de la salade en sachet pres des rayons frais dans les supermarchés, mais apres y avoir gouté,
il est telement fort niveau reglisse que j'ai rajouté une autre barquette ainsi qu'un gousse de vanille pour adoucir le tout et c'est nikel !
en proportion, pour un litre de rhum, tu pourrai utilisé minimum deux barquette de menthe fraiche et 1 baton de reglisse, apres pour le sucre c'est a toi de doser

Les bâtons de réglisse, ça se trouve où?
Pharmacie?

yopla !

Je remonte ce sujet pour quelques questions qui n'ont apparemment pas été abordées :
- Vaut t-il mieux laisser le baton entier (15cm) ou le couper en morceaux (si on y arrive ^^)
- Est-il nécessaire d'enlever l'écorce brune ? Il parait que ca donne un gout amer ?
- Apparemment 1 baton suffit pour un litre de rhum macéré pendant 2 mois. Vous confirmez ?

merki !

Dernière modification par basnifo (2008-09-25 23:31:34)

salut !

perso, je n'ai pas du tout senti le gout d'amertume ^^ donc pas besoin d'enlever l'écorce

ensuite, après réflexion, (et 2 litre de rhum menthe réglisse vider )
je pense qu'il faudrait seulement la moitié d'un bâton de réglisse car il a tendance a prendre le dessus sur les autres ingrédients et a rendre le rhum + fort, la 1ere fois j'avais fais avec du charrette 49° et j'avais l'impression d'avoir un rhum a 60° lol

Pour ce rhum menthe/réglisse je pense que 3 semaine voire 1 mois de macération suffisent, si tu laisse + longtemps, le réglisse prendra le dessus sur la menthe

Donc voilà, d'autres questions ?
il est fort mais très bon ce rhum !

Oki merci pour vos réponses

Donc ca ne semble pas nécessaire de couper en morceaux ...

Je tente ca dès que je reviens du Cora avec mes bouteilles

Prépa faite. J'ai acheté la menthe chez Tang, 75cts 2 grosses bottes, j'ai tout mis. Je ne me souvenais plus des proportions pour le réglisse, alors j'ai acheté 6 bâtons!
Je ne vais en mettre qu'un, et voir aprés qques semaines de macération.
Et sucre de canne liquide.
1l de Clement.
Et... patience.....

Trop de menthe?
Trop de sucre?
Rajoute un bâton, y sera tjrs temps d'en enlever plus tard...

Pour la réglisse, n'hésitez pas à goûter le rhum très souvent et à retirer le bâton, je l'ai supprimé au bout d'une semaine tant il avait tendance à prendre le dessus !

D'accord avec toi Motizil, la menthe libère rapidement ses arômes et n'apporte ensuite plus grand-chose, même si le moisi n'est pas vraiment à l'ordre du jour dans autant d'alcool (ou alors c'est des champignons nucléaires ).

Par contre si tu sais quand tu vas déguster ton rhum, goûte-le 1 ou 2 jour(s) avant et si tu trouve que le goût de menthe n'est plus assez présent, remets quelques feuilles en macération