#1 2008-02-09 15:11:32

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Rhum Menthe Reglisse

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_301.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Menthe Reglisse
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2008-03-10 23:27:29

jeanjean
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-01-23
Messages: 20

Re: Rhum Menthe Reglisse

Salut Moukat

Qu'est ce que tu entends par "barquette de menthe" ? En proportion ça donne quoi ?

Merci

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#3 2008-03-13 02:30:25

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Menthe Reglisse

ba c'est les barquette fraicheurs que l'on trouve pres de la salade en sachet pres des rayons frais dans les supermarchés, mais apres y avoir gouté,
il est telement fort niveau reglisse que j'ai rajouté une autre barquette ainsi qu'un gousse de vanille pour adoucir le tout et c'est nikel !
en proportion, pour un litre de rhum, tu pourrai utilisé minimum deux barquette de menthe fraiche et 1 baton de reglisse, apres pour le sucre c'est a toi de doser wink

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#4 2008-08-11 15:28:49

Tonio
Amateur de Rhum
Lieu: nancy
Date d'inscription: 2008-08-10
Messages: 12

Re: Rhum Menthe Reglisse

Je n'ai pas trouvé de baton de réglisse pour cette recette, je l'ai donc remplacer par quelques stoptou.

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#5 2008-08-11 16:10:57

Pkoi5
Rhum Lover
Lieu: Paris XIII
Date d'inscription: 2008-08-06
Messages: 39

Re: Rhum Menthe Reglisse

lol
Les bâtons de réglisse, ça se trouve où?
Pharmacie?

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#6 2008-08-11 19:19:00

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Menthe Reglisse

oui tu peux en trouver en pharmacie mais aussi en grande surface, ça se trouve pas loin de la cannelle en bâton et de la menthe séchée normalement wink

pas ma l'idée des stoptou tonio tongue ça pourrai être pas mal du tout ca big_smile

Dernière modification par moukat974 (2008-08-11 19:22:05)

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#7 2008-09-25 23:31:08

basnifo
Rhum Addict
Lieu: nancy (54)
Date d'inscription: 2008-08-09
Messages: 131

Re: Rhum Menthe Reglisse

yopla !

Je remonte ce sujet pour quelques questions qui n'ont apparemment pas été abordées :
- Vaut t-il mieux laisser le baton entier (15cm) ou le couper en morceaux (si on y arrive ^^)
- Est-il nécessaire d'enlever l'écorce brune ? Il parait que ca donne un gout amer ?
- Apparemment 1 baton suffit pour un litre de rhum macéré pendant 2 mois. Vous confirmez ?

merki !
smile

Dernière modification par basnifo (2008-09-25 23:31:34)


hi glou hi glou hi glou

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#8 2008-09-26 00:27:09

Pkoi5
Rhum Lover
Lieu: Paris XIII
Date d'inscription: 2008-08-06
Messages: 39

Re: Rhum Menthe Reglisse

L'éventuelle amertume est ptet' masquée par le sucre de canne...

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#9 2008-09-26 13:38:17

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Menthe Reglisse

salut !

perso, je n'ai pas du tout senti le gout d'amertume ^^ donc pas besoin d'enlever l'écorce wink

ensuite, après réflexion, (et 2 litre de rhum menthe réglisse vider tongue)
je pense qu'il faudrait seulement la moitié d'un bâton de réglisse car il a tendance a prendre le dessus sur les autres ingrédients et a rendre le rhum + fort, la 1ere fois j'avais fais avec du charrette 49° et j'avais l'impression d'avoir un rhum a 60° lol

Pour ce rhum menthe/réglisse je pense que 3 semaine voire 1 mois de macération suffisent, si tu laisse + longtemps, le réglisse prendra le dessus sur la menthe

Donc voilà, d'autres questions ? big_smile
il est fort mais très bon ce rhum !

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#10 2008-09-26 18:06:47

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Rhum Menthe Reglisse

Terrible la forme de la bouteille...


Rhume: tempête sous narine.
[ ]
Citations de Léo Campion

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#11 2008-09-26 18:30:24

basnifo
Rhum Addict
Lieu: nancy (54)
Date d'inscription: 2008-08-09
Messages: 131

Re: Rhum Menthe Reglisse

Oki merci pour vos réponses wink

Donc ca ne semble pas nécessaire de couper en morceaux ...

Je tente ca dès que je reviens du Cora avec mes bouteilles big_smile


hi glou hi glou hi glou

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#12 2008-09-26 20:14:15

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Menthe Reglisse

lol c'était une bouteille d'eau évian avant tongue

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#13 2008-10-16 19:36:29

Pkoi5
Rhum Lover
Lieu: Paris XIII
Date d'inscription: 2008-08-06
Messages: 39

Re: Rhum Menthe Reglisse

Prépa faite. J'ai acheté la menthe chez Tang, 75cts 2 grosses bottes, j'ai tout mis. Je ne me souvenais plus des proportions pour le réglisse, alors j'ai acheté 6 bâtons! lol
Je ne vais en mettre qu'un, et voir aprés qques semaines de macération.
Et sucre de canne liquide.
1l de Clement.
Et... patience.....

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#14 2008-10-16 23:05:36

basnifo
Rhum Addict
Lieu: nancy (54)
Date d'inscription: 2008-08-09
Messages: 131

Re: Rhum Menthe Reglisse

euh .. ben j'ai l'impression que mon baton de réglisse n'a pas de gout tongue
Mon rhum n'a pas gout de réglisse après 10 jours environ


hi glou hi glou hi glou

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#15 2008-10-17 10:52:03

Pkoi5
Rhum Lover
Lieu: Paris XIII
Date d'inscription: 2008-08-06
Messages: 39

Re: Rhum Menthe Reglisse

Trop de menthe?
Trop de sucre?
Rajoute un bâton, y sera tjrs temps d'en enlever plus tard...

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#16 2008-10-17 14:13:22

basnifo
Rhum Addict
Lieu: nancy (54)
Date d'inscription: 2008-08-09
Messages: 131

Re: Rhum Menthe Reglisse

Je vais attendre un peu pour voir, et sinon je rajouterais un baton wink
J'ai mis de la menthe séchée (du jardin) pour ce rhum.


hi glou hi glou hi glou

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#17 2009-08-25 18:07:26

benj
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-09-05
Messages: 20

Re: Rhum Menthe Reglisse

Pour la réglisse, n'hésitez pas à goûter le rhum très souvent et à retirer le bâton, je l'ai supprimé au bout d'une semaine tant il avait tendance à prendre le dessus !

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#18 2009-09-08 00:26:24

motizilmoris
Nouveau dans le Rhum
Lieu: aigues-vives
Date d'inscription: 2009-07-20
Messages: 5

Re: Rhum Menthe Reglisse

salut,
moi j'ai changé la menthe au bout d'une semaine, elle ressembler plus à rien et j'avais peur que ça donne un mauvais goût (genre moisi!!!)
j'ai gouté 2/3 jours après et je trouve résultat plutôt satisfaisant.

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#19 2009-09-08 08:29:13

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Menthe Reglisse

D'accord avec toi Motizil, la menthe libère rapidement ses arômes et n'apporte ensuite plus grand-chose, même si le moisi n'est pas vraiment à l'ordre du jour dans autant d'alcool (ou alors c'est des champignons nucléaires lol).

Par contre si tu sais quand tu vas déguster ton rhum, goûte-le 1 ou 2 jour(s) avant et si tu trouve que le goût de menthe n'est plus assez présent, remets quelques feuilles en macération wink


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