#26 2008-12-30 18:35:57

luiggi
Amateur de Rhum
Lieu: Toulon
Date d'inscription: 2008-10-20
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

sayyyyé j'ai lancé le mien!! tongue
Odeur+esthétique...trés simpa pour l'instant!!


Parce que toutes les routes menent au rhum:)

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#27 2008-12-30 18:38:38

luiggi
Amateur de Rhum
Lieu: Toulon
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Au fait msieur Ballistik... quelle est le probleme avec la lumiere pendant la macération?? J'ai ma cave en déco sur une étagere dans ma chambre... quest ce que je risque?? :s
Merci de m'éclairer a ce sujet je n'en avait jamais entendu parler!!


Parce que toutes les routes menent au rhum:)

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#28 2009-01-08 23:13:46

Akinra
Rhum Lover
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Le problème est que la lumière enclenche des réactions qui peuvent finir par dénaturer ton rhum. Tu ne laisses pas tes épices en plein soleil je suppose? Ben l'alcool c'est basiquement pareil.

Je viens de lancer cette recette, il me tarde deja de la gouter

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#29 2009-01-17 15:54:53

luiggi
Amateur de Rhum
Lieu: Toulon
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

roooh pas cool:( c'est tellement plus beau en déco dans la chambre que au fond d'un tiroir... bon ba allé hophophop je refait la déco!!


Parce que toutes les routes menent au rhum:)

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#30 2009-01-18 18:15:16

fab
Rhum Admin
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Il faut surtout éviter les rayonnement direct du soleil et les écarts de température. Ceci étant l'obscurité est quand même bien conseillée.

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#31 2009-01-22 22:51:52

Akinra
Rhum Lover
Lieu: Guémar
Date d'inscription: 2009-01-03
Messages: 47

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Plop

Chez moi le miel ne se dissout pas complètement, il y un petit dépot brunatre vaporeux au fond qui apparait au bout de quelques jours et qui disparait quand je secoue. Sa vous le fait aussi?

Je trouve dommage que le miel ne se dissout pas comme le sucre....

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#32 2009-01-22 23:28:52

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ouep c'est normal t'inquiète pas, j'ai fait ce rhum plus de 5 fois et ca me le fait a chaque fois tongue
il suffit de secouer avant de servir wink
ou alors tu filtre ton rhum au filtre a café mais il aura moins de gout dans ce cas là...

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#33 2009-01-23 20:38:34

Akinra
Rhum Lover
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Moins le gout de miel tu veux dire? Parce que je doute que le filtre a café filtre les aromes de litchi...

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#34 2009-01-23 20:57:03

moukat974
Rhum Addict
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Re: Rhum aux Litchis et au Miel

oui c'est ca ^^
le miel va rester dans le filtre en fait tongue
pour ce qui est du litchi a mon avis tu aura toujours le gout wink

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#35 2009-01-23 21:08:46

Chlav555
Rhum Wizard
Lieu: GUYANCOURT
Date d'inscription: 2008-12-03
Messages: 67

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Je viens de goûter le mien au bout d'un mois de préparation.

Premier essai à 15 jours: très fadasse, avec un vague arrière-goût de Mei-Kuei-Lou

Ce soir, donc 30 jours de macération: métamorphose!! Un petit bijou.
J'essaie de résister au moins un mois de plus, avant de piller la bouteille!!!!


Mieux vaut gâcher sa jeunesse que de ne rien en faire du tout. (Courteline)

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#36 2009-01-23 22:14:43

Akinra
Rhum Lover
Lieu: Guémar
Date d'inscription: 2009-01-03
Messages: 47

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

S'est dit dans la recette : il faut en préparer beaucoup tongue

Pour cela que j'ai tout de suite lancé 3L (je suis un fan inconsidéré des litchis)

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#37 2009-01-23 23:03:43

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ouep moi pareil j'ai trouver une bouteille de jack daniel's de 3 litre, je l'ai de suite recycler en rhum litchi tongue

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#38 2009-01-23 23:56:24

Akinra
Rhum Lover
Lieu: Guémar
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Messages: 47

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Je m'étais forcé a ne pas regarder mon rhum litchi durant trois jours.

Il a aujourd'hui seulement deux semaines de macération, et en trois jours il a gagner une belle couleur rose.

J'ai vraiment hâte que les deux dernières semaines s'écoulent.... tongue

J'viens de gouter le rhum ananas que j'avais lancé en même temps aussi. Oh god, je dois cacher la bouteille, il descend trop facilement!

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#39 2009-04-08 08:35:39

rhoumyGod
Amateur de Rhum
Lieu: Rennes
Date d'inscription: 2008-06-15
Messages: 16

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ARF  LE MIEN  est un peu raté
trop de cannelle!!!!!!

je sais pas trop comment rattrapé ca a part virer la cannelle evidemment!wink

jaurais bien rajouter des litchis ms jen trouve nulle part, ca ne doit pas etre la saison!!

c un peu trop sucré aussi je trouve, on ma conseillé de rajouter une cardamome pour y ajouter un peu damertume et neutralisé un peu le sucre!

Qu'en pensez vous?

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#40 2009-04-08 21:33:41

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

rhoumyGod a écrit:

ARF  LE MIEN  est un peu raté
trop de cannelle!!!!!!

je sais pas trop comment rattrapé ca a part virer la cannelle evidemment!wink

jaurais bien rajouter des litchis ms jen trouve nulle part, ca ne doit pas etre la saison!!

c un peu trop sucré aussi je trouve, on ma conseillé de rajouter une cardamome pour y ajouter un peu damertume et neutralisé un peu le sucre!

Qu'en pensez vous?

rajoute du rhum pour dilluer le tout ;-)

des litchis, tu en trouves en boite au cas où... mais bon, c moins bon smile
sinon dans les épiceries asiatiks  sans doute!

Dernière modification par jude (2009-04-08 21:34:08)


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#41 2009-06-09 21:30:58

benj
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-09-05
Messages: 20

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Pour supprimer un peu le goût de la cannelle, tu peux toujours l'enlever, rajouter du rhum et laisser macérer encore un peu les litchis.

Sinon, je trouve que les 2 mois ne sont pas assez, j'ai arrêté la macération au bous de 6 mois et là, c'était vraiment très bon !

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#42 2009-06-10 08:06:32

rhoumyGod
Amateur de Rhum
Lieu: Rennes
Date d'inscription: 2008-06-15
Messages: 16

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

bon bon bon

une merveille!!

il a pris une claque apres 6 mois de maceration, ca a pas fait un pli, 2L vidé en tres peu de tps! pas tt seul évidemment tongue !!

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#43 2009-07-09 11:13:49

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 186

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Hello,
je n'ai pas encore fait ce rhum, mais j'ai 2 questions. Suite à mon test de sucrer avant ou après macération (cf dans le forum), je me demande si c'est indispensable d'ajouter le miel avant macération, à votre avis ?

Par ailleurs, au sujet des clous de girofle, puisque je souhaite laisser macérer 3 mois, à votre avis, est-ce qu'il ne vaux mieux pas que je ne mette qu'un clou de girofle pour éviter un gout trop prononcé en clou de girofle au bout de 3 mois ?

Merci, cordialement.


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, une pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille. La banane et le gingembre s'associent bien avec de nombreuses recettes. Ajout du sucre dans le verre pour respecter les goûts différents de chacun.

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#44 2009-12-07 22:53:27

ph59150
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2009-12-06
Messages: 6

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

vu les ecrits et que c'est bientot noel, je me suis laissé tenter

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#45 2009-12-19 20:27:41

cyril_13
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2009-12-19
Messages: 9
Site web

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Hoy hoy !
superbe recette et très alléchante !

Une petite question... les 500g de litchis, c'est avec ou sans noyaux..? (ca fait une petite différence wink

Merci !!

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#46 2009-12-19 20:51:49

cyber
Rhum Addict
Date d'inscription: 2009-11-17
Messages: 107

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ce rhum me tente je vais faire 3 bouteilles avec 2 de charettes et une troisieme vide soit 2 litres

j'utilise jamais le charette sauf dans les punchs mais vu le gout proche du litchi qu'il a à la base ca devrait être nikel

les 500g c'est dénoyauté c'est écris wink

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#47 2009-12-19 21:31:36

cyril_13
Nouveau dans le Rhum
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Messages: 9
Site web

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ah je ne l'avais pas vu, merci.
moi j'utilise de la Belle Cabresse... tip top pour le gout smile

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#48 2009-12-25 11:39:09

cyber
Rhum Addict
Date d'inscription: 2009-11-17
Messages: 107

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

ca y'est j'ai fait le mien avec une petite variantes:
2kg de litchi (à éplucher/ dénoyauter c'est long et ca nique les mains)
300g de fraise
4 gousses de vanilles
un pot de miel artisannal
un gros bout de cannelle
1;5 de rhum charette

et je rajoute le dernier litre dans un mois (si j'ai la patience)

http://img51.imageshack.us/img51/9735/24122009079.jpg

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#49 2010-03-15 17:34:04

Mister French Corsair
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2010-03-15
Messages: 3

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

Je fais mon deuxième aujourd'hui. Le premier est déjà excellent au bout de deux mois.

Pour celui-ci toutefois, je ne mettrai le miel que dans deux mois, afin que les fruits puissent donner plus de saveur avant que le sucre du miel ne se dilue.

Merci pour cette recette et toutes les autres. smile


PS : Pour ce qui est de la lumière, effectivement, c'est très mauvais. Ça oxyde les fruits et ça fausse la macération. =)

Dernière modification par Mister French Corsair (2010-03-15 19:28:27)

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#50 2010-12-31 12:43:21

d'rhum & Bass
Amateur de Rhum
Lieu: Rambouillet (78)
Date d'inscription: 2010-12-27
Messages: 12

Re: Rhum aux Litchis et au Miel

c'est pas bête du tout d'attendre avant de mettre le miel.. j'y avais pas pensé.... trop tard tongue
J'ai lancé le mieux il y 8 jours, j'attendrai le printemps pour déguster ca, mais ca ne m'empêchera pas d'y gouter big_smile
Par contre je n'ai pas mis de clous de girofle et pas encore mis la cannelle ( ca se trouve pas partout ce truc lol). Mais ca a l'air bon, belle couleur et avec le litchi qui a un gout assez prononcé, ca promet!!!
Je vous dis ca dans quelques moi hummmm


Verre a moitié vide ou verre à moitié plein? Du moment qu'il en reste dans la bouteille...

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