D'après mes connaissances en chimie le sucre ne baisse pas le ° alcoolique. La sensation au palais est plus douce mais tu as toujours autant d'ethanol dans ton volume.
Je confirme la dilution de loic

Le sucre que tu va ajouter dans ton alcool ne va pas avoir une incidence aussi forte que l'eau. Il va y avoir une dilution, mais pour 100g de sucre dans 1l de rhum à 90°, tu vas arriver à un degré autour de 80.

Par contre, le ressenti à la dégustation sera plus faible. Genre un ressenti à 70° (on est tout de même sur un rhum de base à 90°, il faut pas penser que 100g de sucre va diluer de moitié ton rhum).

Pour finir, 1 litre de rhum à 90° mélangé à 1 litre d'eau, cela ne fait pas 2 litres à 45°, surtout si tu ne prends pas le temps de faire ta dilution. L'ajout d'eau dans l'alcool crée une réaction chimique qui casse les molécules d'alcool. Tu perd plus de degrés en faite. Tu arrives à un résultat de 44° ou 43° en faite. La dilution est une opération délicate.

Ma correction n'était pas pour toi Loïc, je ne faisais que la compléter ^^