salut Kaya!!

si tu laisses l'écorce effectivement ca va prendre bcp de goût et être chargé en amertume!!! si tu hotes l'écorce il sera plus doux, mais le citron reste un fruit acide mais aussi assez amer!! donc tu peux le laisser macérer uun peu plus longtemps mais pas des masses non plus!!

PS: postes tes questions spécifiques sur les fiches des Rhums concernés dans la section "rhums arrangés" sur le forum!
ta remarque sera plus ciblée!

Santé Capitain!!

Chacal