#1 2008-03-14 00:07:10

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Rhum Noisette

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_329.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Noisette
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2008-03-19 14:29:48

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Le rhum se colore et se fonce petit à petit... une petite note de noisette commence à se faire sentir à l'ouverture de la bouteille...
ça m'a l'air tout bon ça...

A plus

David

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#3 2008-03-19 16:09:39

alex ze cornflex
Rhum Wizard
Lieu: Orleans
Date d'inscription: 2007-12-09
Messages: 63

Re: Rhum Noisette

oula ! il va falloir presser les noisettes sinon ces coquines auront bu pas mal de rhum !

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#4 2008-03-29 11:31:43

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Rhum Noisette

mais non, t'y connais rien, les noisettes c'est pour l'apéro, il faut qu'elles boivent ces coquinettes wink

Dernière modification par Scratch (2008-03-29 11:33:16)


Rhumise your life

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#5 2008-04-11 18:02:08

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Alors, à 3 jours de la première dégustation qui va me permettre de décider de la poursuite de la macération ou pas, l'aspect est très atrayant.
je vais tenter de faire une photo et de la poster pour vous montrer l'évolution...

A bientôt

David

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#6 2008-04-11 20:12:25

Alex22
Rhum Wizard
Lieu: franconville
Date d'inscription: 2007-10-12
Messages: 62

Re: Rhum Noisette

salut
j'ai fait ce rhum que je trouve exellent, pour ma part j'ai arrété la macération à une vingtaine de jours, quand un dépot blanc type baileys à commencé à se creer; je trouvait qu'il commencait à piquer un peu...
Mais ca vaut peut etre le cout de tester une macération longue.. affaire à suivre!
Santé les rhumeurs!


toutes les routes ménent au rhum

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#7 2008-04-12 08:18:02

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Rhum Noisette

je demanderais au patron du Touco Bar (mon QG) combien de temps il laisse le sien.


Rhumise your life

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#8 2008-05-01 14:44:25

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Pour ma part, cela continue à macérer.
je vais tenter de remettre une deuxième photo pour que vous puissiez voir où il en est aujourd'hui...

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#9 2008-05-01 21:51:18

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Bonjour à tous,

Voici une photo prise cet après-midi de ma préparation...
Le parfum est parfait...

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/543_100_0207.jpg

A plus

David

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#10 2008-05-01 21:52:30

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Bizarre, mon dernier message à apparemment changé la photo du premier également...

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#11 2009-03-12 10:04:44

RastaPierrot
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2009-02-05
Messages: 51

Re: Rhum Noisette

Je test ce rhums, il est au placard depuis un peu plus de une semaine et j'aimerais savoir combien de temps vous l'avez laissé macéré ? J'ai vu 1 à 4 mois, donc je demande conseils ...
Merci

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#12 2009-03-12 11:46:29

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Bonjour,

au bout de 1 mois, le rhum n'avait pas pris encore trop l'arome de la noisette, j'ai donc retiré les noisettes, les ai passée au mixer vant de les replonger dans le rhum...
et pour le moment, il macère toujours.
j'ai prévu d'ici quelques jours de le filtrer et de passer ce qui restera dans le filtre à la centrifugeuse pour récupérer correctement le tout !

Première fois que je réalise ce mélange, je suis tjrs en phase de test...

Bon courage

David

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#13 2009-03-12 17:43:31

RastaPierrot
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2009-02-05
Messages: 51

Re: Rhum Noisette

Ok, et c'est quoi ce que tu appelle la centrifugeuse ? Le truc pour essorer la salade ?? :s

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#14 2009-03-12 18:25:07

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

Non, une centrifugeuse à fruit, pour faire les jus de fruit...
l'essoreuse à salade sera trop faible...

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#15 2009-03-12 22:51:02

RastaPierrot
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2009-02-05
Messages: 51

Re: Rhum Noisette

Ok, encore du matos assez spécialisé qui doit valoir assez cher je pense

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#16 2009-03-13 00:28:30

davidbourges
Amateur de Rhum
Lieu: FUSSY
Date d'inscription: 2008-03-07
Messages: 12

Re: Rhum Noisette

On en trouve à 30 ou 40 euros sur internet, je n'ai pas encore acheté le mien...
je vais m'en occuper d'ici peu, en cas de bonne adresse, je la mettrai dans ce sujet...

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#17 2009-03-13 08:56:43

RastaPierrot
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2009-02-05
Messages: 51

Re: Rhum Noisette

Perso ça attendra beaucoup, j'en ai pas l'utilité a part peut être pour les rhums, donc ça attendra ...

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#18 2009-12-21 16:36:41

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Noisette

salut a tous,
pour ma part le mien a exactement 3 mois et je le test regulierement (toutes les 2 semaines) pour verifier que ce petit gout amer n'arrive. il se forme par contre un espece de voile blanc mais je mettais ca sur le compte du miel!!! vous avez une idee?


carpe diem
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La cambuse du capitaine

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#19 2009-12-21 16:38:59

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Noisette

je parle du rhum noisette evidement, pas de la centrifugeuse a double rotation inversé. lol


carpe diem
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La cambuse du capitaine

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#20 2010-06-17 12:47:07

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Noisette

ok, donc pour terminer, pas d'inquiètudes sur le voile blanc qui se forme autour des noisettes, vous pouvez y aller a fond tongue

penser a laisser macérer 6 mois plutot que 4 !


carpe diem
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La cambuse du capitaine

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#21 2011-08-19 21:32:25

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum Noisette

Vous utilisez des noisettes fraiches ou des noisettes seches ?
J'ai des petites noisettes toutes fraiches qui se demandent si elles doivent plonger dans le rhum maintenant ou attendre un peu ...

merci


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