Je remonte cette recette pour Mr Muscade et son topic sur l'idée de s'approcher du goût du cognac, ça peut donner des pistes...
Je vais en même temps vous donner un avis sur ce rhum que j'ai laissé macéré 4 mois, j'ai seulement gardé 1 gousse de vanille et le bâton de cannelle après fitration au chinois. Ce rhum est très sec et fort (je l'ai préparé avec du rhum 3 Rivières 55° donc forcément...), le mélange d'épices attaque fort en bouche et le parfum de noix arrive un peu après. Belle affinité entre la cannelle et la noix. Vanille peu présente, évoluera sûrement avec la gousse laissée dans la bouteille.