#1 2008-04-05 13:24:56

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Sirop de canelle maison

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_340.jpg

Nouvelle recette disponible : Sirop de cannelle maison
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


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#2 2008-04-05 22:16:16

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Yop le monde wink
cette recette je l'ai eu au péril de ma vie,etre un flibustier c'est dur!!tongue
plus sérieusement c'est un ami cuisto qui me l'as "donné",je ne l'ai pas encore testé mais je l'ai déjà gouté et waou trop bon(enfin faut aimer la canelle bien sur!!),donc dès que j'en fait je posterai des photos,si quelqu'un en fait avant,ses photos sont les bienvenues!!
santé les flibustiers big_smile


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#3 2008-04-06 09:34:55

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

Quel est le rôle du citron ?
Peut-on s'en passer ?


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#4 2008-04-07 12:03:35

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Lu Scratch wink
le citron a pour but d'éviter que le sucre ne cristallise et foute toute la recette en l'air :'( ,donc s'en passer je pense que c'est téméraire mais peut etre qu'on peut le remplacer par autre chose.
santé flibustier big_smile


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#5 2008-04-07 18:16:16

Mickkk
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-03-28
Messages: 14

Re: Sirop de canelle maison

Je viens de préparer ce sirop,ça sent bon dans la cuisine...
là le sirop refroidit... belle couleur,belle odeur,j'ai hâte de le goûter tout à l'heure...

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#6 2008-04-07 19:16:16

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Lu Mickkk wink
content que la recette te plaise tongue à tout hasard tu n'aurais pas pris quelques photos de la préparation et du final??
pour l'avoir gouté pas mal de foi avec du rhum,avec de la salade de chèvre chaud ou sur des desserts maison,c'est vraiment délicieux!!!
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ps:mon pote a fait des glacons sirop de canelle pour parfumé et rafraichir certain rhum plutot que couper avec ce sirop...


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#7 2008-04-07 20:39:02

Mickkk
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-03-28
Messages: 14

Re: Sirop de canelle maison

Le sirop vient de parfumer agréablement une tite glace à la vanille. C'est du bonheur en bouteille...
J'ai fais en effet quelques photos ^^ je m'en vais les extraire de l'appareil...

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/588_img_0886.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/588_img_0882.jpg

Dernière modification par Mickkk (2008-04-07 21:21:27)

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#8 2008-04-08 09:29:48

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

okay.
Mais en fait, je voulais surtout savoirsi le goût du citron était présent dans le sirop.


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#9 2008-04-08 20:54:37

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Lu scratch & Mickkk wink
tout d'abord merci à Mickkk pour ses belles photos,bien joué tongue!!
concernant le citron,il n'y a aucun gout,il est juste présent pour "régler" le soucis cité plus haut,donc aucune crainte à avoir du moment que tu respectes la dose smile
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#10 2008-04-09 09:55:27

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

Pour les 8 batons de cannelles, c'est 8 longs (20cm) ou 8 petits (6-8cm) qu'il faut?


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#11 2008-04-09 11:56:17

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Lu scratch wink
c'est une bonne question,n'ayant pas encore fait cette recette je ne sais pas.quand je vois la personne qui m'a donné cette recette,je lui demande mais bon je pense vu le gout qu'il utilise des batons de 20cm mais c'est vrai que je ne lui ai pas demandé sad tongue!
santé flibustier big_smile


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#12 2008-04-09 14:23:17

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

Mixkk utilise des petits batons (aprés un peu de reflexion, j'ai regardé la photo de sa casserolle).

Je vais mettre 4 batons de 20cm.


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#13 2008-04-09 14:47:37

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

c'est en cours ....


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#14 2008-04-09 15:28:09

Mickkk
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-03-28
Messages: 14

Re: Sirop de canelle maison

En effet j'ai mis des petits bâtons. 10 en fait. ça parfume bien. D'ailleurs je n'ai pas mis de vanille pour tester "cannelle pur",et c'est déjà pas mal.
La prochaine fois j'essayerai pour bien voir la diff.

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#15 2008-04-09 17:01:58

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

je n'aime pas la vanille, je n'en n'ai donc pas mis.

J'ai mis 5 batons de 20cm (que j'ai cassé)

Tout ça refroidis, ça fait 1.5L et ça sent bon.


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#16 2008-04-09 20:10:46

Mickkk
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-03-28
Messages: 14

Re: Sirop de canelle maison

C'est clair que l'odeur,c'est bonheur.
Ma copine est rentrée du taf pendant que ça refroidissait,et ça lui a redonné le sourire après une longue journée de boulot...

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#17 2008-04-10 09:20:40

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

bé c'est vrai que l'odeur à embaumé la moitié de l'apart.

Aprés dégustation, c'est un vrai délice.


Rhumise your life

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#18 2008-04-10 13:15:12

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Hello old pirates wink
J'ai vu la personne en question,il utilise donc 8batons de canelle de 20cm mais il en enlève la moitié avant de débuter la cuisson "finale",il s'en sert juste pour parfumer un peu plus le sirop.la vanille est là pour parfumé et affiné un peu le sirop.
santé la flibusterie big_smile


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#19 2008-04-10 13:57:25

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

j'ai mis un baton de cannelle de 20cm dans la bouteille, surtout pour la déco.


Rhumise your life

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#20 2008-04-10 17:03:41

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Tu pourras nous dire ce que celà donne dans le temps,est ce que celà augmente énormément l'arome ou pas,etc...?
santé flibustier big_smile


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#21 2008-04-11 16:10:06

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Sirop de canelle maison

C'est avant tout pour la déco.

L'arôme est déjà excellent.

Touyou


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#22 2008-10-02 19:59:21

Scorf
Rhum Addict
Lieu: Paris
Âge: 34
Date d'inscription: 2008-10-01
Messages: 174

Re: Sirop de canelle maison

Je viens de tester cette recette, OH MY GOSH! c'est une vraie tuerie !!
MERCI ! je vais de ce pas prendre quelques kilos...
big_smile


edit : ah oui, question bête, ça se conserve combien de temps ? Il va certes pas faire long feu mais bon, c'est bon à savoir tout de même...

Dernière modification par Scorf (2008-10-02 23:30:45)

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#23 2008-12-17 12:41:14

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Sirop de canelle maison

Lu Scorf wink
désolé pour le temps de réponse sad
pour la conservation je dirais pareil que pour un sirop de sucre de canne mais bon celà part quand meme assez vite surtout si comme moi tu en utilises pour la cuisine lol.
santé flibustier big_smile


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#24 2008-12-22 19:47:17

Fabian
Nouveau dans le Rhum
Lieu: lille
Date d'inscription: 2008-11-30
Messages: 7

Re: Sirop de canelle maison

je viens d'en faire et effectivement ce sirop est une petite merveille
j'ai personnellement ajouté une gousse de vanille et le résultat est vraiment sympa!
à tester dans les rhums et en accompagnement des recettes au pommes

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#25 2010-01-26 12:45:44

bob
Rhum Addict
Lieu: Toulouse et Narbonne
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-11-25
Messages: 173

Re: Sirop de canelle maison

Petit déterrage de post big_smile
Comment utiliser ce sirop?
Je suis pas trop sucré salé pour quand tu dis avec de la salade chevre chaud Balistyk'.
Sur des crepes en remplacement de sirop d'érable?

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