#1 2008-05-31 21:37:17

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
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Rhum Arbouses

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_394.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Arbouses
Lien dispo une fois la recette validée

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#2 2008-06-01 23:47:19

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
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Re: Rhum Arbouses

argh, je m'y suis pris trop tard pour récolter les arbouses du jardin de ma mamie, pareil pour le kaki, mais ce n'est que partie remise.


Rhumise your life

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#3 2008-06-03 06:49:03

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
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Re: Rhum Arbouses

héhé, dès que j'ai vu ces belles arbouses bien juteuses je n'ai pas pu m'empecher de faire ce rhum arrangé . Apres seulement 2 jours il a déjà pris une belle couleur et un doux parfum fruité . 
Je vais surveiller ça de près et, peut etre, voir à réduire le temps de macération pour la recette.
J'avais pensé il y a quelque temps faire une recette avec du kaki seché, mais avec du frais du jardin ça me parait etre une super idée quelle est bonne, à suivre ...


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#4 2008-10-19 17:23:13

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
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Re: Rhum Arbouses

Je viens de ramasser quelques arbouses (... 3kg en fait cool) et j'ai essayé ta recette (bon, sauf que j'ai rempli la bouteille d'arbouses).

Alors, au final t'as réduit le temps de macération ?

Merci !


ni pour, ni contre, bien au contraire

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#5 2008-10-19 18:43:19

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
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Re: Rhum Arbouses

lol au final t'aura pas un rhum arbouses, mais des arbouses au rhum tongue

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#6 2008-10-20 18:51:20

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
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Re: Rhum Arbouses

Yesss !!! tongue

mais heureusement, j'ai pas mis les 3kg dans le rhum, j'ai aussi fait liqueur, gelée, sirop roll


ni pour, ni contre, bien au contraire

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#7 2008-10-25 11:49:03

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
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Re: Rhum Arbouses

Slt Ahef,

cool d'etre allé à la ceuillette , y'a rien de mieux !
Pour le temps de macération, c'est assez open avec les arbouses . Avec un mois et demi c'est déjà bien fruité et bon , au bou de 3 mois et plus un gout beaucoup plus boisé se fait sentir , très agréable bien que différent. A toi de voir ce que tu préfère. moi il me reste 1 quart de bouteille je le laisse sans crainte ...
pour un petit shot de temps en temps ...  ;-)


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#8 2008-10-25 11:52:26

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
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Re: Rhum Arbouses

ah oui au fait , ss trop faire dans le Hors Sujet, ça donne quoi la confiture d'arbouses ?


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#9 2008-10-25 13:31:45

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
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Re: Rhum Arbouses

C'est pas mal, mais les arbouses d'ici (côte d'azur) ont quand même un peu moins de saveur que les arbouses asiatiques. La confiote et le sirop ont des goûts assez peu prononcés, mais je trouve ça sympa quand même. Je compte améliorer la recette en rajouttant d'autres fruits (myrtes ? oranges ameres? à voir).
Par contre, j'ai de gros espoir pour le rhum et la liqueur, qui à mon avis vont être terrible !!

Merci pour ta recette !!!


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#10 2008-10-25 14:12:40

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
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Re: Rhum Arbouses

lu Ahef, merci pour ta réponse,
j'ai aussi fais une variante de la recette arbouses / litchis qui est bien canon. N'oublie pas de nous faire part aussi de tes recettes (de rhum ) ... je vais me faire un ti shot de celui la !
A +


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#11 2008-12-03 18:49:34

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
Messages: 19

Re: Rhum Arbouses

Voici quelques photos de ma préparation...

On voit bien la différence entre les arbouses méditerranéens et les arbouses asiatiques...

Et le verdict pour le rhum, c'est pour bientôt !!!!

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/740_arbouses.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/740_rhumarbouses1.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/740_rhumarbouses2.jpg

Euhh sinon, ça fait plus d'une semaine que mes photos sont "en attente de validation", c'est normal ?

Dernière modification par Ahef (2008-12-03 18:55:33)


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#12 2008-12-13 12:32:06

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
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Re: Rhum Arbouses

Salut, effectivement les arbouses méditerranéens sont bien différentes .. Merci pour tes photos . J'ai d'autant plus envie de gouter la recette avec ce type d'arbouses . SUr que tu vas kiffer la préparation ! Santé !


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#13 2008-12-21 18:39:26

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
Messages: 19

Re: Rhum Arbouses

Rhum enfin gouté...

Il est TE-RRI-BLE !!!!

Finalement, et bien que fraiches les arbouses méditerranéennes n'aient rien à voir avec les arbouses asiatiques, et bien là j'ai été surpris de retrouver le goût des arbouses asiatiques.
C'est vraiment excellent ! J'en ai pris qu'une micro dose, mais c'était nickel ! Je regrette déjà d'en avoir fait qu'une bouteille !!!

Santé les rhumers !


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#14 2008-12-21 19:19:53

Chlav555
Rhum Wizard
Lieu: GUYANCOURT
Date d'inscription: 2008-12-03
Messages: 67

Re: Rhum Arbouses

Salut à tous!!

Je suis bien tenté par le Rhum Arbouses étant donnés vos commentaires.

Ceci dit, pour un Béotien métropolitain comme moi, les arbouses se cueillent en conserves chez le Chinois du coin.
Puis-je trouver des arbouses fraiches en supermarché ou en primeur, et dans ce cas, comment les choisir?

Dans l'immédiat, je me fais un petit punch pamplemousse rose pour patienter!
A+

Dernière modification par Chlav555 (2008-12-21 19:20:19)


Mieux vaut gâcher sa jeunesse que de ne rien en faire du tout. (Courteline)

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#15 2008-12-23 14:33:35

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
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Re: Rhum Arbouses

Lu les amis ,
Ce qui est canon avec cette recette c 'est que le rhum est bon rapidement apres la preparation et qu il viellit super bien par la suite .

Pour choisir les arbouses, le mieux c'est de les gouter ! ils (elles) doivent juste ne pas etre acide et etre bien juteux (-ses) , alors ils (elles) sont bien murs .

Vu le gout "incipide" des arbouses en boites (qui n a rien a voir avec le fruit frais ) je ne recommande pas du tout.


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