#1 2008-07-02 21:56:35

X_dead3
Rhum Lover
Lieu: Ploemeur
Date d'inscription: 2008-03-29
Messages: 35

Rhum Poire & Vanille

Oh une bouteille qui vole !

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#2 2008-11-14 22:05:39

rhumimil
Rhum Wizard
Lieu: Madrid
Date d'inscription: 2008-06-06
Messages: 71

Re: Rhum Poire & Vanille

trés marrante cette recette... j'explique:

Les poires, placées au fond du bocal remonte petit à petit au cours des premiers jours de macération.
Je suppose que le liquide "jus de poire" est petit à petit substitué par le rhum (ou qu'il y a une homogénéisation entre le milieu intérieur de la poire et son milieu extérieur) et que la densité de la poire change et lui permet de remonter.
C'est dingue!!! (y a t'il un physicien dans l'avion?)

Y'a pas que les bouteilles qui volent! y'a aussi les poires qui flottent!

Dernière modification par rhumimil (2008-11-14 22:06:04)


Santé Bonheur, Santé Bonne Humeur!

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#3 2008-11-27 15:07:38

luiggi
Amateur de Rhum
Lieu: Toulon
Date d'inscription: 2008-10-20
Messages: 21

Re: Rhum Poire & Vanille

Ayyé c'est lancé!! couleur+odeur trés simpa aprés 10jours...!!


Parce que toutes les routes menent au rhum:)

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#4 2011-11-06 17:32:12

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Poire & Vanille

Je viens d'en relancé un petit, c'est le premier arrangement que j'avais fait et j'avais beaucoup aimer, j'espère qu'il sera aussi bon que la première fois. (pour les fruits qui remontent ca fait ca avec beaucoup de fruit... et au bout d'un moment ils finissent par de nouveau redescendre...)

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#5 2011-11-07 22:24:48

sab'rioche
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-04-29
Messages: 325

Re: Rhum Poire & Vanille

moi j'ai un poire choco qui est très sympa et j'imagine que celui-ci est super aussi. Ma frangine m'a fait goûter une sorte de vin de poire basque (turlute ils appellent ça... :s) qui était très bon, du coup ça me donne bien envie de tester cet arrangement !!


Damoiseau... for ever !!

ma cave

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#6 2011-11-07 22:50:18

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Poire & Vanille

Franchement j'aime pas les poires, mais ce rhum!!!!

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#7 2012-01-25 15:33:31

Spun
Rhum Wizard
Lieu: Juvisy sur orge
Âge: 41
Date d'inscription: 2010-10-11
Messages: 70

Re: Rhum Poire & Vanille

Je me suis lancé dans ce petit rhum poire vanille maintenant reste le plus dur ....attendre 3 mois !
A dans 3 mois pour le retour wink

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#8 2012-04-01 20:47:36

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Poire & Vanille

J'ai lancé un rhum poire avec 150 g de poires séchées, 2 gousses de vanille, 25 cl de sirop de sucre de canne et 75 cl de rhum blanc Clément 50°.


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#9 2012-04-01 21:02:45

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Poire & Vanille

Goûte le régulièrement parce que j'ai eu des soucis avec la poire séchée.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#10 2012-04-01 21:39:33

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Poire & Vanille

Faudrait que j'essaye... J'etais un peu decu par la poire fraiche, parce que le gout, sans etre degueu etait indefinissable... Mais j'ai remis le nez dans mon bocal qui a 6 mois, et la... C'est super bon! Y'a pas de gout de poire qui s'en detache, mais comme j'avais mis du miel et de la vanille, tout ca se melange et au final, donne un bon gout...bizzarre, la chimie!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#11 2012-04-01 22:31:02

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Poire & Vanille

Mes poires ce sont bien réhydratées :

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/2330_rhum-poire.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/2330_rhum-poire2.jpg


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#12 2012-04-09 19:58:16

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Poire & Vanille

delicious tout simplement!!!

je viens de filtrer ce rhum c'est une tuerie... enfin... une rhumerie tongue


carpe diem
profite du rhum présent

La cambuse du capitaine

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#13 2012-04-09 20:54:59

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Poire & Vanille

C'est un de mes préférés perso!!

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#14 2012-05-29 14:07:30

elraneth
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Dison
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-06-06
Messages: 5

Re: Rhum Poire & Vanille

hellow,
les poire bartlett, ce sont des poires williams?
car ce n'est pas encore la saison et j'aurai voulu faire cette recette mais comme il n'y en pas pour le moment, je me demandais si je pouvait utiliser des poire au sirop?

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#15 2012-05-29 14:15:55

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Poire & Vanille

ca sera moins bon... les fruits au sirop ont moins de gout que le fruit frais. Enfin, c'est mon avis...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2012-05-29 17:17:01

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Poire & Vanille

+1 : Moins bon et plus long


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#17 2012-05-29 19:00:56

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Poire & Vanille

+1 Je te conseille d'attendre la saison sinon tu seras déçu


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#18 2012-05-29 20:24:02

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Poire & Vanille

Ou alors des poires séchées smile


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#19 2012-05-29 21:19:31

rains
Rhum Addict
Lieu: toulon
Âge: 43
Date d'inscription: 2012-03-24
Messages: 168

Re: Rhum Poire & Vanille

J'ai fait un rhum poire séchées et il macere depuis 10j il sent deja bien bon alors franchement n'hesitez pas a utiliser des poires séchées, le resultat sera top

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#20 2014-01-07 09:51:29

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Poire & Vanille

J'ai relancé la recette en mélangeant poires séchées et poires fraîches smile


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#21 2014-01-07 12:21:22

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Poire & Vanille

pour ma part j'ai jeté une super poire comice dans un petit bocal le parfait histoire de saturer tout ca
Pour l'instantj'ai une petite oxidation sur le dessus du fruits bien qu'immergé...


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#22 2014-01-07 15:56:05

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 109
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Poire & Vanille

rains a écrit:

J'ai fait un rhum poire séchées et il macere depuis 10j il sent deja bien bon alors franchement n'hesitez pas a utiliser des poires séchées, le resultat sera top

Merci pour le retour, j'en ai séché pas mal mais j'savais pas ce que ça donnais en macération, les fruits séchés c'est quitte ou double !

J'vais en faire un p'tit ça a l'air bien sympa.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#23 2014-01-07 16:14:35

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Poire & Vanille

Fabz78 a écrit:

Pour l'instantj'ai une petite oxidation sur le dessus du fruits bien qu'immergé...

Jamais eut d'oxydation sur les poires... Toujours la même méthode pour moi rempli à ras bord et jamais ouvert avant la fin de macération. (et ça marche avec tous les fruits y compris les mangues et bananes...)

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#24 2014-01-07 21:35:41

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Poire & Vanille

Ah...
je viens de gouter, je n'ai pas vraiment de gout, la poire est très légère et il n'y a pas de mauvais gout à signaler. Tout ca à 2 semaines donc wait & see

J'ai dissecter et gouter un morceau, il est comme cuit par l'alcool et se delite
je posterai des photos
une affaire à suivre !


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#25 2014-03-16 19:15:23

joce
Amateur de Rhum
Lieu: Tassin la demi lune
Âge: 44
Date d'inscription: 2014-03-10
Messages: 18

Re: Rhum Poire & Vanille

Bonjour,
Recette lancée début janvier, donc bientôt à 3 mois et j'ai une question:
Pour l'instant au bout de 2 mois le goût de la poire n'est pas vraiment présent et en tout cas s'efface très rapidement en bouche mais le mélange est devenu super doux contrairement à d'autres recettes qui à 2 mois sont encore super agressive.
Quelqu'un a t-il essayé de laisser les poires pendant 6 mois donc 3 mois de plus après ajout du sucre ?
La poire est-elle plus présente ou le goût sucré persiste seul ?

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