#1 2008-07-05 19:05:16

Ludo80
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Amiens
Date d'inscription: 2008-06-20
Messages: 4

Rhum Cassis & Cannelle

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_427.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Cassis & Cannelle
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2012-07-10 08:05:54

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Pas de résultat ??

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#3 2012-07-10 20:00:02

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Cassis & Cannelle

je pense que si cela fonctionne avec l'alcool de fruits y a pas de raisons que cela ne fasses pas avec le rhum, mais 100gr même pour un 1/2l, pour moi c peu ,de plus l'alcool de fruits  n'as pas de gout ,chose differente du rhum


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#4 2012-07-10 22:17:16

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Plus de cerises ici .... snifffffff... et pas encore de cassis... Mais j'suis d'ac avec toi ma petite chouetteE, 100 g ça fait pas bézef... j'aurais juste aimé avoir le feed back de ce rhum... en tous cas je ne mettrai pas de cannelle, à mon goût ça ne se marie pas ensemble ..
et j'ai tj dans un coin du cerveau la recette de ta femme wink

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#5 2015-08-13 20:25:03

geskifo
Rhum Masta
Lieu: Laval (53)
Date d'inscription: 2015-05-08
Messages: 203
Site web

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Recette lancée ce matin avec 250gr de cassis, 1 gousse de vanille, 20cl de sucre de canne, et 70cl de rhum La Mauny, à plus!

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#6 2016-03-13 20:04:35

steve51
Rhum Masta
Lieu: REIMS
Âge: 48
Date d'inscription: 2013-12-01
Messages: 433

Re: Rhum Cassis & Cannelle

geskifo a écrit:

Recette lancée ce matin avec 250gr de cassis, 1 gousse de vanille, 20cl de sucre de canne, et 70cl de rhum La Mauny, à plus!

un retour sur cette recette?
le cassis j'adore...et je suis tenté...


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#7 2016-03-23 13:53:04

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2446

Re: Rhum Cassis & Cannelle

ça m'intéresse aussi d'avoir ton avis là-dessus geskifo si tu passes par ici wink

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#8 2016-03-23 20:19:53

CED21
Rhum Boss
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Suis preneur aussi d'un retour sur ce RA qui a l'air sympa 😋

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#9 2016-03-30 14:29:47

nellyflow
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2015-10-19
Messages: 757

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Salut les rhumeurs, au vu du peu de retour, j'ai lancer un rhum cassis/vanille/sirop d'érable et HSE 40°. je vous donnerais un retour car pour l'instant cela ne fait que 5 jours smile

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#10 2016-04-21 14:14:14

nellyflow
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2015-10-19
Messages: 757

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Petit retour après un mois de macération, à vrai dire pas grand chose à par sa couleur bien foncé. le cassis et la vanille se font toujours timide smile, j'ai retirer la cannelle et le sirop d'érable donne un léger gout.

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#11 2016-04-21 14:29:36

CED21
Rhum Boss
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Je pense que pour le cassis comme pour pas mal de fruits rouges, il faut au minimum 3 mois pour commencer à bien sentir les arômes et une durée de macération de 6 mois est conseillée.

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#12 2016-07-13 16:34:39

steve51
Rhum Masta
Lieu: REIMS
Âge: 48
Date d'inscription: 2013-12-01
Messages: 433

Re: Rhum Cassis & Cannelle

je viens de recuperer 800 g de cassis !
je vais donc lancer un p'tit RA Cassis...
je suis d'accord avec Ced21...qd je fait de la crème de cassis, c'est un an de macération...
vanille ou cannelle..j'hesite...


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#13 2016-07-13 16:57:23

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Donc tu n'es pas d'accord avec CED21, tu penses qu'il faut encore plus de macération wink


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#14 2016-07-13 17:04:44

steve51
Rhum Masta
Lieu: REIMS
Âge: 48
Date d'inscription: 2013-12-01
Messages: 433

Re: Rhum Cassis & Cannelle

RhumsTeq a écrit:

Donc tu n'es pas d'accord avec CED21, tu penses qu'il faut encore plus de macération wink

on sent l'artiste des mots smile
je suis d'accord avec lui qd il dit 3 mois minimum..
maintenant entre 3 et 12 mois.......
ma creme de cassis, je la faisais avec du sucre candy ! une couche de cassis, une couche de sucre candy, une couche de cassis, une couche de sucre candy..jusqu'en haut puis zou l'alcool..
pour le RA je vais mettre le cassis (tu sais ce qui te dit le cassis... smile
peut etre un peu de sucre de canne...et zou


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#15 2016-12-12 23:20:04

paupirhum
Rhum Wizard
Lieu: Clermont-Ferrand
Date d'inscription: 2016-08-30
Messages: 73

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Alors toujours aucun retour sur ce RA ?


"La réalité est une illusion causée par le manque d'alcool"
Et de toute façon...
"J’ai retiré plus de choses de l’alcool que l’alcool ne m’en a retirées."
(Winston Churchill)

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#16 2016-12-13 14:35:08

FabC
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2016-12-13
Messages: 26

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Pour mon expérience...
J'ai lancé ma 2e fournée de ce RA cette année ! Sans cannelle !!

C'est un RA qui prend très vites ! Chez moi en tout cas ! 3 mois de macération est bien !
Dans une bouteille d'un litre , j'y mets 300g de cassis, 2 CaS de sucre "non raffiné" et je remplie la bouteille de Rhum (env. 70cl). Je préfère du 40° pour mes RA, je préfère qu'ils soient "doux"...
En 2 mois de macération, il a déjà un gout très prononcé !
Ma première fournée avait été fait avec 4CaS de sucre, mais trop sucré pour moi... donc 2 CaS pour celle ci !

Et c'est un vrai délice !! J'en ai lancé 4 bouteilles du coup !! ^^

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#17 2016-12-13 20:19:46

paupirhum
Rhum Wizard
Lieu: Clermont-Ferrand
Date d'inscription: 2016-08-30
Messages: 73

Re: Rhum Cassis & Cannelle

Ha à peine inscrit et déjà présent même sur les vieux post, sa fait plaisir FabC wink.

Je retiens ton avis, il va potentiellement m'inspirer. Mais je pense mettre un petit baton de cannelle, histoire de relever le goût (et puis j'aime tellement çatongue).
Je pense pas mettre masse de sucre (50g je pense).

Bon ben me reste plus qu'à attendre l'été prochain (sa va être long !) smile.


"La réalité est une illusion causée par le manque d'alcool"
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