C'est clair que ça pourrait être intéressant Bab's, vu ce que tu as déjà mis dans un autre topic, j'en ai déjà un filet de bave au coin des lèvres !

Excuse-moi Bab's mais pour ta recette de crabe j'ai l'impression que la description n'a rien à voir avec les ingrédients.

Lequel de nous a trop abusé du rhum ?

je relance l'idée d'une rubrique cuisine !!
qui est pour et qui super pour !! ^^
???????

lol c'est vrai que ca peut le faire ...

Je vote aussi pour !

moi je viens de faire un clafoutis avec les morceaux de mangue qui s ennuyaient  au fond de la bouteille apres avoir eclusé l excellent rhum arrangé qui si trouvait...
et ben en fait c est un peu trop fort a mon gout je pensais que l alcool s evaporerait avec la chaleur , mais non!

Dernière modification par goten64 (2009-02-20 00:11:42)

Milk-shake rhum banane 


Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn


Pour 6 personnes :

  4 bananes
  6 boules de glace aux bananes
  30 cl de rhum brun
  sucre de canne roux
  beurre
  6 boules de glace rhum raisins
  lait demi écrémé

      Eplucher les bananes, les cuire doucement avec un peu de beurre et de sucre.

      Les couper en morceaux et répartir ces morceaux au fond de coupes ou de verres.

      Mettre le rhum dans la poêle de cuisson des bananes, bouillir et flamber, réduire de moitié environ (consistance sirupeuse) - réserver.

     Poser une boule de glace rhum raisins sur les morceaux de banane.
     Verser tout autour et sur la glace de la sauce au rhum. 
     Fouetter ou mixer les boules de glace banane avec 1/2 verre de lait environ par boule - bien émulsionner pour faire mousser - verser dans les coupes.

     Décorer et servir sans attendre.

bon alors finalement apres une nuit de repos au refrigerateur mon clafouti au mangues arrangées c est trouvé etre DELICIEUX ! donc allez voir la:

http://www.linternaute.com/femmes/cuisi … ises.shtml

a la fin il suffit de remplacer les cerises par les morceaux de mangues qui maceraient dans votre rhum^^

c est super bon!

ALEX !!! ALEX !!! ALEX !!!
INDEX !! INDEX !!!

Canard rhum-ananas


   

   

Nombre de personnes : 4
Au marché
Pour 4 personnes :
4 magrets de canard
1 ananas victoria
2 cuillerées à soupe de rhum blanc
2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
1 cuillerée à soupe de citron vert
25 g de gingembre frais râpé
2 cuillerées à soupe de cassonade
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 piment oiseau
25 g de pistaches sel, poivre


Préparation : 10min
Cuisson : 20min
Temps Total : 30min
 
Ustensiles :
1 cocotte
1 plat
1 grande poêle antiadhésive

Difficulté : Difficile
Coût : Cher
 
Origine :
Saison : hiver

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La recette
> Canard rhum-ananas
Pelez l'ananas et coupez-le en 8 quartiers. Arrosez-les de rhum, ajoutez le piment fendu en deux.
Faites dorer les magrets de canard côté peau dans une sauteuse pendant 5 mn, puis retournez-les et faites-les dorer sur l'autre face. Egouttez-les et éliminez le gras. Réservez les magrets sur un plat, à couvert.
Faites chauffer le miel dans la sauteuse et ajoutez le jus de citron vert, le gingembre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et le bâton de cannelle émietté. Remettez les magrets de canard côté peau dans la sauteuse et laissez légèrement caraméliser. Salez et poivrez la chair. Réservez au chaud.
Parsemez les quartiers d'ananas de cassonade et faites-les caraméliser dans une grande poêle antiadhésive. Egouttez-les.
Dressez les magrets de canard dans un plat et entourez-les de quartiers d'ananas. Nappez de sauce, parsemez de pistaches et servez.

| Thèmes associés : Terroir et Gastronomie - 
Le canard a toujours fait bon ménage avec les fruits, s'accommodant avec bonheur de l'ananas, de la mangue ou de l'orange. Ici, c'est la pointe de rhum qui réveille parfaitement le goût du canard et le fruité de l'ananas.

Bab's (et les autres motivés) tu peux commencer a remplir les recettes que tu as ici : http://www.rhum-arrange.fr/plat-ajout.php
Elle seront directement dispo comme ca, lorsque la rubrique ouvrira ses portes !

Alors il se peut qu'il reste quelques bugs, n'hésitez pas a me faire un retour ici !

Merci à tous

bab's a écrit:

Poulet à la sauce rhum et gingembre




Pour 4 personnes
 
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  45 min
Temps de repos :  4 heures

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
1 tasse de rhum
10 cl de soja
1 oignon
4 gousses d'ail
1 carotte
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à café de farine de maïs

Résumé :
Le rhum et le soja font un excellent mariage, c'était très bon !
Préparation :
Préparez la marinade :

Disposez le poulet dans un récipient avec le rhum et le soja et laissez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Epluchez l'ail et l'oignon, émincez-les et faites-les dorer dans une poêle chauffée et huilée. Epluchez et coupez en fines tranches la carotte, ajoutez-la dans la poêle avec le gingembre. Faites revenir quelques minutes à feu doux.

Dans un autre récipient, mélangez la marinade de poulet et la farine de maïs.

Dans un plat allant au four, disposez la préparation poulet-farine de maïs (gardez un peu de liquide de côté) et versez dessus la préparation carotte-gingembre. Coupez l'ananas en morceau et mettez sur le poulet, avec les groseilles. Versez le reste du liquide de marinade sur le plat.

Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez 30 minutes. Ajoutez de l'eau pendant la cuisson.

Astuces :

N'hésitez pas à ajouter de l'eau, la sauce a tendance à sécher. Vous pouvez mettre du gingembre en poudre

Petite remarque sur cette recette qui à l'air succulente...
Y a pas d'ananas ni de groseille dans la liste d'ingrédient

Trêve de plaisanterie, c le coup des groseille qui me fait un peu bizarre... il n'y aurait pas eu ça, j'proposerai de remplacer le rhum par du rhum arrangé au safran