il serait d'ailleurs vraiment intéressant que vous puissiez comparer le gout des deux

Bon petits retours apres 2 jours... Alors déja, j'ai suivi la recette, j'ai chauffé mes grains, mis ca dans un bocal avec le sucre, et en versant le rhum, ca fait un peu flipper... Ca crépite a mort, au point de se demander si ca va pas nous péter a la gueule... Mais heureusement, ca ne me l'a pas fait... Ensuite je l'ai secoué assez souvent pour faire dissoudre le sucre... j'ai gouté tout a l'heure, et c'est impressionnant, c'est déja hyper fort en gout... Alors perso, j'y connais peau de zob en café, j'ai mis un café du mexique "equitable". Je ne suis pas friand du café a boire... Limite, un bonbon au café ou une patisserie au café ne me dérange pas, mais je ne bois pas de café chaud ou froid.

Mais j'ai une question... Si au bout de 2 jours, mon rhum a déja un fort gout en café, est ce que ca va continuer a se renforcer en gout, ou bien il va stagner, et donc limite au bout d'une semaine, je peux le filtrer? Je dis ca, parce que quand j'ai gouté, j'ai trouvé ca bon, mais si je le laisse, et qu'il devient de plus en plus corsé, j'aimerai peut etre moins...

ouai... ben je vais suivre ton conseil, et le laisser encore 1 jour ou 2... apres, hop, direction le filtre. j'ai pas envie de boire un truc trop concentré

Ca y est j'ai viré les grains de café hier. Au final, il aura fait 4 ou 5 jours de macération, et je pense que c'est pas mal... Il etait déja un peu trop fort en café pour moi, du coup je lui ai radouci la gueule avec un peu de cassonnade...

Moralité, comme beaucoup de gens le disent et le redisent, goutez tres régulierement pour éviter les mauvaises surprises! et pas que les agrumes ou le gingembre!

Je viens d'en lancé un il y a trois jours, avec 70cl de trois rivières et 115 gr de café macéré pendant 3 jours. Perso, étant un grand consomateur de café, je pense qu'il faut resté sur 4 à 5 jours maxi. Peut être que l'arôme libéré ensuite est moins puissant qu'au début, mais j'ai pas forcément envie de tester. Par contre, les grains m'on vachement sucé de rhum !! Vous aviez constaté ça également ??

Ne les ayant pas chauffé au préalable, ça pourrait être un début d'explication, mais je suis un peu scéptique ... parce qu'il n'ont même pas gonflé non plus. Bon, je testerais avec des grains chauffé la prochaine fois !

Oublies pas mes royalties Dr !

Yesss ! Un nouvel adepte, je passe de petit gourou à moyen gourou !

Boing-boing !

On ne trouve plus rien à la Samaritaine, mais de tout sur Internet

Alors le mien est lancé depuis quasi 6 mois et ça devient un de mes préférés ! Ce que je peux te conseiller, c'est que, comme les dosages de ce rhum sont surtout en fonction de l'apréciation ou non du café, il faut mieux déjà ne pas mettre de sucre, juste mettre le café, le goûter régulièrement et retirer les grains une fois que ça te conviens. Et ensuite, mettre le sucre à ta convenance. Mais effectivement, 400 gr ça fait beaucoup. Moi j'ai mis 200gr de sucre mais là encore, ça fait pas mal pour 70 cl. Je pense que 200gr pour un litre c'est déjà pas mal. Petit truc également, j'ai mis 4 gousses de vanilles avec et là ça devient vraiment pas mal !

Comment stocker vous votre rhum café ?
Ça craint la lumière ? Vous le conservez au frigo ou à température ambiante ?

Je demande cela car je viens de m'essayer à la liqueur de café (qui doit titrer un poil moi que 20°) et j'ai peur que le café qu'elle contient devienne aigre.