#101 2012-12-05 23:23:08

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Et c'est ainsi qu'Ick inventa le rhum arrangé turc à boire en serrant les dents lol !

Trêve de plaisanterie, y a un message d'Hex sur le sujet un peu plus haut wink


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#102 2012-12-05 23:25:40

manujb
Rhum Instructor
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Perso, je ne le tenterai pas avec le café en poudre...

Par contre il y a l'expérience de Hex quelques postes plus hauts!

Hex a écrit:

Bon alors voici une petite expérience que j'ai réalisé ce Week-end...
?

Du coup j'ai pris un filtre à café dans lequel j'ai mis une dose de café.
J'ai chauffé mon rhum un peu au micro-onde (pas trop pour éviter de perdre trop d'alcool)
Et j'ai versé mon rhum dans le filtre.
Une fois mon café au rhum passé, j'ai mis du sucre de canne et du sucre vanillé...

Ce week-end j'ai fais tester ce rhum café fait à l'arrache et ben il est validé. J'en avais fait 500ml et il n'en reste plus une goute!!!

La seule chose auquel il faut faire attention c'est la dose de café dans le filtre. Si on en mets de trop on va avoir un gout très amère.

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#103 2012-12-05 23:27:09

manujb
Rhum Instructor
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Messages: 761

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

@Rhumsteq tu lis dans mes pensées?

Je n'avais pas vu ton post quand j'ai commencé l'écriture du mien!

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#104 2012-12-05 23:56:35

Merlin23
Rhum Boss
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Balistyk' a écrit:

perso j'ai testé avec un petit citron vert que j'ai laissé "infusé" 2 jours (je sais j'ai un peu pompé l'idée sur le cosi de nespresso :d ) celà donnait un petit gout acidulé qui amenait un poil de fraicheur à ce rhum,je mettrai la recette pour ceux que celà branche.
quelqu'un a déjà testé avec du réglisse ou du gingembre???
santé tongue !!

Avec de la racine de réglisse, juste un peut c'est très bon par contre attention sa infuse très vite.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#105 2012-12-06 00:06:12

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

ben l'ennui, c'est au niveau de la filtration... mais je vois pas ce qui t'en empêcherai...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#106 2012-12-06 11:40:42

Merlin23
Rhum Boss
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Pour le café en poudre tu peut toujours faire un p'tit paquet, genre sachet de thé wink


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#107 2012-12-06 11:45:21

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Ah... C'est de moi ca!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#108 2012-12-06 21:34:20

Ick78
Rhum Masta
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Messages: 474

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

on peut toujours tout tester pourvu que les papilles resistent au gout!!!


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

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#109 2012-12-17 10:21:31

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Résultat du rhum café... trop fort!!!
Et oui, je l'ai gouté avec des potes samedi mais il a pas eu un grand sucés car trop fort en café... Je l'avais laissé 8 jours et ne l'avais pas assez surveillé.
Je pense allongé un peu le reste avec un peu de rhum et de l'eau pour atténuer la puissance du café...

Pour une prochaine fois je retenterai mais en surveillant plus le café et en laissant une gousse de vanille macérer pendant quelques mois pour avoir le gout... ce qui doit bien arrondir la chose wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#110 2012-12-18 21:39:02

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
Date d'inscription: 2012-06-23
Messages: 289

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

ayant reçu une cargaison de rhum récemment je suis tout fou fou et je n'ai pas eu la patience de me procurer des grains de café j'ai donc pris du café moulu du rwanda qu'un ami rwandais torréfie ici en ardeche qui est de trés bonne qualitée. j'ai mis direct le café moulu dans une bouteille de 1 litre avec du sucre de canne liquide j'ai laissé un quart d'heure puis j'ai flippé a cause de la couleur, du coup j'ai filtré le tout avec un filtre a café et un entonnoir et bin résultat c'est trés bon !!!  coup de bol ... du coup il est déjà hyper noir mais ca va il y a l'arome mais pas l'amertume du café pourtant je n'ai pas mis trop de sucre , par contre je vais mettre une gousse de vanille car j'aime le café a la vanille voila reste plus que a voir dans le temps ce que ca va donner en tout cas c'est un rhum express surprenant ...

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#111 2012-12-18 23:04:52

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Merci pour le retour djedasgarrigues ! a tester !

Dernière modification par Merlin23 (2012-12-18 23:05:21)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#112 2012-12-20 19:50:21

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
Date d'inscription: 2012-06-23
Messages: 289

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Merlin23 a écrit:

Merci pour le retour djedasgarrigues ! a tester !

bin de rien par contre je relis mon post ca peut porter a confusion j'ai mis la café moulu direct dans le rhum avec du sucre de canne ...

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#113 2013-01-07 14:43:19

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Hex a écrit:

Résultat du rhum café... trop fort!!!
Et oui, je l'ai gouté avec des potes samedi mais il a pas eu un grand sucés car trop fort en café... Je l'avais laissé 8 jours et ne l'avais pas assez surveillé.
Je pense allongé un peu le reste avec un peu de rhum et de l'eau pour atténuer la puissance du café...

Pour une prochaine fois je retenterai mais en surveillant plus le café et en laissant une gousse de vanille macérer pendant quelques mois pour avoir le gout... ce qui doit bien arrondir la chose wink

Re-testé pendant les fêtes, j'avais allongé ma préparation avec un peu d'eau, de rhum et du miel... eeeeeeeeeeeeetttttttttttttttttttttttttt... BINGO!!! Une tuerie, encore une réussite qui a ravi les gouteurs de la soirée, Yes!!!


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#114 2013-01-14 10:35:24

la Sainte
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-01-11
Messages: 8

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Un p'tit truc rapide qui fait un malheur à chaque fois et qui peut être une solution pour vos boissons au goûts trop prononcé de café ...

Avec du rhum ou de la vodka, Sky également suivant les goûts
Pour la macération moi je varie la quantité suivant le temps que j'ai avant sa dégustation enfin son exécution mais toujours un mini d'une semaine et un mini de 250g de grains entier pour environ 2 semaines de bain et soit je sucre avant macération ou après mais là avec du sirop ...

Je divise le contenue ds deux bouteilles et laisse macérer sans jamais hésiter à y goûté tongue

Après filtration je rajoute à souhait mon sirop de sucre du cacao en noir en poudre 2- 3 cuillères à soupe suivant ses goûts et je comble le reste de la bouteille avec de la crème fraîche liquide
 
Secouez bien le bordel et goûtez je préfère dans une recette ne jamais trop en mettre au départ, goûté et ajusté ...
Depuis un nomment déjà cette recette fait un carton mais il faut aimer la texture crémeuse

Dernière modification par la Sainte (2013-01-14 10:42:40)

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#115 2013-01-14 10:40:52

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

En gros tu fais une crème de café au rhum (ou autre)
Pas con!!!


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#116 2013-01-14 10:43:30

la Sainte
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-01-11
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Exacte .... Et c'est un délice

Ps : je m'excuse d'avance n'ayant pas de connexion pour le moment, je navigue sur mon tel et c'est loin d'être le pied... 
Pardon pardon .... big_smile

Dernière modification par la Sainte (2013-01-14 10:51:30)

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#117 2013-01-14 10:52:49

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Je me disais aussi c'est pas tout facile à comprendre!!! wink


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#118 2013-01-14 11:13:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

J'avais déjà tenter avec de la crème fraîche épaisse et j'avais pas été convaincu : La texture n'était pas crémeuse mais donnait l'impression d'avoir tourné.
Il faut que je retente avec de la crème fraîche liquide, merci la Sainte smile


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#119 2013-01-14 23:22:28

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
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Messages: 3528

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

En fait, c'est un irish coffee...? Ou un I-Rhumish coffee plutot


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#120 2013-01-18 13:54:09

Pds
Amateur de Rhum
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Messages: 14

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

salut,

le rhum cawa(voir plus haut) je lui rajoute du lait, car trop hardcore, et la
ça coule comme........du p'tit lait.

Je testerai avec de la crème liquide

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#121 2013-01-18 17:14:53

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Autrement dit... un White Russian...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#122 2013-06-14 21:51:54

milou
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-06-14
Messages: 1

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Salut!
Est ce que après filtration, ce fameux breuvage se conserve sans changer?
Merci !

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#123 2013-06-17 09:35:12

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Oh ben, j'aurai a tendance a dire oui... hmm


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#124 2013-06-17 11:20:34

olivierVA
Rhum Masta
Lieu: Bar Le Duc
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-07-12
Messages: 391

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Je confirme !


Feed your head ! big_smile

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#125 2013-07-25 22:58:44

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Je voudrais faire cette liqueur de café, mais pas pour boire comme ça en rhum arrangé, mais pour faire des cocktails (B52, white/black russian). Quand je regarde sur le net certains le font avec du whisky, rhum ou vodka. Sauf que comme c'est pour faire des cocktails avec des bases d'alcool différentes, je cherche comment faire cette liqueur sans devoir faire un white russian avec du rhum.
Vous pensez qu'avec un alcool de fruit ça pourrait aller, et suivre avec n'importequoi?


See you, space cowboy....

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