#176 2018-03-28 19:05:46

ildarion
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-12-08
Messages: 112

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

N'hésite pas à sucrer avec du miel, c'est pas mal aussi !

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#177 2018-03-28 20:43:29

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Sarthasis, tu en as mis pas mal du café ! N'hésite pas à gouter souvent, et effectivement si trop puissant, tu peux le couper à l'eau (de source, en bouteille, la plus neutre possible) ou au même rhum.
Tu as fait les choses bien en tout cas ! Moi je vais chez mon torréfacteur.
Personnellement, je le bois givré, c'est hyper bon en digeo (et n'hésite pas à varier les variétés de café pour voir les différences de terroir)

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#178 2018-03-29 00:32:51

sarthasiris
Rhum Lover
Date d'inscription: 2016-11-18
Messages: 30

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Merci pour les conseils!

C'est vrai que j'ai gavé de café (et encore, à la base je voulais en mettre 200g, j'ai revu les dosages à la baisse en lisant le topic). Je voulais le faire à l'image des expresso Italiens, des petits shots au gout très prononcé. Mais ouais, c'est comme en cuisine, faut pas hésiter à goûter si on a le moindre doute.

Du coup la remarque sur la quantité a confirmé mes craintes, sans attendre j'ai rajouté 25cl de rhum aux 70 de base + 5cl d'eau, le ratio me parait mieux, puis ça en fait plus donc on va pas se plaindre.~~

Personnellement, je le bois givré, c'est hyper bon en digeo (et n'hésite pas à varier les variétés de café pour voir les différences de terroir)

Idem, mais même le café classique je le préfère glacé perso'. sad

Le miel pourquoi pas, j'ai fait exprès de pas mettre beaucoup de sucre pour voir comment il évolue et y aller par étape, donc s'il est pas assez sucré ça pourrait l'adoucir.

Dernière modification par sarthasiris (2018-03-29 00:35:53)

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#179 2018-03-29 08:36:03

Neco112
Rhum Masta
Date d'inscription: 2017-01-30
Messages: 227

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Pour un rhum café j’avais mis 0,5L de rhum et 20 GRAINS de café. Après 6j déjà je l’ai filtré tellement le goût était présent limite trop.
Si ça peut aider...

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#180 2018-03-29 21:40:53

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 38
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Le choix des grains est aussi important.
J'ai essayé avec plusieurs café différents et le Moka est mon préféré.


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#181 2019-04-03 19:42:09

Wenze
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-04-03
Messages: 1

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Bonsoir, je suis alléché par ces commentaire et je compte bien me mettre au travail dès demain ! Je souhaite savoir la dose de 250g de grain de café c'est pour 1 litre?

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#182 2019-04-04 14:07:54

Loïc-ppn
Rhum Addict
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 168

Re: Rhum Café ou Liqueur de Café

Des retours qu'il y a eu j'aurais tendance à dire que 100g suffisent et même avec cette dose fait bien attention surveille toutes les semaines voir même au bout de 3-4 jours la première fois. Ensuite pour le sucre ajuste en fonction de tes goûts.
Bonne chance big_smile


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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