#26 2012-05-28 18:40:58

rains
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Re: Rhum Rhubarbe

j'ai trouvé de la rhubarbe bien rouge et j'ai eu l'idée de faire un rhum avec mais bon je vois que la recette existe deja comme ca je vais m'aider de vos comentaires. J'attend le resultat avec impatience Alcooliques04

Dernière modification par rains (2012-05-28 18:42:47)

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#27 2012-05-28 23:58:05

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

Une petite année de macération pour ma part et c'est un vrai délice


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#28 2012-05-29 09:17:25

rains
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Re: Rhum Rhubarbe

une année ?? je vais mourrir de soif en attendant lol

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#29 2013-04-17 14:55:28

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
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Re: Rhum Rhubarbe

Je m'adresse a la communauté pour savoir si quelqu'un a deja tente de faire un rhum rhubarbe, avec un compotage !
Je sais qu'il va falloir pas mal sucré ce rhum car la rhubarbe est acide , mais on fait bien de la confiture, alors pourquoi pas un rhum rhubarbe, avec un compotage du fruit ?? why not
La saison arrive.

Quelqu'un a pu tester et aurait les doses exactes de sucres ou miels?? Et il faut faire cuire la rhubarbe avant pour la consommation ?

Merci


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#30 2013-04-17 16:47:42

GAYOULE
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Re: Rhum Rhubarbe

Il y a autant de variétés de rhubarbe que de rhums !! certaines sont plus ou moins grosses, productives, sucrées, acides, etc.... mais bon evidemment cela ne se goute pas comme une fraise au coin de l'étal.... Donc pas facile à choisir.
Perso, je dois avoir 6 races différentes dans le jardin
En tout état de cause, pour ceux qui ne le savent pas : JAMAIS IL NE FAUT UTILISER LA FEUILLE CAR TOXIQUE !!!! (sa toxine sert d'ailleurs pour beaucoup d'insecticides industriels et beaucoup de jardiniers bio utilisent les décoctions de feuilles de rhubarbe comme anti pucerons)


Vive la liberté ! Surtout la mienne...

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#31 2013-04-17 16:55:07

Merlin23
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Re: Rhum Rhubarbe

et elle à pas de propriétés enthéogène ?

nan blague à part, sans avoir jamais essayer le compotage de la rhubarbe me semble être une très bonne idée, ça devrais bien limité l'aciditée et c'est comme celà que je procéderais quans il y en auras dans le jardin de mémé ! wink

Pour les dosage sucre ety co bah mec comme d'hab, le rhum y a pas de regle, chacuns ces gouts.

Dernière modification par Merlin23 (2013-04-17 16:56:33)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#32 2013-04-17 16:59:46

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
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Re: Rhum Rhubarbe

Oui pour les feuilles je suis informé la dessus.
Le compotage me paraissait sympa et peut donner un vrai plus.
par contre je n'ai pas de jardin (apart) et pas la place pour un mini potager).
Par contre pour la rhubarbe, on peut utiliser direct le baton en le faisaint compoter?

Pour le sucre, oui pas de soucis, c'est au jugé de chacun.
Avec une bonne cassonade ce rhum doit etre super sympa.

Bon, je vais me mettre a chercher de la rhubarbe bien rouge !


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#33 2013-04-17 17:01:53

Rhum Teddy&Benoit
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Re: Rhum Rhubarbe

Question con : c'est un fruit, un légume ou une plante la rhubarbe, j'ai jamais su !


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#34 2013-04-17 20:25:20

chouetteeffraie
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Re: Rhum Rhubarbe

pour moi c un fruit


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#35 2013-04-17 20:39:15

DrZoidberg
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Re: Rhum Rhubarbe

C est une tige...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#36 2013-04-17 21:20:05

Merlin23
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Re: Rhum Rhubarbe

le doc Z a un don, tu peut parler de nimporte quoi, il trouvera comment l'emmener au salace.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#37 2013-04-17 23:29:29

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

Teddy&Benoit : Tout ou presque sur la Rhubarbe


Pour ma part, j'en suis à mon deuxième. J'attend juste de pouvoir en cueillir de la fraîche et de faire le plein de rhum (vendredi).
Après il faudra attendre un peu mais bon j'ai une demi bouteille et le bocal de l'an dernier à filtrer (rhubarbe miel de châtaigne)

Concernant le comptage, pas encore tenter avec la rhubarbe


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#38 2013-04-17 23:29:41

DrZoidberg
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Re: Rhum Rhubarbe

Ne tendez pas la perche non plus... Ah merde... Ca aussi c'est tendancieux...?
Blague a part, j'avais un peu raison quand même!

Dernière modification par DrZoidberg (2013-04-17 23:32:18)


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#39 2013-04-18 09:26:21

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
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Re: Rhum Rhubarbe

Excellent le Doc avec "c'est un tige""...

Merci des retours, bon quand je trouve de la rhubarbe, je lance un compotage et je mettrais la recette


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#40 2013-04-21 00:00:47

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

Aller et encore un de préparer avec 400/500g de rhubarbe fraîchement poussée en ce début de printemps et un peu de sucre (100g) de canne pour la forme et bien sur 70cl de rhum à 40%.

Ce soir le doux breuvage avait une couleur Jaune dorée. Vivement l'an prochain pour le tester.
Je posterai un jour la photo de ce soir...


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#41 2013-04-21 02:11:00

Merlin23
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Re: Rhum Rhubarbe

Me tente bien celui là aussi, vais voir si sa a poussé chez mémé ! ^^


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#42 2013-04-22 09:05:51

Rhum Teddy&Benoit
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Re: Rhum Rhubarbe

On attend la photo BoBo, surtout que j(ai bien envie d'en lancer un !


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#43 2013-04-22 19:10:54

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

Et de un

http://bobo.45.free.fr/Pix/2013-04-20_Rhubarbe_p.jpeg


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#44 2013-04-23 08:32:07

Rhum Teddy&Benoit
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Re: Rhum Rhubarbe

Merci pour la photo, ca me tente vraiment toute cette rhubarbe baignant dans le rhum


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#45 2013-04-23 17:02:06

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

En tout cas moi je me le garde au chaud jusqu'à épuisement du stock ou jusqu'à l'année prochaine.


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#46 2013-04-24 08:59:18

Rhum Teddy&Benoit
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Re: Rhum Rhubarbe

Ok, de ton experience c'est quoi la meilleure duree de macération pour la rhubarbe seule ?


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#47 2013-04-24 17:30:03

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

J'ai un 6 mois de macération délicieux à mon goût qui a été testé par Chintoi, Ramses et notre Hôte Rhumsteq lors de la dernière réunion des rhumeurs Parisiens. Donc à vos commentaires Madame, Messieurs.

Sinon depuis le week end dernier, j'ai aussi un 10 mois de macération mais c'est pas un rhubarbe pure : Rhubarbe, vanille x2 gousses, miel de chataigne.
Du coup, le goût dominant est la chataigne avec une touche un peu grasse de vanille et surtout une pointe finale un peu acide.


La meilleur chose que je puisse te conseiller est d'utiliser de la rhubarbe de début de saison (en ce moment cette année) qui n'est pas trop acide ni amère et si possible des "jeunes et relativement fines" pousses (1 / 2 cm de largeur).

Penses à sucrer et regardes opérer la magie lors du remplissage du bocal : Tu verras sûrement sortir le jus/l'essence de rhubarbe pour se mélanger au rhum.
Après la durée de macération c'est à suivant ton goût donc là une seule solution : tu goûtes.


Attention : bien que la rhubarbe est un peu de jus, le degré d'alcool ne baisse pas beaucoup donc pour ma part j'utilise un rhum "léger" 40%.


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#48 2013-04-25 09:09:20

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
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Re: Rhum Rhubarbe

Merci du retour.
Maintenant il me reste plus qu'a trouver de la bonne rhubarbe.
Ou alors je dois trouver une mamie qui en fait pousser et m'introduire discretement dans so  jardin !

Ca sera rhubarbe tout court pour moi, et si j'en ai suffisamment assez, je ferais un rhubarbe selon tes bons conseils et une recette avec un compotage pour me faire une idée sur les deux gouts.


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#49 2013-04-25 14:04:30

BoBo
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Re: Rhum Rhubarbe

Et bien bonne recherche


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#50 2013-04-25 14:08:11

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
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Re: Rhum Rhubarbe

Oui merci, j'ai deja fait un tour ce week end, mais rien... je continue !


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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