Alors, premierement ca serais sympa si tu pouvais faire une tite presentation ici même :

http://www.rhum-arrange.fr/forum/forum-17-presentation

deuxiemement, essaye d'ecrire normalement et non en language texto, c'est plus agréable a lire.

Et pour repondre a ta question, moi je prefere le bocal, plus facile a enlever les fruits une fois ton breuvage macéré. Tu peut sois laisser les fruits ou sois les enlever car la mangue est un fruit qui peut macérer tres longtemps.

j'anticipe la réponse de Flown, au fait les rhums sont déja filtrés, seul la vanille retourne en bouteille

pour le noyau c'est vrai que meme en essayant de le faire sécher il ne devient pas tout fin, comme quoi se qui marche avec un crapeau ne vaut pas pour tout

Bonjour à tous !
Je me suis aussi mis à la (délicate) préparation d'une mangue...

Je me suis contenté de prendre les plus mures du monop'... j'espere que ça ira et que ça va pas trop noircir (j'ai pas mis de miel et y'a pas mal d'air comme vous pouvez voir :/)
Vous pensez que je dois rajouter du rhum et du miel dans ma prépa ?

SInon j'ai mis 2 gousses de vanille un peu par reflexe.. c'etait pas dans la recette alors je me demande si il y a une contre-indication ou non ? je la retire ?

Merci d'avance amis au palais fin

Aller hop, le petit nouveau du jour! La famille s'agrandit!

Je ne trouve jamais de mangues fraiches dignes de ce nom. Je me sers chez artisans du monde, une association de commerce equitable qui vend quelques fruits sechés (mangue, banane, ananas..) Les mangues sont des amelia et proviennent du burkina faso.

piedbot a écrit:

Je ne trouve jamais de mangues fraiches dignes de ce nom. Je me sers chez artisans du monde, une association de commerce equitable qui vend quelques fruits sechés (mangue, banane, ananas..) Les mangues sont des amelia et proviennent du burkina faso.

y a un peu de pub, mais où donc... !!!

Pour les lyonnais, je conseille le magasin Frais&compagnie sur la RN6 à Champagne au Mont d'or, ils ont des mangues importées par avion qui sont bien mures et ont beaucoup de goût. Elles ne sont pas données (4-5€ par mangue je crois) mais vous êtes sûrs d'avoir un fruit digne de ce nom.

J'en avais acheté une pour la mettre dans un rhum et je n'ai pas pu résister je l'ai mangée toute entière !

Je n'ai plus qu'à y retourner !

Salut a tous.

Deja merci pour tous les conseils qu on peut trouver ici !
Je me suis lancé dans 2 rhums mi avril : un gingembre/miel/vanille et un mangue.

Je voulais juste m assurer que mon rhum mangue ne tournait pas mal. L'odeur est pas mal mais les fruits commencent à noircir jusqu'à la moitié de la bouteille.

Je serai pas contre l avis de expert du rhum arrangé ^^

je sais pas. Ils ont que 1 mois 1/2. Je l ai pas encore gouté. Je pensais le faire vers 2 mois de macération car j avais cru lire qu'il fallait éviter d ouvrir, mais c'est peut etre une erreur.

Effectivement il faut évité d'ouvrir...C'est l'apport d'oxygène qui fait noircir la mangue... Je n'ai pas ouvert le miens avant 3 mois et les morceaux de mangues n'ont pas noircis et ne se son pas décomposé non plus...Les morceaux sont juste descendu au fond de la bouteille et ont bien parfumé mon rhum. Il a actuellement plus de 4 mois est entamé depuis un bon mois, et les morceaux de mangues sont toujours dans le même état.
Même expérience avec la banane, dans une bouteille (bien hermétique) sans ouvrir avant la fin de macération les bananes n'ont pas noirci et ne se sont pas décomposées, celles du dessus ont a peine bruni mais vraiment légèrement. (pour la banane j'ai filtré par contre en fin de macération parque même si ca n'avait pas noirci le liquide n'était pas des plus appétissant... Trop de purée dans la bouteille.) La bouteille qui contenait la banane n'était pas pleine la prochaine fois à ras bord comme ca plus d'air dans la bouteille.

J'en ai lancé un nouveau aujourd'hui dans une bouteille de coeur de chauffe une mangue et demi du Sénégal environ 5cc de sucre de canne et une gousse de vanille, ya plus qu'à attendre.
Allez y en ce moment les mangues en provenance du Sénégal sont excellente!! (trouvé comme dab aux frères tang pour ma part).

On parle de noyaux de cerises, plus rarement de noyaux de mangue

D'ailleurs ils ne rentrent pas pas les bouteilles

Et un Rhum mangue un!
En voila encore un en bocal, au programme une superbe mangue bien bien mûre (acheté sur le marché), une belle gousse de vanille et 1 litre de HSE 50°.
Va falloir planquer le bocal!!!