#76 2012-05-03 16:25:42

Longybay
Amateur de Rhum
Lieu: Etang Salé (Réunion)
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-12-23
Messages: 20

Re: Rhum mangue

Bon, pour le rhum mangues, j'abandonne... Deux essais, ratés.
Le jus brunit (mes mangues sont de super bonnes qualités, je vis à la réunion...), au départ, il est d'un magnifique orangé... Le premier rhum mangues, je l'avais laissé 3 mois : infect ! un goût doucereux à la limite du pourri/talé... Le deuxième, juste un  mois, sur les conseils des copains créoles qui disent de ne pas laisser plus longtemps, et de surtout retirer les mangues.
Donc, 1 mois de macération, j'ai filtré, il était super bon... et patatras... Un mois plus tard, sans fruits dedans, il a bruni, et pris un sale goût aussi. Je suis pas loin de jeter l'éponge !

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#77 2012-05-03 16:47:20

Arnaud117117
Rhum Wizard
Lieu: Lyon
Âge: 27
Date d'inscription: 2010-06-01
Messages: 84

Re: Rhum mangue

Moi aussi le rhum mangue a été une de mes rares déceptions !

Dernière modification par Arnaud117117 (2012-05-03 16:48:51)

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#78 2012-05-03 19:09:54

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum mangue

Vous voulez un petit conseil les gars ? Essayez la mangue séchée : Un délice et inratable tongue !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#79 2012-05-03 19:46:57

Arnaud117117
Rhum Wizard
Lieu: Lyon
Âge: 27
Date d'inscription: 2010-06-01
Messages: 84

Re: Rhum mangue

Pourquoi pas, à tester!

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#80 2012-05-03 19:56:20

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-07-09
Messages: 123

Re: Rhum mangue

Hello
J avais testé une petite prépa dans un bocal avec une mangue mini du Cameroun et Wait trois mois : ça déchire, et ça m a bien déchiré aussi ...
Du coup j ai acheté trois mangues Amélie pour les laisser mûrir, jusqu'à ce que je découvre que cette variété, une fois mure, reste verte ... Pratique pour voir le murissememt :-)

Mais je pense que le conseil de RhumsTeq est à suivre, j ai testé avec des bananes séchées et c très très bon !!

Wait & See


C'est pas faux !

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#81 2012-05-03 23:46:12

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 571

Re: Rhum mangue

Vous avez pas de chances avec vos mangues!!! J'en ai un à 200jours de macération délicieux, et son prédécesseur, à tenir un an sans soucis... Je pense qu'il ne faut pas laisser d'air dans le contenant, (plein jusqu'en haut) et ne surtout pas l'ouvrir avant la fin de la macération... (les mangues ne sont plus en surface au bout d'un certain temps.)

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#82 2012-05-08 00:12:14

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-07-09
Messages: 123

Re: Rhum mangue

Hello.
Bon trop attendu avec les amelies, elles ont viré au jaune d un coup, et sont acides au goût ... Mangue : 3 / 0 : moi :-(

J'vais filer chez le primeur qu il m en file direct des mûres ...


C'est pas faux !

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#83 2012-05-08 16:45:33

Longybay
Amateur de Rhum
Lieu: Etang Salé (Réunion)
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-12-23
Messages: 20

Re: Rhum mangue

Je crois que je vais effectivement essayer mangues séchées... Les copains créoles, les mangues, ils disent de les laisser macérer un mois maxi, de les retirer/filtrer, et de boire le tout sous 15 jours !!
Bref, mon litre et demi servira à faire des cocktails avec jus de fruits, ça camouflera le goût !

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#84 2012-05-08 18:31:42

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum mangue

J'avais fait un rhum mangue/fruits de la passion et au bout de 3 mois il était toujours ok. J'en ai fait un autre qui a maintenant plus de 4 mois et pour l'instant tout va bien. Aucun changement de couleur pour le premier rhum qui a pourtant passé quelques semaines en bouteille après filtration.
C'est vraiment étrange cette histoire de rhum qui change de couleur après filtration. Je ne savais même pas que c'était possible un truc pareil.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#85 2012-05-10 05:54:59

Longybay
Amateur de Rhum
Lieu: Etang Salé (Réunion)
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-12-23
Messages: 20

Re: Rhum mangue

Il y a une recette sur le site pour les rhum mangues séchées ?? J'en ai lancé un hier, et j'aimerais le faire "rentrer" dans ma tite cave virtuelle...

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#86 2012-07-04 10:50:57

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Bon voila 6 mois de macération... et ben super déçu... comme beaucoup d'après ce que j'ai pu voir!!!
Le mien n'a pas trop de gout de mangue mais un gout un peu bizarre pas terrible!!! ça reste buvable mais bon...
Non vraiment grosse déception, une de mes premières et pas la dernière malheureusement.
Reste à savoir ce que je vais en faire...

Je vais peut être tenter d'ajouter de la mangue séché dedans histoire de voir... a suivre


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#87 2012-07-04 11:38:08

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum mangue

ouais, ca peut te le reveiller en effet... Ou bien tu pars sur une autre macération avec un fruit à fort gout, de l'orange par exemple... ca masquera le gout de la pseudo mangue...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#88 2012-07-04 14:40:27

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum mangue

ou rajouter des fruits de la passion


See you, space cowboy....

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#89 2012-07-04 15:11:50

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Je pense mettre de la mangue séché (si j'en trouve).
En effet la passion est une bonne idée. Mais pour la petite histoire, j'ai déjà fait un Rhum passion d'ailleurs il y a quelques temps et c'est comme ça que m'est venu l'envie de faire un un Rhum Mangue...

Donc têtu que je suis, je reste dans la mangue pour l'instant (si j'en trouve) et pour la suite on verra...


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#90 2012-07-04 18:57:55

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Bon ça y est j'ai viré les fruits et mis 200gr de Mangue séché!!!
D'après vous combien de temps faut-il les laisser?
Je me tâtais aussi à rajouter une gousse de vanille histoire de remonter le gout, qu'en pensez vous?


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#91 2012-07-04 21:34:36

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum mangue

tu peus te redonner un laps de temps de 3 mois ,mais goute le régulierement et dès qu'il te plait , bingo tu filtre et glou et glou

Dernière modification par chouetteeffraie (2012-07-04 21:35:14)


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#92 2012-07-05 00:05:08

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum mangue

Je pense que tu peux tenter de goûter au bout d'un mois.


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#93 2012-07-05 09:37:09

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Ok merci pour l'info, alors rendez vous dans un mois pour le Mango-news.
Pour info, j'ai un pote qui a aussi tenté cette recette et qui comme moi est super déçu...  hmm
Du coup je continuerai a manger de la mangue, par contre dans mes rhums elle sera Fruita non grata wink


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#94 2012-07-05 14:45:38

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 571

Re: Rhum mangue

J'ai l'impression d'être le seul satisfait de mes rhums mangue...

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#95 2012-07-05 15:13:12

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

On dirai oui, tu en as bien de la chance wink


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#96 2012-07-05 15:17:31

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 571

Re: Rhum mangue

Tiens en ce moment on doit pouvoir trouver d’excellentes mangues (et pas trop cher en plus) du Sénégal. Faudra que j'en relance un en rentrant de vacances.

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#97 2012-07-05 16:06:01

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
Date d'inscription: 2012-06-23
Messages: 289

Re: Rhum mangue

oui je confirme en ce moment on arrive a trouver de bonnes mangues(ni verte, ni pourrie lol) je sais pas si c'est la bonne saison ou quoi mais j'en ai trouver de bonnes  j'ai fait un ptit rhum et ai déguster l'autre avec ma fille hummm! c'est rare de trouver de bonne mangue dans nos contrés

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#98 2012-07-05 16:24:36

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Et ben quand tu gouteras ton rhum mangue je suis preneur du résultats wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#99 2012-07-05 17:06:05

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
Date d'inscription: 2012-06-23
Messages: 289

Re: Rhum mangue

volontiers, avec grand plaisir mais bon on est pas du même coin ... peut être avec une paille assez longue... wink

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#100 2012-07-05 17:13:07

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

lol
Disons que je fais confiance à ton palet smile
Et puis vu le résultat du mien s'il est pareil tu le saura très vite wink


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