#201 2014-12-03 19:41:47

guitou
Rhum Addict
Âge: 41
Date d'inscription: 2014-11-27
Messages: 100

Re: Rhum mangue

Merci beaucoup je me lance très bientôt et je vous tient au courant !


Travailler c'est trop dur, et voler c'est pas beau, faire la charité, c'est quelque chose qu' j' peux pas faire !

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#202 2014-12-04 20:34:18

guitou
Rhum Addict
Âge: 41
Date d'inscription: 2014-11-27
Messages: 100

Re: Rhum mangue

Voila le mélange est fait comme me l'a conseillé manujb, je vous tiendrai au courant lors du premier test gustatif. shoot


Travailler c'est trop dur, et voler c'est pas beau, faire la charité, c'est quelque chose qu' j' peux pas faire !

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#203 2015-01-18 05:26:09

guitou
Rhum Addict
Âge: 41
Date d'inscription: 2014-11-27
Messages: 100

Re: Rhum mangue

Premier test, le RA est bon, un peu fort encore mais le gout de la mangue arrive bien, je retesterai dans une semaine.


Travailler c'est trop dur, et voler c'est pas beau, faire la charité, c'est quelque chose qu' j' peux pas faire !

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#204 2015-01-20 09:08:02

gwadadark
Rhum Addict
Lieu: Rouen
Âge: 39
Date d'inscription: 2015-01-03
Messages: 166

Re: Rhum mangue

bonjour, étant en métropole je n'ai poas de manguier....

donc je prends des mangue déshydraté qui font très bien l'affaire.
un régal, elle sont gorgé de sucre.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/10757_20141204_194116.jpg  ET... Que le coté ambré de la Force soit avec Vous

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#205 2015-01-25 16:08:29

rhumlebon
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2015-01-25
Messages: 1

Re: Rhum mangue

Bonjour,
puis-je vous soumettre un kit tout prêt http://www.e-vanille.com/rhum-arrange/9 … ssion.html ?
PS : modifiable en cours de macération...

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#206 2015-01-25 18:26:18

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum mangue

Salut Rhumlebon, soit le bienvenu sur le forum. des "recettes" de kits tout prêts ont déjà été posée sur le forum, même si ça n'aurait tenu qu'à moi, je ne les auraient pas acceptées.

L'idée étant de poster ici des recettes perso. Après de trois choses l'une :

1. Tu as créé et/ou tu vends et/ou tu distribues des kits tout prêts, le mieux est alors que tu t'inscrives sur le forum en tant que professionnel en suivant ce lien : http://www.rhum-arrange.fr/annuaire-ajout.php
2. Tu as acheté ce kit et tu le trouves pas mal, tu peux tout simplement poster ton avis dans La Taverne,
3. Tu as acheté ce kit et tu n'as jamais rien bu d'aussi bon de ta vie et pourtant t'en as descendu des hectolitres d'alcool, alors tu peux créer une recette via "Mes recettes".


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#207 2015-02-03 08:29:14

guitou
Rhum Addict
Âge: 41
Date d'inscription: 2014-11-27
Messages: 100

Re: Rhum mangue

euh... , rhumlebon, on parlait mangue la il me semble !!


Travailler c'est trop dur, et voler c'est pas beau, faire la charité, c'est quelque chose qu' j' peux pas faire !

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#208 2015-07-25 18:17:34

bolide
Rhum Wizard
Lieu: Salon de Provence
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-03-09
Messages: 52

Re: Rhum mangue

Je vois pas mal de déçu sur ce RA. Du coup je voulais en lancer un mais je suis refroidi.
La solution serait peu être de le compoter comme ici : http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet- … e-compotee

ça me tente bien!!!

A vos claviers

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#209 2015-11-26 14:58:20

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum mangue

Je relance un peu ce long sujet...

bolide < je vois que sur l'autre sujet tu as craqué en moins de 5j et fait la compotée de mangue, si tu passes par ici j'aimerais avoir ton avis dessus ? ^^

J'ai actuellement un RA Mangue/Passion que mes amis adorent (et moi aussi !), j'aimerais lancé un RA Mangue tout court mais je suis aussi hésitant .. Je vois qu'il y a eu des échecs mais quelle sont les causes ? Durée de macération trop courte ou dépassée ? Fruit pas assez/trop mûrs ?

Voilà voilà merci ;P

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#210 2015-11-26 15:22:56

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum mangue

Ce qui me déçoit dans un rhum mangue... c'est qu'il n'a pas le goùt de mangue. Ce n'est pas mauvais, mais j'aimerais retrouver ce goût extrêmement suave, rond et exotique qu'a le fruit quand je le mange.
J'ai essayé pas mal de variantes (compoté, pas compoté, avec des fruits extrêmement mûrs, avec de la confiture de mangue, des fruits séchés, ...) mais rien n'y fait, je suis à chaque fois déçu sad


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#211 2015-11-26 15:25:57

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum mangue

Mouarf ok sad
J'ai l'impression qu'on arrive à la même finalité que celle du Kaki quoi ...
Merci pour ta réponse rapide RhumsTeq

Dans ce cas je vais surement repartir sur un Passion/Mangue qui a l'air de bien fonctionner !

Dernière modification par det0x (2015-11-26 15:26:29)

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#212 2015-11-26 16:21:46

Ick78
Rhum Masta
Lieu: Libreville Gabon
Âge: 41
Date d'inscription: 2012-11-24
Messages: 474

Re: Rhum mangue

les mangues c'est le fruit le plus varie  que je connaisse!
chez moi ici j'en connais plus d'une dizaine avec des gouts bien differents
cela dit... peut etre qu'on le laisse pas maturer idealement...!
smile


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

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#213 2015-11-27 09:32:43

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Rhum mangue

C'est vrai qu'il existe des dizaines (centaines ?) de variétés de mangue...
Mais je suis d'accod avec RhumsTeq : je n'ai pas retrouvé exactement le goût du fruit en arrangement. Mais c'était sympa quand même et je vais en relancer un rhum mangue compotée.


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#214 2015-11-29 12:01:07

CED21
Rhum Boss
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum mangue

Ce RA me tentait vraiment mais au vu de vos retours je vais laisser tomber 😫

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#215 2016-10-03 10:40:20

Olstark
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-09-28
Messages: 173

Re: Rhum mangue

J'ai fait une variante de ce rhum avec des mangues fraîches Alphonso du Sri Lanka, importées par avion.
Elles avaient l'avantage d'être bien mûres, juteuses, à chair assez foncée et d'avoir un goût de mangue prononcé.

J'ai fait compoter le tout et mis en bouteille, je suis assez satisfaite du goût après 4.5mois de macération : c'est sucré et gourmand et on reconnait bien la mangue.
Après un essai mangue non compotée qui ne donnait pas satisfaction, je pense que le compotage est très important pour un tel fruit (après, la qualité du fruit y est pour beaucoup aussi et il n'est pas facile de se procurer des fruits exotiques de qualité)

Dernière modification par Olstark (2016-10-07 13:33:01)

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#216 2016-10-03 19:40:29

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum mangue

+1 Olstark

Je crois que tu as tout bien résumé smile

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#217 2017-05-18 11:57:36

Rivalolo
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2017-05-18
Messages: 14

Re: Rhum mangue

Mince, me voilà inquiet....:-)

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#218 2017-05-18 13:14:06

Rivalolo
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2017-05-18
Messages: 14

Re: Rhum mangue

on vient de me parler des mangues surgelées Picard...je vais tester ça.

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#219 2017-05-20 18:51:00

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: Rhum mangue

les fruit surgelés par des grandes chaines, j'aurai beaucoup tendance à m'en méfier..

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#220 2017-08-21 15:30:48

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum mangue

Je me lance avec des Mangue Séchées

• 1,7 L de Rhum blanc MONTEBELLO 50°
• 440g de  Mangues séchées coupée en lamelles
• 1 gousse de Vanille
Bocal 2 L

http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … echees.jpg

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#221 2017-09-06 10:41:57

LeRhumAnthique
Rhum Lover
Date d'inscription: 2017-08-29
Messages: 31

Re: Rhum mangue

Pour ma part j'ai lancé mon mangue poivre noir le 21/08/2017 les fruits viennent de grand frais et au bout de deux semaines l'on sent un bon goût de mangue. 4 mangues pour 1l de rhum blancs et environ 10 fr de poivre noir. Je reviendrais vers vous pour vous parlez de l'évolution de ce RA

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#222 2018-02-27 11:38:29

lecureuil
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-02-05
Messages: 306

Re: Rhum mangue

bon, petit conseil d'un collègue antillais:

après plusieurs mois de macération, quand la mangue change de couleur, il faut filtrer le RA, mixer la mangue en purée, la faire revenir avec un peu sucre (poudre ou sirop de canne) puis la remettre dans le RA pendant encore au moins 1 mois

ça maximise le goût que le fruit peut donner avant de le jeter

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#223 2018-02-27 12:05:18

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum mangue

Ha sympa je ne connaissais pas cette astuce, merci pour le retour de conseil wink

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#224 2018-02-27 12:15:14

lecureuil
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-02-05
Messages: 306

Re: Rhum mangue

il me dit que cette astuce fonctionne avec de nombreux fruits sans pépin (donc également avec ananas, pêche, banane...)

et après filtrage, réutilisable en cuisine/pâtisserie smile

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#225 2018-02-27 19:27:00

gigabillou
Rhum Instructor
Lieu: Val d'Oise
Âge: 56
Date d'inscription: 2017-09-27
Messages: 647

Re: Rhum mangue

Tres, tres bien ça de réutiliser les fruits pour en extraire le max de gout, ca me plais bien cette idée Applaudissements03


Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie , mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années


Dalaï-lama

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