c'est difficile d'en acheter en métropole des biens mûres du fait qu'elle sont importés uniquement pour la présentation (par ex les restos)!

Un pote et parti en guadeloupe et m'a fait la préparation direct là-bas, pas de vanille, pas de sucre, juste des caramboles!!!!!

Au bout de 3 mois c'est divin le meilleur des arrangés que j'ai gouté (bon c'est vrai j'aime vraiment ce fruit) le sucre du fruit a adouci le rhum et il m'arrive de juste ouvrir la bouteille mettre le nez, et c'est parti tu voyages!!!

Cette bouteille c'est mon trésor!!!!!!!

Salut y força el canut!!!!

Désolé, je ne vais pas pouvoir t'aider, la carambole, ce n'est pas vraiment mon rayon

Ce rhum rempli de carambole avec une macération d'au moins 6 mois est terrible. Il a fait l'hunamité auprès de mon entourage lors d'une fiesta, face aux 3 rhums coco - citron et keneth. J'apprécie particulièrement ce rhum carambole. Mais faut laisser macérer longtemps et j'aime bien ajouté une pincée de muscade avec un bâton de cannelle.

Dernière modification par mr.muscade (2017-01-24 11:02:50)

Bonjour,

Le carambole est le fruit préféré de mon enfance après le maracudja.
J'ai donc très envie de faire un bon rhum carambole avec des caramboles séchés (https://ileauxepices.com/fruits-secs/22 … et_de_100g).

Pensez vous que ces fruits séchés peuvent être intéressant afin d'éviter les fruits peu mûrs de la métropole ? Je n'envisage donc pas d'ajouter du sucre pendant la macération.

Et afin de lui donner des petites notes épicées, je retiens cette pincée de noix de muscade et je pense surtout à tester avec un faux poivre des baies de la passion (https://ileauxepices.com/epices/282-973 … het_de_20g).
Pouvez vous me dire ce que vous en pensez et surtout quelle quantité mettre de ce poivre pour un léger effet piquant sans enlever le gout du fruit ?

Je vous remercie.
Arno