#26 2012-01-09 20:58:25

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Phum poire noix miel

C'est ptetre de la peau de mérou...?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#27 2012-01-21 13:19:52

Perturabo
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-02-12
Messages: 9

Re: Phum poire noix miel

Ça va, j'ai utilisé des noix bien belles et qui ne laissaient pas de petites peaux sombres. Étant donné que je n'avais pas de casse noix, je les ai brisées à la main, ce qui fait que les premières sont bien explosées, et après en prenant le coup, j'ai réussi à faire des cerneaux comme il faut. Ce sera donc du 50/50 ^^.
Niveau goût, après à peine trois jours de macération, c'est déjà de la bombe! J'ose même pas imaginer après deux mois ce que ça va donner. Vivement...

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#28 2012-09-14 22:35:51

Maeelk
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2012-09-14
Messages: 69

Re: Phum poire noix miel

Je viens de passer 3 heures à peler des noix, j'espère que ça vaut le coup. ^^

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#29 2012-11-05 20:25:19

SebTheBabe
Amateur de Rhum
Lieu: Bourges
Âge: 41
Date d'inscription: 2012-08-31
Messages: 28

Re: Phum poire noix miel

ouhhhh cette recette là, je la lance direct smile vivement la fin d'année ˆˆ

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#30 2012-11-05 22:09:53

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
Âge: 32
Date d'inscription: 2012-04-06
Messages: 320

Re: Phum poire noix miel

En tout cas cette recette donne envie!


Rejoignez également "La Confrérie du Rhum" sur www.laconfreriedurhum.com

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#31 2013-10-18 12:39:50

pallilogie
Rhum Wizard
Lieu: Bagneux (92)
Âge: 57
Date d'inscription: 2013-10-18
Messages: 64
Site web

Re: Phum poire noix miel

Perturabo a écrit:

Étant donné que je n'avais pas de casse noix, je les ai brisées à la main, ce qui fait que les premières sont bien explosées, et après en prenant le coup, j'ai réussi à faire des cerneaux comme il faut...

Mon frère m'a offert THE casse-noix idéal... On peut le trouver sur www.lar-moha.com
Pour voir la démonstration en vidéo www.lar-moha/pressbook/les-videos
Il fonctionne super bien pour les noix, les noisettes, les amandes, les pignons de pin, les pistaches.
Par contre, il ne fonctionne pas avec les noix de coco !


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#32 2013-10-18 14:34:14

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Phum poire noix miel

Excellent le casse-noisettes. Bon ça fait un peu préservatif féminin mais sinon super idée.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#33 2013-10-18 14:51:35

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Phum poire noix miel

t'es coutumier des preservatifs feminis Doudy?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#34 2013-10-18 14:57:36

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Phum poire noix miel

Nan, mais j'en avais vu un en cours de biologie quand j'étais ado et ça m'a marqué.
Et puis ne commence pas (oui c'est moi qui ai commencé et alors?), après Rhumy va vraiment se dire que je fous le bordel sur les topics de recette!

Dernière modification par Doudy (2013-10-18 14:58:37)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#35 2013-11-20 20:09:06

Charlatan
Rhum Lover
Lieu: Lille
Âge: 30
Date d'inscription: 2013-11-07
Messages: 34

Re: Phum poire noix miel

Lancé!

Je table sur 3 mois de macération. J'ai totalement zappé de retirer les peaux des cerneaux, du coup j'ai divisé la dose par deux. Je gouterai dans un mois pour voir si l'amertume a pris le dessus, et si oui, je retirerai les noix et remettrai des poires séchées.
J'ai rajouté un tiers de bâton de cannelle, aussi, pour le goût^^.

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#36 2013-11-20 20:56:54

manujb
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2009-12-09
Messages: 761

Re: Phum poire noix miel

Doudy a écrit:

Excellent le casse-noisettes. Bon ça fait un peu préservatif féminin mais sinon super idée.

Je trouve aussi l'outil vraiment sympa et je vais m'en commander un de suite!

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#37 2013-11-20 21:28:32

pallilogie
Rhum Wizard
Lieu: Bagneux (92)
Âge: 57
Date d'inscription: 2013-10-18
Messages: 64
Site web

Re: Phum poire noix miel

manujb a écrit:

Doudy a écrit:

Excellent le casse-noisettes. Bon ça fait un peu préservatif féminin mais sinon super idée.

Je trouve aussi l'outil vraiment sympa et je vais m'en commander un de suite!

Tu verras, c'est vraiment très sympa, ludique et tout et pas besoin d'avoir la force de Hulk pour casser les noisettes... Moi, je ne peux plus m'en passer !


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#38 2013-11-21 10:44:19

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 107
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Phum poire noix miel

J'connais pas mal de nanas qui sont loin d'avoir la force de Hulk, mais pourtant très douée pour casser les noix ! =D


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#39 2013-11-21 11:13:34

pallilogie
Rhum Wizard
Lieu: Bagneux (92)
Âge: 57
Date d'inscription: 2013-10-18
Messages: 64
Site web

Re: Phum poire noix miel

Ah ah ! Moi, je ne casse pas les noix à mon mari... mais je suis presbyte !


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#40 2013-11-21 17:09:35

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 107
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Phum poire noix miel

ahah pas mal Palliologie ! wink


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#41 2013-12-22 10:33:50

pallilogie
Rhum Wizard
Lieu: Bagneux (92)
Âge: 57
Date d'inscription: 2013-10-18
Messages: 64
Site web

Re: Phum poire noix miel

le premier essai a été concluant, je retente aujourd'hui mais comme ce n'est plus la saison des poires Williams, je tente avec des Comice... ! En tout cas, c'est une vraie tuerie ce rhum arrangé !


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#42 2014-01-10 00:19:43

Charlatan
Rhum Lover
Lieu: Lille
Âge: 30
Date d'inscription: 2013-11-07
Messages: 34

Re: Phum poire noix miel

Le mien macère depuis deux mois maintenant, et est quasiment près (j'ai utilisé beaucoup de poires séchées). J'ai retiré assez tôt les noix parce que je suis pas spécialement fan du gout que cela donnait.
En revanche le résultat est BEAUCOUP trop sucré (j'ai abusé sur le miel), et est un poil écoeurant...

Je pense donc le filtrer dans la semaine et le rallonger à l'eau (snif).
Cela dit, comme j'ai utilisé des poires séchées, je pense que le résultat actuel est pas mal alcoolisé...

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#43 2014-01-10 10:16:45

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Phum poire noix miel

A ta place, je rallongerai en rhum (pour atteindre ton gout en sucre) en laisserai macérer tout ca


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#44 2014-01-10 10:42:59

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Phum poire noix miel

D'accord avec Fabz, tu peux rajouter du rhum ou de l'eau ou encore un mix des deux en fonction de la puissance d'alcool recherchée.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#45 2014-01-11 13:03:26

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Phum poire noix miel

c'est vrai que j'ai du mal à rallonger à l'eau wink


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#46 2014-11-06 12:00:13

pallilogie
Rhum Wizard
Lieu: Bagneux (92)
Âge: 57
Date d'inscription: 2013-10-18
Messages: 64
Site web

Re: Phum poire noix miel

Je viens de relancer la recette avec des poires Comice qui sont à tomber...


Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau et résister à une bouteille de rhum.
Gustave Flaubert

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#47 2015-02-26 21:46:27

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 504

Re: Phum poire noix miel

Ca fait un mois que ça macère et la poire domine clairement. J'ai mis les mêmes quantités que dans la recette pourtant.
J'ai pris soin d'éplucher les noix et me dire que j'y ai passé autant de temps pour finalement pas trouvé le goût c'est frustrant ! Bref, j'ai un bon rhum arrangé à la poire avec des noix qui flottent mais qui servent à rien pour le moment !
J'espère qu'elles vont finir par développer leur arôme !

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#48 2015-02-26 23:51:57

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Phum poire noix miel

Les noix/noisettes mettent du temps à macérer. Je trouve d'ailleurs que les 2 mois préconisés dans la recette sont assez peu pour la poire et les noix.

Donc si tu trouves le gout de poire assez fort, mais pas assez pour les noix, je te conseille d'enlever la poire et de laisser macérer encore au moins 1 ou 2 mois.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2015-02-26 23:55:07)


See you, space cowboy....

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#49 2015-02-27 01:29:02

Krw
Rhum Wizard
Lieu: Nantes
Âge: 26
Date d'inscription: 2014-10-14
Messages: 53

Re: Phum poire noix miel

Oh elle m'avait échappée cette recette...
Miel et noix ça va tellement bien ensemble, avec de la poire ça doit vraiment pas être mal.
RIP mon compte en banque

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#50 2015-02-27 15:40:41

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Phum poire noix miel

écrase les noix de sorte qu'elles libèrent leur huile dans le rhum... ca devrait booster un peu le bazar


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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