salut j'ai essayé en remplaçant la banane par l'ananas....

je vous tiens au courant...

un retour sur la banane sechée/ fruit de la passion ?

Moi aussi je crois en cette recette, partageant l'analyse de Teddy & Benoit (douceur de la banane vs acidité de la passion) : Du coup j'en ai lancé 3 litres

J'aimerais bien, mais ça me surprendrait que ça tienne l'année ^^ : Encore qu'il faille compter 6 mois de macération pour bien faire, il faudra donc que les 3 litres tiennent 6 mois ... Mouais, je ne suis pas convaincu

Non, et c'est bien dommage

Maracuja fruits de la passion c'est la même chose
Par contre y rajouter de la banane va effectivement arrondir la chose

Si on remplaçait les bananes par des bananes séchées, on devrait en mettre 2 bananes complètes aussi ou moins?

Dernière modification par Niezel (2014-03-05 10:23:38)

j'ai peur que la banane sechee ne s'accorde pas avec la passion... Avec la fraiche, le gout est - je trouve- complémentaire... mais la banane sechee est trop puissante et risquerait de prendre le dessus...

Hoy

Alors quels sont les retours là dessus ?
Est-ce mieux de faire avec des bananes fraiches ou des séchées ?

Je suis aussi de votre avis, le mélange de ces deux fruits me plait, c'est dingue encore une fois je me dit en lisant une recette "mais oui... pourquoi je n'y ai pas pensé !" ^^

Edit: en plus je m'inquiète quand même de la note, un 2/5 ? Quelqu'un m'explique

Dernière modification par det0x (2015-11-27 21:14:42)

Haha, ouai... je vois ^^

Va falloir qu'on remédie à ça !

A mon avis il n'y a aucun souci à le faire avec de la banane séchée car sa seule différence avec la fraîche, c'est qu'elle parfume le rhum plus rapidement et de manière plus intense. Donc il faudra juste vérifier régulièrement l'équilibre dès arômes mais sinon au vu du retour du doc sur l'intérêt de cette association banane/passion tu peux foncer detOx 😄

Banane séchée et banane fraîche ne donnent tout de même pas tout à fait le même goût. La banane séchée est beaucoup plus puissante, plus acide (toute proportions gardées), plus boisée et moins ronde que sa sœur la banane fraîche.

Compte-tenu de la personnalité du fruit de la passion, lui-même assez acide et un peu boisé pour peu qu'on le laisse assez longtemps en macération, j'aurais tendance, comme le doc, à préférer l'associer avec la banane fraîche plutôt qu'avec la banane séchée.