Bienvenue l'Indien et merci pour cette recette

On à déjà parlé des noyaux de fruits dans les rhums arrangés sur le forum, alors je voudrais savoir si tu as déjà essayé de les laisser? et si oui, trouves-tu une réelle différence?

D'un avis plus personnel, je n'utiliserai pas de dillon pour cette recette, mais ça n'engage que moi

A+

Salux Rhum-arrangé.fr,

J'ai gouté la macération ce week-end...... - A 3 mois moins une semaine - mais la cerise n'est pas assez prononcée......... Je pense qu'entre 1 et 3 mois de plus seraient les bienvenue. Je vous tiens au courant....

(-; Bonne déguistation......... ;-)

j'ai acheté des cerises hier, mais je vais attendre pour faire mon rhum, les premières, c'est pas le top.

L'année derniere, j'ai fait 6 litres de rhum Bigarreau que j'ai fait macerer entre 3 et 8 mois ... je dois dire qu'il est meilleur a 8 mois ^^

Houla, ya eu déterrage de topic lol ^^

Moi je fait pas de macération à la cerise ^^

bon , je vais t'aider un peu ...
Un bocal d'un litre: 70cl de rhum, 40 gr de cassonade,  remplissage a ras bord de cerise, 8 mois d'attente et enjoy ^^

de rien pepito ^^

halala, les fameuses "roupettes à queue"!  mdr

Mes parents on un bocal de roupettes à l'eau de vie de plus de 15 ans. J'ai du coup remis du sucre car il avait tout prix en alcool... c'est très bon meme si les roupettes sont cuites avec le temps ! A consommer avec modération sinon c'est la chiasse le lendemain !

Je n'ai par contre pas encore essayer avec du rhum.

Dernière modification par pesmaker (2010-05-07 19:50:26)

Bon ba ici aussi alors^

Petit conseil pour les ptits' malins qui voudraient le tenter aussi,

surtout, ne dénoyautez pas vos cerises!!!
Car vous passerez à côté d'un formidable rappel gustatif qu'apporte "l'esprit du bois de cerisier" à votre mélange...
au contraire, piquez les avec un cure-dent et roulé jeunesse,
en plus c'est l'conseil de mémé, et là y'a spécialiste
(surtout quand il sagit de sa goûte^^)

Pour ma part comme j'ai pu l'écrire sur d'autre rhum cerises dans le coin, j'ai fait le jardin ce week end c'est juste juste, d'ici deux semaines les piafs auront tout mangé alors à vos paniers,

les cerises ça pourrit vite aussi alors pas question de les laisser murir dans une corbeille.

sinon comme Flown, tout pareil, et on garde les noyaux hein^^
Si plus haut un certain rhum cerise à eu un goût de vieux ça vient très certainement des traitements chimiques de ces fruits, surtout pour les cerises, faites très attention à leur provenance...
(le mieux c'est quand même d'avoir des grands parents avec un gros jardin^^)

alala... et dire que les framboises débarquent bientôt^^

ps: pour le temps de macération, avec noyaux c'est plus long pour bien faire ressortir le goût alors 8 mois, puis en fonction de chacun... Irmat!

Dernière modification par binj (2010-06-22 01:36:11)

Et si l'on souhaite ne pas avoir le gout apporté par les noyaux, on a le droit ou pas Binj??

Pour moi les noyaux il faut les laisser dans la cerise c'est ca qui donne le bon gout d'amende, et y rajouter une gousse de vanille pour sublimer les aromes !!!