Mmm, ça m'a l'air intéressant ça comme recette...

toinetoine a écrit:

j'suis trop gourmand 

C'est comme la curiosité toinetoine, pas dit ce se soit un défaut... ni une qualité

non, j'ai voulu faire un test alors je n'ai pris qu'un bocal de 500 ml mais quand j'ai gouté le résultat j'ai regretté de ne pas en avoir fait plus!

je n'ai pas filtré ce rhum ce qui fait qu'on gagnait une noisette ou deux a chaque verre et c'est pas déséagréable mafois
une fois terminé j'ai remis une rasade de rhum dedans et j'ai concassé le tout pour mon Rhum "foret noire". je pense qu'on pourrai aussi les utiliser dans un gateau au chocolat

sinon, pas d'inquiètude pour ton rhum noisette si tu les a bien nettoyer (oter la peau marron), secoue ta bouteille de temps en temps et laisse passer 6 mois, le fait qu'elles soient a la surface n'est pas gènant, si tu as un doute poste nous une photo!

ça fera 25 euros merci ^^

oui, mais ce dépot va lui aussi macérer! espérons que ça ne donne pas d'amertume!
donc, a surveiller...

j'ai préparé ce rhum avec des noisette du "jardin" par contre comme c'est la première fois, je me suis pas posé de question... sitôt ramassé, sitot plnogé dans le rhum.
J'ai appris par la suite que les noisettes doivent être séché avant des les mangé. Alors la question ce pose, est ce que j'aurais dut attendre de les sécher pour les mettre dans mon rhum?
Croyez vous que cela changera quelque chose aux résultats final?

Ok merci pour ta réponse
Bizarrement j'avais comme un doute!!!
Bon je sais ce qu'il me reste à faire: retrousser mes manches et re-casser 300gr de noisettes. Ben oui j'ai pas envie d'attendre encore 2-3 semaines...
Déjà qu'il faut attendre 6 mois pour la macération et que j'ai perdu 3 semaines je suis vert!!!

C pas faux!!!

Certes, mais quand il s'agit de ton premier rhum et que tu as attendu 6 mois, pas sûr que ce soit un résultat de test qui t'intéresse le plus

Cela dit Hex, s'il te reste une larme de rhum et quelques noisettes de lait, tu peux tenter le test comparatif (et t'auras la considération générale !)

Voila ça fait 3 mois que mes noisettes baignent dans le rhum et je viens de gouter pour voir s'il y a de l'amertume. En ref à la peau des noisettes.

Pour l'amertume je ne peux pas dire... En effet le première chose que j'ai c'est l'alcool... J'ai fait cette recette avec du Dilon 55° (c'était une de mes premières préparation) et là, il est fort, très fort!!! A tel point que je ne sent ni les noisettes, ni l'amertume.

J'ai vraiment peur d'être déçu par ce Rhum, pas a cause de la recette mais a cause de mon choix de Rhum. Je penses que j'aurai du prendre un Rhum moins fort.

Qu'en pensez vous?

En attendant, je pense que je vais le filtré, histoire de viré les peaux qui se sont décollés et je vais remettre les noisettes à baigner. Et dans 3 mois on verra le résultat et j'aviserai. Peu être rajouter du miel ou mettre un fruit dedans...

c'est à dire que déjà qu'avec du rhum à 40° le gout est léger alors avec du rhum à 55°^^

si j'étais toi je remettrai du miel dedans, une bonne dose, tu laisse ton bocal prés du radiateur et tu recontrole dans 1 mois!!

Moi, a mon avis, je pense que quand tu fait un rhum arrangé avec des fruits, ou tout autre produit susceptible de rendre du jus , du sucre et de la saveur a ton rhum, tu peux oser le 50, 55, ou 59°...  Mais quand tu fais macerer un truc qui rend rien, un épice, des fruits secs, ou des plantes, c'est mieux de mettre un rhum moins fort, du 40 ou 45... ou alors sinon, mettre plus de sucre avec un rhum plus fort. Bien sur, c'est valable si vous etes une chochotte!!! Pour les pirates, ou les mecs qui ont un appareil digestif en titane, ne suivez pas mon conseil!

@DrZoidberg:Pour les choix de Rhum je suis assez d'accord mais pas pour les même raisons Moi ça me dérange pas de boire des rhums fort du moment qu'ils ont du gout et là ce n'est pas le cas. C'est fort et très peu de gout

@Harlock:Si tes noisettes ont qqes mois pas de soucis elles auront séché dans leur coquille. Moi je venais juste des les ramassé.

=>Un vrai roman ce Rhum, pourvu que la fin soit à la hauteur...
Suite au prochain épisode

Dernière modification par Hex (2012-02-03 19:08:05)