je confirme il faut etre foux pour croquer, ta les yeux qui pique, la bouche quibrule alors tu prend un autre verre.

Ce bar est genial il aux de tous les rhum, coccktail qui ont du gout et c'est pas trop cher.

essayer..

salut!!
et avec du gingembre en poudre, faudrait quelle quantité??? Je me pose d'ailleurs la meme question avec la cardamome en poudre
merci!
(trop bien le forum!!)

Comme Alex, je suis pas sur du tout du résultat avec de la poudre... Franchement, le gingembre, ce n'est pas excessif niveau prix. Et quel joie d'avoir fait toi même ta préparation, tu le déguste encore mieux une fois fini


Sinon, pour la localisation, je suis en Normandie pour ma part (un peu à l'autre bout de Lyon) mais je vais bientôt sur Paris, plus près de mon poto Saltim (les bars à Rhum vont être écumés . Pour Namur, j'y suis allé quelque fois (pour le Verdur Rock par exemple) ou je vais parfois à Liège (le carré miam!)

Bonjour, je viens de découvrir ce site qui à l'air vraiment super! J'aurais quelques questions concernant ce rhum gingembre :

1. Dans la recette, il est dit qu'il faut laisser 2 gros morceaux fendus, pourquoi ? pourquoi ne pas tout couper en petits morceaux ?
2. Est-ce que ce rhum "arrache" vraiment ? Si oui et si je mets une gousse de vanille pour l'adoucir, est-ce que le goût du gingembre sera totalement dénaturé ?
3. Vu la force du goût du gingembre, 1 mois de macération ne serait-il pas suffisant ?
4. Faut-il retirer les morceaux après la macération ?

Merci beaucoup !

Dernière modification par pkyadtas (2009-10-29 23:29:37)

Parmi les tous premiers rhum que j'avais fait : le rhum gingembre, avec une gousse de vanille.

Au bout de 3 mois, il était quasi imbuvable tellement il était fort et "râpeux" (je ne sais pas trop si je suis clair... enfin, croquez dans du gingembre cru et vous comprendrez assez bien à quoi ça ressemblait

Je l'ai laissé au fond de sont placard enconre un bon moment, et après 3 mois encore (à peu près), il a commencé à se radoucir, perdre son caractère rapeux et ne garder que le goût du gingembre (et était délicieux !)... quelqu'un a déjà constaté ça ?

Perso, j'ai vu ça avec un rhum cachuètes/noisettes. Au bout de trois mois de macération, il me convenait, je l'ai donc filtré. Et au bout de quelques jours, j'y ai trouvé un goût prononcé en rhum. Je l'ai donc laissé de côté, pour le regoûter un mois après, le goût arachide était bien revenu et l'ai donc torché .

Je viens de relancer un mélange gingembre... je vous dis dans 6 mois

(Plus sérieusement, je vais faire attention cette fois pour m'assurer que je constate bien ce phénomène à nouveau...)

Dernière modification par babils (2011-06-14 18:53:37)

je viens de lancer le miens mais au gingembre confit.

par contre j'ai testé dans une petite bouteille de 250ml, d'ailleur si quelqu'un peu me dire si il y en a assé et combien de temps environ pour le confit ?

j'ai peur de ne pas en avoir mis assez, non ?

Bonjour,
Généralement, mes gingembres confits sont prêts assez vite (15 jour / 1 mois).
Mais bon toujours le même sacro saint principe : il n'y a pas de temps prescrit, il faut goûter.
Il va doucement prendre une couleur jaunâtre et opaque (genre couleur "pipi" pas net.....)