j'ai mis 1l de rhum blanc charette, par contre le melon etait vraiment tres petit mais tres parfumé. Generalement je met beaucoup de fruit dans mes rhums, c'est une recette que je teste pour la 1ere fois alors on verra bien  le resultat

Oui, compte tenu que la mangue est plutôt longue à libérer ses arômes, il faudra effectivement faire un point à intervalle régulier et potentiellement sortir le melon à un moment donner pour laisser sa chance à la mangue.

Je n'avais pas fait attention à la durée de macération donnée par Rains : 2 mois pour la mangue me paraissent beaucoup trop court, pour de la mangue fraîche s'entend. Avec de la mangue séchée, pourquoi pas. Je conseillerais de laisser effectivement 2 mois le melon en macération, de le sortir à ce moment-là, puis de laisser les mangues encore un voire 2 mois.

Le conseil le plus important à retenir, Rains, c'est qu'il faut que tu goûtes ton rhum pour vérifier l'équilibre : Quand un ingrédient est trop présent, il faut le sortir pour laisser s'exprimer les autres.
Ton rhum ne contient pas d'ingrédient à risque, donc un test de goût une fois par mois suffit