Miam Miam c'est sur que je vais la tester

ca se trouve où le kirsch?

Si si, j'en ai deja entendu parler... Mais j't'avoue que ca ne m'a jamais interessé... Mais la, ca fait 2-3 fois qu'on me sert des griottines dans des resto... Et je dois dire que ca me chauffe... Du coup, je vais peut etre tenter la recette...

Mon p'tit Doc en plus le pot de griottines c'est une ruine pr le porte monnaie...Avec les griottes Beyer + le Kirsch tu as même du meilleur que les griottines et une plus grande quantité pour 2 fois moins cher... Alors n'hésite pas ! Dommage que tu soies si loin je t'en aurais fait goûter des miennes ! Tous les amis à qui j'en ai offert ce sont régalés et je n'ai eu que des compliments ! En + c'est simple et pas compliqué à faire !
Mais bon je ne te force pas, c'est toi qui voit !

Oh non non mon tit Lapinou... jamais je n'ai forcé personne à quoique ce soit (sauf p-ê les enfants qd ils étaient petits et refusaient de goûter à un plat) et Doc est assez grand - enfin je suppose - pour savoir ce qu'il veut faire... Je ne fais que lui donner les tuyaux

...si j'ai besoin d'un plombier je sais où le trouver !
Sinon tu as bien raison mon p'tit Doc... parce que leur 500 g c'est avec le jus.. je crois que le poids net de griottines, si ma mémoire est bonne, est de 220 g !
Avec ma méthode, en admettant que tu payes 20 € la bouteille de Kirsch, 3,5 € les griottes, tu auras un bocal de 360 g de griottes poids net, + le  Kirsch 30 cl pour 17 € le bocal de 70 cl donc nettement moins cher et sans te fatiguer ! et en plus elles ne tremperont pas dans du 16° mais dans du 45°... et tu vas te régaler !

Dernière modification par Clo (2012-06-12 15:49:06)

Bin écoute avec le jus des cerises ça doit diminuer le taux d'alcool, et tu peux aussi mettre moins de Kirsch et compléter avec le jus que tu as retiré du bocal...en tous cas moi qui ne bois pas d'alcool je n'ai pas trouvé que ça arrachait le gosier ! j'ai juste eu l'impression d'avoir les oreilles un peu rouges pendant qq minutes.... Tu peux aussi rajouter 100 g de sucre...
Tout ce que je peux te dire c'est que j'en ai offert 10 bocaux (à des amis hommes et amies femmes pas spécialement buveurs invétérés) et que les retours ont été pleins de compliments et tous ils attendent que j'en refasse.. Mais je les ai prévenus, un bocal vide pour avoir un plein !!

ca y est, j'ai pris le taureau par les queue! J'ai appelé Beyer et leur ai demandé les revendeurs sur Paris et RP. Alors ils ont l'air de bosser avec Cora. Elle m'a dit qu'a Cora Ermont (95) et Cora Livry Gargan (93), ils ont des cerises noires et des griottes... Ce soir, mission!

Dernière modification par DrZoidberg (2012-06-12 16:59:32)

Ayéeeeeeeeee! J'ai ete a Cora, et j'ai tout trouvé! Mais j'ai pris qu'un bocal de griottes et un de cerises noires... Si je dois y retourner, c'est pas trop loin... J'ai donc fait ta recette de griottines... A laquelle je voudrais apporter une clarification: tu dis qu'il faut retirer 30cl de jus... Autant dire de retirer tout le liquide, plutot qu'une quantité precise, parce que moi, j'avais que 25cl de jus... J'ai eu beau secouer le bocal, j'ai rien eu de plus...Et pareil pour le kirsh, j'ai pas pu faire rentrer les 20cl... J'ai du  me contenter d'un peu moins.
Concernant les cerises noires, je vais voir si je fais ca a l'abricot sec ou frais... Et je me verrais bien y ajouter de la tonka... Son petit gout d'amande irait bien avec la cerise

Dernière modification par DrZoidberg (2012-06-12 21:22:44)

ah oui j'ai oublié de te dire que vu qu'il y a les noyaux dans les cerises noires, le cerises noires-abricot a un petit goût très subtile de noyau (d'amande si tu préfères) et à mon humble avis ça serait dommage de le gâcher en rajoutant par dessus un autre goût d'amande... Mais bon, hein, tu fais as you like

Au resto c'était des cerise noire ou cerise aigre?

Mon vieux Doc...Des griottines j'en ai achetés bcp que j'ai offertes pour Noël , j'en ai même goûtées et je crois en avoir un pot entâmé dans un coin, les miennes étaient molles et toutes rabougries..rien de transcendant ! si ce n'est le prix hors de prix !
Mes griottes ne durciront pas vu qu'à la base les griottes ne sont pas de coeurs de pigeon, ni des bigarreaux et qu'elles sont molles avec un délicate peau très fine ! ce sont des cerises aigres. et donc tu n'auras jamais la même texture que les cerises noires par exemple non plus que le même goût, of course! En plus elles sont dénoyautées. Mais elles vont se gonfler de jus et si regardes bien ma photo elles ne sont pas ratatinées.. tu peux même copier ma photo et l'agrandir pour voir comment sont les griottes ! Je viens d'aller voir le seul bocal qui me reste et elles sont rondes et très belles! Je n'ai pas ouvert le bocal pour y goûter car depuis mon dernier "goûtage" et mon mal de crâne post-goûtage, je n'ai aucune envie de mettre 1 seule goutte d'alcool dans mon gosier...j'ai même de la répulsion !
Maintenant si tu utilises une balance qui débloque alors là je ne suis pas responsable et comme disait mon père a tout bout de champ "un bon ouvrier a tj de bons outils"
Mais ce que je peux te dire c'est qu'elles ne seront pas toutes fripées!
Les vraies griottines de la marque sont faites avec des cerises aigres sauvages p-ê que dans les resto ce que tu as mangé étaient des cerises à l'eau de vie ou au Kirsch mais pas griottes ou cerises aigres.
Je me souviens qu'une année ma belle mère nous avait donné un bocal qu'elle avait fait avec des "Napoléon" et de l'eau de vie... On y a tout juste goûté et jamais fini le bocal c'était trop dur et sans bcp de goût !Il ne suffit pas de mettre n'importe quelle cerise dans un  bocal + de l'eau de vie et du sucre pour que ça soit bon !
Cest comme tout il faut savoir les goûts, les textures, projeter son palais dans le futur pour avoir l'idée la + proche de ce que ça pourra donner ! C'est du grand art la cuisine ! Et mélanger n'importe quoi, n'importe comment en pensant que ça sera délicieux c'est une connerie qui se fait bcp depuis qq temps au détriment des valeurs sûres que nos palais connaissent ! Un ex. mettre du chocolat dans des huitres et faire cuire ça c'est une abérration mentale !! Il y aura tj une bande de snobinards pour crier que c'est fameux mais bon on ne peut pas les tuer !! Bref passons...
Hier au marché j'ai acheté des cerises noires : 6 € le kilog !! j'ai cherché s'il n'y avait pas un noyau en or planqué dedans éh bé non !!

Bon je retourne à ma cuisine ça sent vachement bon... j'ai fait une tarte aux abricots et maintenant j'ai dans le four pour 2 heures du "Roïgebrageldi" délicieuses pommes de terre de la Vallée de Munster ! Vu le temps qu'il fait ça va TB...
Tiens moi au courant pour tes griottes et cerises noires et n'hésite pas si tu as besoin de tuyaux ! Bon courage