#51 2012-07-31 23:37:01

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 35
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

moi être un peu lent ... lol


See you, space cowboy....

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#52 2012-10-27 21:05:10

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
Âge: 37
Date d'inscription: 2012-07-22
Messages: 129

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Après 3 mois de macération j'ai fait gouter mon rhum pomme calva canelle... L'odeur est juste incroyable. Par contre au niveau du gout, personne n'a trop aimé. On sent trop le gout d'alccol et de cannelle et pas vraiment celui de pommes. J'ai retiré la cannelle et j'ai rajouté 80g de pommes séchées. ça accentuera peut-etre le gout

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#53 2012-10-28 01:40:22

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Je pense que c'est une bonne décision smile


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#54 2013-02-24 18:13:34

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 107
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Recette faite il y a bientôt un mois, le calva rehausse bien le goût de la pomme, un délice dans deux ou trois mois il vas pas faire un plis celui ci !

P'tite modif a la recette un mix de trois pommes et j'en ait rajouté un peut en sec, j'me suis risquer aussi avec trois tous de moulin à poivre en les cuisinant et sa apporte une note très plaisante smile


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#55 2013-07-24 16:34:15

billoudu77
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Fontainebleau
Âge: 36
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 8

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

J'en ai fait assez pour 2 bouteilles, j'en est bu une au bout de 3 mois de macération
c’était déjà très bon,
le second aura 2 mois de plus car il est prévu pour les vacances en août.

PS : j'ai rajouté un peu de cannelle et de sucre de canne

Dernière modification par billoudu77 (2013-07-24 16:35:19)

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#56 2013-07-24 17:25:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Salut Billoudu, soit le bienvenu sur le forum smile

Merci pour ton retour. Maintenant que tu as fait ton coming-out, n'hésite pas à passer par la case "Présentation" pour nous dire qui tu es wink


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#57 2013-07-25 09:11:17

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
Lieu: Hyeres
Âge: 31
Date d'inscription: 2011-05-14
Messages: 298

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Bon la bouteille est partie assez vite, le gout est top apres 2mois 1/2 de maceration.
J'avais blindé de pommes en meme temps, et j'avais pris des Canada


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#58 2013-10-15 01:03:36

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 107
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Rhum qui date du 01/02/2013 et je commence vraiment à l'apprécier, mélange de trois variétés de pomme, séchés et fraîche, j'voulais juste gouter j'en suis à mon troisième verre, j'regrette pas d'en avoir fait deux litres, vraiment une bonne recette

Modif : quatrième maintenant ^^ un RA qui mérite d'être oublié à 8 mois je commence juste à le trouver bon.

Dernière modification par Merlin23 (2013-10-15 01:08:22)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#59 2015-04-30 18:19:50

QuentinZ
Rhum Lover
Lieu: Auckland (NZ)
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 31

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Petite update, je suis bien content que ma recette vous plaise.
Moi aussi j'ai fait une petite expérience au beurre sale en caramélisant mes pommes.
J'ai décidé de laisser le beurre, et de bien mélanger avant de servir. C'est pas mal, en fait, le cote beurré est plutôt pas mal, ça n'a pas ranci. Ça m'a d’ailleurs donné une nouvelle idée de recette... ;-)

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#60 2016-09-13 15:51:03

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 32
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

salut tout le monde! je viens déterrer ce sujet! je viens de lancer 2 litres de ce breuvage avec 9 pommes gala. par contre je ne retrouve pas cette couleur foncé comme sur la photo. faut il faire caraméliser les pommes?

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#61 2016-09-13 18:00:06

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Alors, déjà la recette initiale prévoyait 3 pommes pour 0,5 litre de rhum, ce qui aurait dû donner 12 pommes dans ton propre RA et non 9. Ensuite la recette précise bien qu'il faut faire revenir les pommes 5 à 10 mn à la poële, à feu vif, avant de faire flamber : as-tu bien respecté ces instructions ?

Et pour finir, il ne faut pas trop te tracasser : selon la manière dont la photo a été prise et le délai de macération préalable à la photo, l'apparence du RA peut-être très différente.


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#62 2016-09-13 19:55:41

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 32
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

alors oui je les ai fait revenir avant =), j'ai baissé le nombre de pomme car dans les commentaires il apparaissait qu'avec les proportions de la recette le rhum était très doux (meme avec du père labat). par contre j'avoue que j'ai pas trop réussi a les flamber ^^. ah est j'avoue pas de calvados donc je l'ai fait au cointreau heeh

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#63 2016-09-19 14:48:50

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 32
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

bon au bout 6 jours il a déjà l'odeur de la pomme et un gout très sympas !! j'ai vraiment hâte de voir ce que ça donne au bout de 3 mois =). En tout cas je retient le compotage des fruits je pense que je m'en resservirais pour d'autres recettes.

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#64 2017-09-27 16:45:49

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

C'est parti
  Bocal 2 L
   •  1.3L      de Rhum blanc MONTEBELLO 50°
   •  7 (900g) de Pommes
   •  1           bâton de Cannelle a la FIN
   •  1/2        petit citron en jus
   •  5 càs     de Calvados
   •  60g        de Sucre roux

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/11734_29_rhum_pommes_flambees_au_calvados_cannelle.jpg

Dernière modification par papy77 (2017-09-28 17:41:28)

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#65 2017-09-27 23:07:20

pierre
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2017-09-10
Messages: 78

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

ptet c'est ça la recette pour arrangé mon calva !! une teurgoule inversée smile

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#66 2017-09-28 08:50:09

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2551

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

héhé, pierre à trouvé son bonheur

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#67 2017-09-28 13:29:16

pierre
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2017-09-10
Messages: 78

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

rien n'est plus inspirant que l'inspiration hein !  wink

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#68 2017-12-06 16:24:15

papy77
Rhum Wizard
Lieu: Lagny sur Marne
Date d'inscription: 2017-05-19
Messages: 65

Re: Rhum Pommes flambées au calvados & Cannelle

Et on remet ça
Bocal 1.8 L et 1.5 L
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_30_rhum_pommes_flambees_au_calvados_cannelle.jpg
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/11734_31_rhum_pommes_flambees_au_calvados_cannelle.jpg

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