Bon Gillou j'espère que ca ne te dérange pas mais j'ai compilé ma recette avec la tienne (présente dans le planteur), car je devais déja la faire depuis des lustres...

C'est un peu la base de l'amateur de rhum et autres ti'punch celle la

Moi comme on le voit sur les photos j'aime mettre quelques zestes (orange, citron vert) en plus de la vanille et cannelle, et y a pas à dire c'est fameux, bien plus que n'importe quel sirop de canne du supermarché... Ca transcende vraiment  n'importe quelle rhum, et ca "goute" beaucoup plus avec

c'est limite je me retiens d'en mettre avec tout les rhums, rhums arrangés et punch

Moi je le conserve quelques mois (enfin ca part plutot vite en fait) au réfrigérateur dans une bouteille de rhum.
J'ajoute une tite dose de rhum dedans aussi (moins de 10cl) pour l'aider à se conserver

Pour le choix du "sucrant" dans un rhum arrangé, je sais pas c'est vraiment comme tu le sens, moi j'aime bien le sirop de sucre custom pour des choses simple (vanille, banane...); vu que généralement je le fais déja bien "goutu" avc vanille, cannelle, ecorce orange et citron (un peu);
sur d'autres rhums ou je privilégie le résultat à proprement dit de la recette et des ingrédients, j'utilise plutot du sucre poudre ou cassonade.
Pour les rhums plus "vert" (ecorce bois bandé, et autres aromates/épices) j'aime bien adoucir avec du miel.

Comme tu le vois c'est un peu le résumé de mes gouts la, mais il est clair que ca dépend et que c'est toujours bon; mais le choix du produit "sucrant" peut vraiment modifier le gout global.

En gros :
- sucre poudre ou cassonade = le plus neutre.
- sirop sucre de canne (commerce) = neutre comme le poudre généralement (ptet juste le sirop sucre de canne ambré dillon et autres qui a un gout plus prononcé)
miel/sirop de sucre de canne custom = plus de goûts

Donc tout va dépendre de ton gout, de tes expériences...

super bon comme sirop , un vrai regal
je lai prit avec un bologne est c super
merci alex

Bonjour et bienvenu a toi !
tu commences par la bonne recette, la base que tout rhum arrangeur devrait posséder !

Pour le filtrage pas de soucis, ils'agit juste dans cette recette de récupérer une partie des éléments qui ont bouillis avec ton sucre : écorces orange/citron, cannelle, vanille.
En fait le filtrage est facultatif, tu peux tout laisser dedans si tu aimes ca

Perso, je laisse quasi tout sauf les ecorces. Et faire attention a la cannelle si tu comptes garder ton sirop longtemps, il y a moyen qu'elle domine au bout d'un moment.

Merci

pour la canelle c'est comme tu le sens, elle va prendre pas mal en gout, tu peux la laisser si tu crains pas mais pour pouvoir comparer faut tester
nickel pour le rhum vanille ca va le booster grave avec ce genre de sirop maison

a+ et bien joué pour les rhums !

slt alex
je suis un p'tit nouveau sur ce site et g une question
connais tu le sirop de batterie et si oui ou je pe men procurer
merci et a bientot

Merci poz !
désolé pour la non-réponse, moi non plus en fait je ne connaissais pas mais ca donne envie

PS: tu peux le gouter de suite un ti citron vert, du rhum et zouuuu

le dillon ambre recoit pas mal de suffrages mais tout est affaire de gout....

Excellent....
J'ai essaye, super bon, j'ai deja du me retenir de boire le sirop tout seul sans rien ))
Sinon, par rapport a la recette, que signifie "Quand l’ébullition amène le sucre à faire des fils"
Je n'ai pas attendu jusqu'a "faire des fils", j'ai eu peu que ca caramelise avant. Est-ce que c'est important, c'est pour donner de la texture au sirop sinon il est trop liquide ?
A quoi ressemblent les "fils" en question... ???
Merci !!

j'ai testé la recette cette aprem, par contre apres cuisson ça donne un liquide hyper epais et qui attache un peu comme du caramel sur l'evier... j'espere que ça va pas durcir dans la bouteille

Meganums a écrit:

Bon rectification faites, j'ai tué la recette, je ne suis pas digne d'etre Rhum Masta, Shame on Me...

je vote pour un bannissement!
ou alors une tournée générale

Meganums a écrit:

Bon rectification faites, j'ai tué la recette, je ne suis pas digne d'etre Rhum Masta, Shame on Me... je sait pas ce que j'ai loupé, si quelqu'un peu eclairer ma lanterne...

Sans prétention je dirais qu'il manque d'eau ton sirop ...