C' est ce que je me suis dit en les goutant...

Dernière modification par arhumaz (2016-07-07 15:00:09)

Hello,
Pour ma part j'ai mis trois bonnes cuillères de sucre de canne et du miel et effectivement c'est un peu trop sucré (donc ajout de Rhum et c'est meilleur
Je confirmer l'astuce, sur mes autres rhums, j'ai ajouté le sucre à Mois + 1 et Mois +2 pour ajuster et c'est nikel !

Ps : Le RA a macéré 7 mois et c'est ToooOOOoooop

Hello
J'avais mis initialement 1L Trois Rivières + 4 bananes + vanille + cannelle (attention à la canelle ne pas en mettre de trop car ça donne trop de gout, j'ai du l'enlever dans le temps car ça prenait trop le dessus).

Au final, j'ai enlevé 2 bananes après 3 mois que j'ai remplacé par 2 grandes bananes séchées pour donner du goût (c'est aussi là que j'ai regretté avoir mis trop de sucre au début car les bananes séchées sont hyper sucrées).

Rhum tout coloré je confirme....et les copines en sont vraiment fans (preuve encore ce week-end

C'est ce qu'il avait fait il me semble,
Merci pour les infos, pas de sucre pour le moment donc et après 3 mois je laisserai tremper un bâton de cannelle pendant 2 semaines.

Le mien à 4 mois et demi, il est goûtu 😁

Je vais le laisser travailler encore un peu, par contre lorsque je vais le mettre en bouteille, je pense y laisser 2 ou 3 bananes pour le fun et la deco.

Mais tu as pris du 50°, tu me diras ce que ça donne.

Topher a écrit:

Le mien sent super bon la banane, au gout il est bon, mais je ressent comme un arrière goût amers.

Vous avez cette amertume ?

N'ayant jamais gouté de RA banane, ce n'est pas facile.

Je pense que tu peux opter pour la solution qu'avait mis CED

CED21 a écrit:

En fait, je n'avais pas prévu d'en mettre mais il y avait une petite pointe d'amertume qu'une petite touche de sucre a bien corrigé

Pourquoi pas

Il continuera juste a prendre un peu plus l'arôme de banane, le goût évoluera

Impec avec un chouya de sucre.



arhumaz, elles ont l'air grosse tes bananes séchées !

Merci, j'irais faire un tour dans un biocoop pour le prochain

Ok, j'avais pas retenu qu'un mois était suffisant pour cet arrangé.


Je le saurais pour le prochain

Bonjour,

Je me suis laissé tenté par l'expérience de ce RA aux bananes séchées, mais j'ai mis 3 variétés de bananes.

Pour sa préparation, je n'ai pas suivis la recette. J'ai mis 1 L de rhum blanc 50°, une barquette de bananes séchées, découpées en rondelles, 1 banane fraîche découpée en rondelle et j'ai aussi ajouté 3 bananes fraîches Frécinette. Il y a trois variétés de banane. J'ai également ajouté, comme à tous mes RA, un bâton de cannelle, deux gousses de vanille et une grosse pincée de noix de muscade. Au bout d'une semaine, il a déjà ce goût de banane typique. Je suis agréablement étonné, c'est plus rapide que les autres RA que j'ai déjà fait, incluant banane fraîches. C'est le RA qui exprime le plus rapidement sa saveur que j'ai fait. Les bananes séchées étant très sucré, j'ai préféré éviter de sucrer pour le démarrage. Je reviendrai actualiser ce post au fil de la macération. Mon expérience me dit que ce RA sera certainement un de mes préférés !
Edit 1 : après un mois, la saveur souhaitée est déjà très présente ! Les bananes séchées s'expriment clairement plus vite que les fraîches !
Edit 2 : après 7 mois, la saveur est stable et toujours extraordinaire. Un de mes meilleurs RA !

Dernière modification par mr.muscade (2019-12-02 17:11:26)

Bonjour, je n'ai que de la cannelle en poudre. Quand en mettre ? Et quelle dose serait necessaire pour 1L de rhum ?