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Le guide de l'arrangeur débutant !

"Le Rhum Arrangé pour les nuls en 15 questions"

Puis-je faire un rhum salé ?

Puis-je faire un rhum salé ?

Pour parodier Chevallier et Laspallès, on peut répondre : « Y en a qu’on essayé, ils ont eu des problèmes ! ». Les quelques tests qui ont été tentés, à base de tomates séchées ou de poivron, notamment, ne ce sont jamais avérés concluants. Ils ont tous finis en marinade pour viande et poisson, dans le meilleur des cas.

Cela dit la macération salée fonctionne, preuve que le sucre ne joue pas ici de rôle prépondérant. Mais le rhum salé, c’est assez particulier. Que cela ne vous empêche pas de faire vos propres expériences, avec des doses d’alcool mesurées, compte-tenu des premiers retours d’expérience ; faut pas gâcher. Le tequila pourrait faire l’objet de tests particuliers, puisqu’il est consommé avec du sel en certaines occasions.

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