Mono Blanko

Il s’agit de l’entreprise de Sylvain Delanoë, Créateur de rhum arrangés artisanaux à Rennes en Bretagne depuis 2012. Mono Blanko c’est une gamme de 13 recettes originales réalisés à partir d'un Rhum Agricole AOC de Martinique. Concernant les fruits, les épices, et les sucres, sont utilisés presque exclusivement des produits issus de l’Agriculture Biologique (à l’exception de la Pittaya). Sylvain Delanoë travaille, dès que possible, au plus près des producteurs locaux (pour les pommes, poires, fruits rouges, safran, noisettes, caramel, café... ). Il n’y a aucun ajout de sirop ou d’eau, pour garder un peu de puissance et le goût de l’agricole. Les fûts restent au moins 6 mois de macération en cave et sont remués régulièrement. Puis les résidus de fruits sont filtrés pour la mise en bouteille.