#1 2011-11-17 20:21:48

Héhooo
Rhum Wizard
Lieu: Hyères-Les-Palmiers
Date d'inscription: 2011-11-10
Messages: 58

A la recherche d'un rhum salé!

Bonsoir , voila voila j'ai un peu cherché sur le forum , je vois que beaucoup d'entre vous évoquent des recettes de rhum arrangé salé , mais aucune n'a l'air vraiment testée et approuvée . Est-ce que je me trompe ? quelqu'un a t'il un bon rhum salé a me proposer ?
Merci d'avance

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#2 2011-11-17 21:14:50

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je suis en test de mon coté...


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#3 2011-11-17 23:40:13

Harlock
Rhum Masta
Date d'inscription: 2011-09-30
Messages: 313

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Potiron pour moi. Mais c'est assez sucré comme concept.
Sinon on peut penser à l'olive je pense.

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#4 2011-11-17 23:41:45

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Et le piment/passion/miel/gingembre de Meganums? On peut considérer que c'est salé, non?

Dernière modification par Doudy (2011-11-17 23:42:00)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#5 2011-11-18 00:21:10

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je pense pas. PassionMiel...


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#6 2011-11-18 08:52:56

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 50
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Non il est sucré smile

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#7 2011-11-18 10:08:11

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Délicieusement sucré et piquant tongue !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#8 2011-11-21 09:22:55

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: A la recherche d'un rhum salé!

gingembre-bois bandé-piment est un "must to have" d'après moi. Tu as pas mal de recettes à base de gingembre dans l'onglet consacré.
Après, certains ont fait des rhums "menuisier", peut-on les considérer comme des rhums salés, étant donné qu'ils ne sont pas basés sur le sucre ... A toi de voir.
Perso, j'ai fait un rhum gigot, dont l'expérience a été un franc échec.
Fais tes petites expériences de ton côté si tu le souhaites, et fais nous part des tes résultats.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#9 2011-11-23 17:51:57

Héhooo
Rhum Wizard
Lieu: Hyères-Les-Palmiers
Date d'inscription: 2011-11-10
Messages: 58

Re: A la recherche d'un rhum salé!

j'aimerais essayer un rhum avait un gout "salade de tomate" enfin , bon après c'est une idée je sais pas si ca pourrait etre bien , je m'interroge , vous en pensez quoi ? Je pense que ca se composerait de tomate ( si c'est possible) , basilic , olive , peut etre poivron et poivre , je ne sais pas trop ...

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#10 2011-11-23 17:58:29

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Mets du rhum dans ta salade de tomates, déjà, pour voir wink


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#11 2011-11-24 13:16:23

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 41
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 387

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je sais pas pourquoi mais je verrais bien un truc style Rhum Chorizo...

En fait il faut dse choses salées assez goutues et a mon avis puissantes meme car le sucré se deguste en general en dessert, a dose limitée (on en a deja plein la panse) et de facon plus lente que le salé.
De plus, c'est en général moins subtil en gout.
Et le rhum reste un alcool mine de rien donc mettre u aliment salé de faible puissance est a mon sens vain (Rhum saumon voué à l'échec). Meme les viandse rouges auront certainement de la difficulté a s'exprimer (y'a qu'a voir l'effet d'une simple huile d'olive sur un carpaccio : c'est bon car équilibré...mais l'huile d'olive suffit deja à équilibrer...alors un rhum...)

Peut etre un rhum cèpes...mais là ca reste théorique car moi vivant, jamais je ne mettrais de cepe dans un rhum.

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#12 2011-11-25 07:23:49

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Le problème que tu vas rencontrer dans le rhum chorizo est le gras. Les agents de saveurs restent préférentiellement dans les corps gras.
Et un rhum à la graisse est horrible à boire.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#13 2011-11-25 18:49:39

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 41
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 387

Re: A la recherche d'un rhum salé!

je m'inscris en (demi) faux.
Le rhum caramel au beurre salé est une tuerie.

meme si je reconnais que trop de gras le rend désagrable.
Je dis pas que ca va marcher du 1er coup mais rien ne vaut un bon brainstorming

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#14 2011-11-25 19:54:55

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je m'inscris en (demi) faux. ^^
Le rhum au caramel au beurre salé, ça peut aussi être rapidement écoeurant.

Dernière modification par Doudy (2011-11-25 19:55:15)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#15 2011-11-26 21:59:03

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 41
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 387

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je me permettais d'ecrire ca car plusieurs personnes ont completement craqué dessus. Certaines, dont ma propre soeur, m'en ont régulierement réclamé et ont meme carburé une soirée complete avec.
Donc ca doit dépendre des gouts de chacun (car je crois comprendre que t'as pas trouvé ca top) mais je dirais : ca peut etre réussi.

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#16 2011-12-01 13:48:29

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Jamais essayé le rhum au caramel salé, par contre j'ai essayé avec des werther's, et là, le résultat est mitigé: c'est bon car j'aime bien les werther's mais très très vite écoeurant.

Sinon, je disais surtout ça pour comparer avec le rhum gigot que j'avais fait (qui se rapproche déjà plus du chorizo que le caramel salé).


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#17 2016-08-21 17:53:45

LennySmall
Rhum Lover
Date d'inscription: 2016-07-10
Messages: 39

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Bon j'ai lancé y'a un mois un rhum viande séchée (boeuf, des tranches de Bresaola en l'occurence)-tomates.
C'est juste horrible, au moins aurais-je essayé smile

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#18 2016-08-22 11:10:56

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Merci d'avoir tenté et de ton retour. On ne gagne pas à tous les coups sad


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#19 2016-08-24 23:46:42

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 564

Re: A la recherche d'un rhum salé!

J'ai tenté un rhum avec des tomates (pas de viande) et ça apporte beaucoup trop d'eau par rapport à ce que ça apporte comme goût (comprendre c'est vraiment pas bon). En revanche avec des tomates séchées (+ éventuellement quelques tomates cerises ou autre chose qui apporte un peu d'eau), ça rend mieux mais mieux vaut aussi ajouter du basilic et/ou de la coriandre pour avoir un bon rendu.

Bref tout ça pour dire, si jamais tu veux retenter un rhum viande et tomates, ya peut-être moyen d'améliorer le côté tomates smile

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#20 2016-08-25 14:35:17

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: A la recherche d'un rhum salé!

shippo, tu  as déja fait avec des tomate séchées et du romarin ?
tu doses comment ? ca macère longtemps ?

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#21 2016-08-26 22:38:50

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 564

Re: A la recherche d'un rhum salé!

gaetancop : étant donné qu'on est en train de dévier du sujet initial, j'ai ouvert un sujet sur cette page pour te répondre.
C'est un gros pavé alors bonne lecture ! smile

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#22 2016-08-28 11:04:42

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: A la recherche d'un rhum salé!

LennySmall a écrit:

Bon j'ai lancé y'a un mois un rhum viande séchée (boeuf, des tranches de Bresaola en l'occurence)-tomates.
C'est juste horrible, au moins aurais-je essayé smile

Merci d'avoir fait avancer la science lenny 😄! Plus serieusement, je craignais comme beaucoup sur le fofo que ça ne soit pas une réussite 😟!

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#23 2020-01-05 20:10:18

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 41
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 387

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Pas de nouveaux essais ?

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#24 2020-01-06 08:53:58

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 352

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Personnellement non, étant donné le peu de retours positifs...


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#25 2020-01-07 14:04:18

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2661

Re: A la recherche d'un rhum salé!

Je n'ai pas testé pour ma part.

Je me suis arrêté au fait que tu (lemouz) disais que le RA caramel beurre salé était apparemment très bon ^^

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