#1 2013-06-04 18:07:31

Duracell
Amateur de Rhum
Lieu: Garches
Âge: 35
Date d'inscription: 2012-08-13
Messages: 18

Vodka Tatin

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1325.jpg

Nouvelle recette disponible : Vodka Tatin

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2013-06-04 23:47:07

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Vodka Tatin

2 semaines de macération seulement ? C'est testé et approuvé ?


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#3 2013-06-05 09:29:23

Duracell
Amateur de Rhum
Lieu: Garches
Âge: 35
Date d'inscription: 2012-08-13
Messages: 18

Re: Vodka Tatin

Oui oui, 2 semaines suffit mais ça peut être plus.

Il y a beaucoup de caramel. Dans la vodka, ça "infuse" vite

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#4 2013-06-05 10:36:09

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Vodka Tatin

Et le gout des pommes passe en seulement 2 semaine car avec du RHum il faut beaucoup plus de temps.


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#5 2013-06-05 11:00:44

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
Lieu: Hyeres
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-05-14
Messages: 298

Re: Vodka Tatin

Alors pour avoir fait l'expérience avec un rhum pommes caramelisés flambées au calvados ( je sais c'est forum vodka ^^).
Le gout etait deja tres prononcé au bout de 1mois.
Je pense que 2-3 mois doivent suffirent si la pomme est compoté ou cuite.


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#6 2020-12-04 15:11:54

Tsar
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-12-03
Messages: 9

Re: Vodka Tatin

J’ai fais en assez grande quantité une recette plutôt semblable dans l’idée de réaliser une vodka tatin.

J’ai réalisé le caramel sans eau, quand il commence à être liquide, j’ajoute les pommes que je fais revenir a la poêle légèrement avant pour qu’elles arrivent chaude et que le caramel ne cristallise pas. Après 5 minutes dans le caramel, j’ajoute une cuillère à soupe de miel et je laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite mise en bouteille avec de la Zubrowka et un demi baton de canelle pour 50cl de vodka (c’est bien suffisant). Après deux mois de macération je peux vous dire que c’est une réussite et l’avantage de cette recette est qu’elle peut à la fois se réaliser avec du rhum ou de la vodka.

Pour la photo 1 on est sur une base rhum charrette et pour la deuxième vodka Zubrowka.

Des avis ? wink

https://zupimages.net/up/20/49/fr4h.jpeg

https://zupimages.net/up/20/49/fyxs.jpeg

Dernière modification par Tsar (2020-12-04 15:13:35)

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#7 2020-12-06 11:07:11

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2661

Re: Vodka Tatin

Mon avis c'est que ça fait envie big_smile

Merci pour le partage et les photos !

Jamais essayé, encore une recette qu'il va falloir que je teste un de ces jours

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#8 2020-12-06 21:51:33

Tsar
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-12-03
Messages: 9

Re: Vodka Tatin

Je vous montrerais le résultat final une fois embouteillé et filtré d’ici une semaine ou deux !!

Oui tu ne seras pas déçu ! 😄

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