#1 2013-04-26 10:02:47

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Rhum Pomme séchée

Ok... sur vos avis je vais me tenter la pomme séchée... mais juste pour ne pas rester dans l'ignorance... pas du tout par ce que je suis influençable wink

Donc juste pour avis, que pensez vous de ces quantités, avec ou sans vanille et temps de macération?

Rhum pommes séchées

Edit: pour Alex on ne trouve pas la recette avec la recherche et il n'y a pas de lien dans les commentaires wink

Dernière modification par Hex (2013-04-26 10:07:46)


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#2 2013-04-26 11:13:26

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Pomme séchée

Les quantités sont bonnes. Tu peux même pousser à 300g... surtout tu ne sucre pas au début. méfie toi car les morceaux de pommes doublent dans le bain... donc si tu fais ca en bouteille, tu pourras pas ressortir les bouts...
La macération à la vanille est incoutournable... une alternative sympa si t'aime la tonka, c'est d'en raper un peu avec la pomme... j'en ai 2 a la maison comme ca... et les deux variations sont interessantes.

Attends toi à perdre 10-15 % de liquide... mais c'est pas plus mal car il est tellement sirupeux que ca lui fait pas de mal se se faire rallonger la gueule à l'eau...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#3 2013-04-26 11:18:26

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Pomme séchée

à l'eau?!? avec des fruits sec?!?
Tu veux dire ajouter de l'eau en fin de macération...

Et en temps de macérations... plus c'est long, plus c'est bon ou un mois ça suffit grandement?


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#4 2013-04-26 11:58:12

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Pomme séchée

Doc tu parles de pommes séchées ou de pommes confites? Car à te lire, le doute m'habite roll


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

Hors ligne

 

#5 2013-04-26 14:45:11

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Pomme séchée

non non, je parle de pommes séchées (déshydratées mais encore un peu moelleuses).

@ Hex. Oui, je parlais d'ajouter de la flotte à la fin de macération... et pour la durée, tu vas voir qu'il va très vite, et en un mois, il est déjà très bon... le mieux c'est de pas le filtrer, comme ca si tu le bois pas en une fois, il continue à travailler en arrière plan...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#6 2014-01-12 17:20:49

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Pomme séchée

Je viens de lancer
- 60g de pommes déshydraté (pour le coups elles sont vraiment seches et je n'aurai pas pu en mettre 300g)
- 60cl de rhum 50°
- 3 gousses de vanille
le tout dans un bocal de 75cl (je fais avec ce que j'ai... )
j'ai laissé de la place dans le bocal mais j'ai un peu peur de l’expansion des pommes
bref il va falloir que je le surveille comme le lait sur le feu celui la


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

Hors ligne

 

#7 2014-01-12 17:27:48

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pomme séchée

Fabz t'inquiète t'aura pas surveiller le niveau, le rhum ne monte pas avec le fruit qui gonfle, tu peut le remplir à raz bord ça ne va pas exploser.

Rien ne ce perd, rien ne ce crée, tout ce transforme...


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

Hors ligne

 

#8 2015-12-06 10:40:05

CED21
Rhum Boss
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Pomme séchée

Pas d'autres retours sur ce RA?

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION